Ο κόσμος του cornbread
Είμαστε μερικοί στο cornbread. Συμπαθούμε την αγροτική σύσταση και τη λαστιχωτή καλοσύνη της. Συμπαθούμε της μεταβλητότητα-εσύ εργαζόμαστε για το πρόγευμα, το μεσημεριανό γεύμα ή το γεύμα. Συμπληρώνει τα αυγά το πρωί, μια εγκάρδια σούπα για το μεσημεριανό γεύμα, ή ένα γεύμα γευμάτων όπως οι μπριζόλες ή το κοτόπουλο χοιρινού κρέατος. Το Cornbread υπενθυμίζει πάντα σε μας το νότο και μερικά από το καλύτερο είναι το αποτέλεσμα του θαυμάσιου νότιου μαγειρέματος.
Υπάρχει ένας θαυμάσιος κόσμος του cornbread που εξερευνά. Τα cornbreads που έχουμε κάνει πιό πολύ είναι ισορροπημένα με το ίσα αλεύρι και cornmeal μερών για να κάνουν ένα ελαφρύτερο ψωμί με τα αυγά ζευγών για να του δώσουν τη δομή και να το κρατήσουν από κοινού. Αλλά cornbread δεν ειναι απαραίτητο να ακολουθήσει αυτόν τον παραδοσιακό τύπο. Κάνουμε συχνά cornbread που δεν έχει κανένα αλεύρι και είναι τόσο πλούσιο σε αυγά που πλησιάζει ένα soufflÃÆ'à † ’Âà ‚©. (Επειδή δεν έχει κανένα αλεύρι, είναι μια μεγάλη επιλογή για εκείνους που είναι γλουτένη αδιάλλακτη.) Ένα από τα αγαπημένα cornbreads μας είναι στο άλλο τέλος φάσμα-καμένη σε ένα ψωμί ζύμης με ολόκληρο το καλαμπόκι πυρήνων.
Το Cornbread κάνει ένα θαυμάσιο όχημα για ποικίλες προσθήκες. Προσπαθήστε το ζαμπόν, τα κομμάτια μπέϊκον, ή ακόμα και το τυρί στο cornbread σας. Μια από τις αγαπημένες προσθήκες μας είναι αποστραγγιζόμενο, ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνων όπως αναφέρεται προηγουμένως. Λαχανικά όπως τα πράσινη πιπέρια, τα κρεμμύδια, ή η εργασία σέλινου καλά στο cornbread.
Σήμερα, σκεφτήκαμε ότι θα ερευνούσαμε μερικών από αυτές τις συνταγές με σας.
Ψωμί καλαμποκιού τσίλι του Τέξας: Εάν θα επιθυμούσατε να δοκιμάσετε την αυγό-πλούσια, flourless συνταγή cornbread, δοκιμάστε αυτή!
κίτρινο cornmeal 1 φλυτζανιού
1 σκόνη ψησίματος κουταλακιών του γλυκού
1 ζάχαρη κουταλακιών του γλυκού
1/2 άλας κουταλακιών του γλυκού
3 μεγάλα αυγά
γάλα 1 φλυτζανιού
1/2 κόκκινο πιπέρι κουδουνιών, που τεμαχίζεται και που χωρίζεται σε τετράγωνα
1/2 μέσου μεγέθους κρεμμύδι, που τεμαχίζεται και που χωρίζεται σε τετράγωνα
1/4 σκόνη σκόρδου κουταλακιών του γλυκού
1 4 oz μπορούν χωρισμένος σε τετράγωνα να πρασινίσουν τα chiles, αποστραγγιζόμενα (λιγότεροι εάν προτιμάτε ένα λιγότερο πικάντικο ψωμί)
πυρήνες 1 καλαμποκιού φλυτζανιών--φρέσκος, παγωμένος, ή κονσερβοποιημένος
11/2 ξυμένος φλυτζάνια τυρί, τυρί Cheddar ή γρύλος
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 450 βαθμούς. Το λίπος ένα skillet δέκα-ίντσας και το τοποθετεί στο μέσο ράφι στο φούρνο.
2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατώστε μαζί cornmeal, τη σκόνη ψησίματος, τα σάκχαρα, και το άλας. Σε ένα μέσο κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά κατόπιν ανακατώστε στο υπόλοιπο των συστατικών, διατηρώντας το 1/2 φλυτζάνι του ξυμένου τυριού.
3. Διαμορφώστε ένα φρεάτιο στα ξηρά συστατικά και χύστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Μίγμα με spatula μέχρι καλά συνδυασμένος.
4. Προσεκτικά αφαιρέστε το καυτό τηγάνι από το φούρνο και χύστε αμέσως το κτύπημα στο τηγάνι. Ψεκάστε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή και την επιστροφή στο φούρνο.
5. Αφήστε να ψήσετε για 20 λεπτά ή έως ότου βγαίνει ένα toothpick που παρεμβάλλεται στο κέντρο του τηγανιού καθαρός. Η κορυφή θα είναι πλούσια, χρυσή μια καφετιά. Αφήστε δροσερό για δέκα λεπτά πρίν.
Amish Cornbread: Αυτό είναι ένα μεγάλο παραδοσιακό cornbread.
Αυτό είναι μια από πολλές «τυποποιημένες» cornbread συνταγές. Σημειώστε ότι το ποσό cornmeal είναι ίσο με το ποσό αλευριού. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή απαιτεί τη ζάχαρη 1/4 φλυτζανιών, θα είναι ελαφρώς γλυκιά. Για ένα λιγότερο γλυκό cornbread, μειώστε τη ζάχαρη σε δύο κουτάλια σούπας.
Εάν προτιμάτε το βούτυρο από τον περιορισμό, χρησιμοποιήστε το βούτυρο 1/4 φλυτζανιών. Εάν χρησιμοποιείτε το αλατισμένο βούτυρο, μειώστε το άλας στη συνταγή στο 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
1 κοσκινισμένο γ. αλεύρι
1/4 ζάχαρη γ.
1 tbsp. σκόνη ψησίματος
3/4 tsp. άλας
1 κίτρινο cornmeal γ.
1 αυγό, που κτυπιέται καλά
1 γάλα γ.
tbsp 5. που λειώνουν περιορισμός και που δροσίζεται
Κοσκινίστε πρώτα 4 συστατικά. Μίγμα cornmeal. Αυγό μίγματος, γάλα, που κονταίνει μέχρι μικτός. Προσθέστε στα ξηρά συστατικά και κτυπήστε μέχρι ομαλό. Χρησιμοποιήστε το λιπαμένο (κατώτατο σημείο μόνο) τηγάνι 8x8x2. Ψήστε 400 βαθμούς για 20 λεπτά.
Νότιο Cornbread: Cornbread είναι διαφορετικός-σχεδόν όπως το ψωμί anadama. Επειδή να ζυμώσει αναπτύσσει τη γλουτένη, είναι πιό ψωμοειδής και λιγότερο εύθρυπτη από το παραδοσιακό cornbread. Το OH, και αυτό το ψωμί θα έκαναν τη μεγάλη σάλτσα ημέρας των ευχαριστιών.
Το Α cornbread είναι διαφορετικός-σχεδόν όπως το ψωμί anadama. Επειδή να ζυμώσει αναπτύσσει τη γλουτένη, είναι πιό ψωμοειδής και λιγότερο εύθρυπτη από το παραδοσιακό cornbread. Το OH, και αυτό το ψωμί θα έκαναν τη μεγάλη σάλτσα ημέρας των ευχαριστιών.
1 (γραμμάριο 7) συσκευάστε την ενεργό ξηρά ζύμη
θερμό νερό 1 φλυτζανιών (100 έως 110 βαθμοί)
4 1/3 φλυτζάνια για κάθε χρήση ή αλεύρι ψωμιού (λίγο πολύ)
1 άλας κουταλακιών του γλυκού
cornmeal 1 2/3 φλυτζανιού
4 λειωμένο κουτάλια σούπας βούτυρο
μέλι 1/4 φλυτζανιών
2 μεγάλα αυγά
1 μπορεί ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνων, αποστραγγιζόμενο
cornmeal 2 κουταλιών σούπας
1 αυγό για το πλύσιμο αυγών (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις
1. Στο κύπελλο ενός αναμίκτη στάση-τύπων, διαλύστε τη ζύμη στο θερμό νερό.
2. Προσθέστε το μισό από το αλεύρι και το μίγμα με έναν γάντζο ζύμης. Προσθέστε το άλας, cornmeal, το βούτυρο, μέλι, δύο αυγά, και το αποστραγγιζόμενο καλαμπόκι και συνεχίστε.
3. Συνεχιζόμενη να αναμιγνύει, να προσθέσει το αλεύρι έπρεπε να φέρει τη ζύμη σε μια συνέπεια τύπων ψωμί-ζύμης. Το ποσό αλευριού που απαιτείται θα ποικίλει κατά ένα μεγάλο μέρος πόσο καλά αποστραγγιζόμενος το καλαμπόκι ήταν.
4. Ζυμώστε όπως για άλλα ψωμιά ζύμης και να αφαιρέσετε έπειτα τη ζύμη σε ένα λιπαμένο κύπελλο. Στροφή για να λαδώσει μιά φορά και τις δύο πλευρές. Η κάλυψη με το πλαστικό περικάλυμμα και άφησε την άνοδο μέχρι διπλασιασμένος.
5. Μόλις διπλασιάζω, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη για δύο φραντζόλες. Διαμορφώστε τις φραντζόλες. Εάν πρόκειται να κάνετε τις ελεύθερες μόνιμες χειροτεχνικές φραντζόλες, λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και ψεκάστε το φύλλο με μέρος υπόλοιπο cornmeal. Τοποθετήστε τις φραντζόλες στο φύλλο. Εάν κάνετε τις φραντζόλες σάντουιτς, λιπάνετε τα τηγάνια ψησίματος που το καλά-ψωμί τείνει να κολλήσει στα τηγάνια--και ψεκάστε cornmeal στα τηγάνια. Αφήστε το ψωμί να αυξηθεί μέχρι διπλασιασμένος πάλι.
6. Προθερμάνετε το φούρνο σε 375 βαθμούς. Εάν επιλέγετε, αμέσως πρίν ψήνετε, χτυπήστε ελαφρά το υπόλοιπο αυγό με ένα νερό κουταλιών σούπας και βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών στη φραντζόλα. Ψεκάστε τη φραντζόλα με cornmeal. Ψήστε το ψωμί για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου το ψωμί είναι χρυσές καφετί και δοκιμές που γίνεται. Αφαιρέστε το ψωμί από τα τηγάνια και δροσίστε στα ράφια. Παγώστε οποιοδήποτε πρόσθετο ψωμί ή σώστε το ψωμί για croutons.
Ο Dennis Weaver είναι ο γενικός διευθυντής στο έτοιμο οψοφυλάκιο (http://www.preparedpantry.com) με τις συνταγές, τις ιδέες, και την καλύτερη επιλογή των μιγμάτων και των συστατικών. Επισκεφτείτε τη βιβλιοθήκη των ελεύθερων αρτοποιών για περισσότερα άρθρα όπως αυτό, τους ελεύθερους οδηγούς ψησίματος, και τις δοκιμασμένες συνταγές.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
