Πώς να ψήνουν: πόσο καιρό θα πρέπει να αυξηθεί το ψωμί μου;
Εξαρτάται. Ο καλύτερος τρόπος για να πει αν έχει αυξηθεί η ζύμη δεν είναι αρκετό από το χρόνο-αν και αυτό βοηθάει για να ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη ώστε να μην ξεχάσουμε την ζύμη-αλλά από την εμφάνιση και την αισθητική. Θα εξετάσουμε τα μαλακά και πρησμένο. Όταν αγγίξετε το ζύμη, θα είναι μαλακή και το δάχτυλό σας θα εγκαταλείψει έναν οδόντωση όταν πιέζεται ελαφρά τη ζύμη. Εάν δεν είναι ώριμο, η ζύμη θα έχουν την τάση να αργά την άνοιξη back.If θέλετε φως, χνουδωτός ψωμί, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί μέχρι να ασθματικός. Το πιο φυσικό αέριο ενσωματωθεί στη ζύμη, τα ελαφρύτερα θα είναι. Φυσικά, εάν πάρα πολύ αέριο παγιδεύεται στη ζύμη, μπορεί να καταρρεύσει. Το μυστικό είναι να αφήσετε να αυξηθεί μέχρι να φτάσετε μόνο με την άκρη και στη συνέχεια θα ψήνουν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι η ζύμη θα διπλού ή περισσότερο-σε όγκο. Με ένα ελεύθερο στέκεται καρβέλι, δεδομένου ότι το πανευρωπαϊκό δεν μπορεί να υποστηρίξει το καρβέλι, δεν μπορείτε να αφήσετε το ψωμί αυξηθεί καθώς much.How καιρό θα πάρει; Μια άπαχο, υγρή ζύμη σε μια ζεστή κουζίνα πιθανότατα θα αυξηθεί σε 45 λεπτά ή λιγότερο. Μια ισχυρότερη ζύμη με λιγότερη υγρασία θα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αυξηθούν. Η μαγιά είναι πολύ ευαίσθητα σε θερμοκρασία? Μερικούς βαθμούς ακόμα λιγότερο στην κουζίνα μπορεί να επεκτείνει σημαντικά το χρόνο ανόδου. Η αλλαγή της 17 βαθμούς, θα περιορίσει την αύξηση του χρόνου σε half.It δεν βλάπτει να αφήσουμε ζύμη αύξηση αργά. Ψωμί ότι έχει αυξηθεί αργά έχει διαφορετική γεύση από risers γρήγορα, πιο όξινο γεύση-εξ ου και η μεταλευτής γεύσεις σε αργή άνοδο ψωμιά. Επαγγελματικά αρτοποιοί χρήση ψύξης να "retard" της ανόδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δροσερό σημείο στο σπίτι ή ακόμη και ένα ψυγείο για να επιβραδύνει την αύξηση. (Το ψωμί στο προσκήνιο προϊόντος εικόνα Βότανο-Νέας Αγγλίας-είχε τεθεί υπό ένα ανοιχτό παράθυρο για μια δροσερή μέρα στην εσκεμμένα αργή άνοδο. Συνολικός χρόνος ανόδου, πρώτο και δεύτερο αυξάνεται σε συνδυασμό, ήταν περίπου πέντε ώρες.) Αν και άπαχο ψωμιά είναι σκόπιμα καθυστέρηση για την ενίσχυση της γεύσεις, πλούσια ή ζυμάρια ζυμάρια με άφθονη γλυκαντικά ή γεύσεις θα κερδίσει με μια μικρή παράταση, δεδομένου ότι η αύξηση γεύσεις και σάκχαρα τείνουν να συγκαλύψουν τις φυσικές γεύσεις της yeast.For περισσότερα άρθρα όπως αυτό επισκεφθείτε την Bakers' Library.ÃƒÆ 'A ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, © 2004 Η Παρασκευασμένο κελλάρι
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
