Εξοικονομήστε χρόνο στην κουζίνα - μαγειρεύω ζυμαρικά τον τρόπο εστιατόριο σεφ κάνει
Έχετε ποτέ αναρωτηθεί πώς ένα εστιατόριο μπορεί να έχετε ένα πιάτο ζυμαρικών στο τραπέζι σας σε περίπου τέσσερα λεπτά, όταν γνωρίζετε ότι παίρνει μόνο δέκα λεπτά για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά; Μήπως το νερό για τους φούρνους βράζει σε υψηλότερη θερμοκρασία από το νερό για τα δικά σας; Να ξέρουν ένα τέχνασμα ότι δεν έχετε; Είναι γεγονός ότι, αυτές do.They μισοβράζω, ή εν μέρει πριν από τη μαγείρισσα τους ζυμαρικά? Έτσι όταν έρχεται σε μια παραγγελία για την κουζίνα, μαγείρισσα μπορεί να αποδειχθεί ένα πιάτο του τέλεια 'al dente' ζυμαρικά σε ένα λεπτό ή δύο. Προ-μαγείρεμα είναι μια χρήσιμη τεχνική για σπίτι μάγειρες, διότι τους παρέχει τη δυνατότητα να τραβάτε μαζί μια μεγάλη συνάντηση προβλέπεται γεύμα σχεδόν σε καμιά περίπτωση δεν έχει, δεν έχει σημασία πόσο απασχολημένος την ημέρα τους μπορεί να έχει been.It είναι επίσης μια μεγάλη μέθοδος για τη χρήση, όταν το σχέδιο για την εξυπηρέτηση των ζυμαρικών για μια πλήθος. Μια φορά μέριμνα για πενήντα ένα κόμμα, όπου είχα μια "ζυμαρικά μπαρ." Με τη συνδρομή ενός βοηθού, και δύο καυστήρες προπανίου, υπηρέτησα πενήντα μερίδες πρόσφατα μαγειρεμένα ζυμαρικά (al dente) δεν διαθέτουν κανέναν στο μπουφέ line.To μισοβράζω ζυμαρικά στο σπίτι, θέτουν ένα μεγάλο δοχείο του αλατισμένο νερό (τουλάχιστον έξι quarts) σε βρασμό. Προσθέστε μία λίρα και των ζυμαρικών ανακατέψτε μέχρι το Wilts ζυμαρικά (στην περίπτωση του σπαγγέτι ή linguine) και γίνεται καταδεδυμένα. Όταν το νερό επιστρέφει σε πλήρη, τροχαίο βρασμό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για ακριβώς δύο λεπτά, τότε εγκεφάλων, σοκ σε πάγο νερού, και εγκεφάλων ξανά. Σημείωση: Strand ζυμαρικά όπως σπαγγέτι ή linguine θα ψαθυρή, ώστε να χειρίζονται αυτά τα ζυμαρικά με care.Place σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να το κρατήσετε, στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο σε λίγο παλτό κάθε σκέλος. Καλύψτε και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Parboiled ζυμαρικά θα διατηρήσει, ψύξη, για τέσσερα έως έξι hours.Note: Επικάλυψη ζυμαρικά με ελαιόλαδο έρχεται σε αντίθεση με συμβατική σοφία που λέει, "Ποτέ μην παλτό ζυμαρικά με ελαιόλαδο. Η σάλτσα δεν θα τηρούν τα ζυμαρικά. "Λοιπόν, η συμβατική σοφία άκρη, σάλτσα μπαστούνια να parboiled ζυμαρικά όπως κόλλα. Τι άλλο να πω; Όταν έρθει η στιγμή να μαγειρεύουν το δείπνο, θέτουν ένα μεγάλο δοχείο του αλατισμένο νερό σε βρασμό, προστίθενται οι ζυμαρικά (Θα σημειωθεί ότι τα ζυμαρικά έχει ηπιότερη κατά το χρόνο που έχετε, αν στο ψυγείο. Αυτό είναι απολύτως εντάξει.), μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά, τότε εγκεφάλων σε ένα σουρωτήρι. Βεβαιωθείτε ότι γεύση μετά από ένα λεπτό περίπου. Τα ζυμαρικά μαγειρεύει γρήγορα. Σερβίρουμε όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε ζυμαρικά μαγειρεμένα που είχε για οκτώ με δέκα minutes.Again, αυτή είναι μια μεγάλη, αξιόλογη τεχνική χρήση στο σπίτι, επειδή μπορείτε να μισοβράζω ζυμαρικών σε μια ώρα της ημέρας, όταν δεν είστε Juggling τρία ή τέσσερα άλλα καθήκοντα, όπως η προετοιμασία μιας σάλτσας, ή μια σαλάτα. Και όταν έρθει η στιγμή για να προετοιμάσει την υπόλοιπη δείπνο, θα αισθάνονται πιο σίγουροι για το αποτέλεσμα, γιατί μπορεί να εστιάσει περισσότερο την προσοχή σας σχετικά με την άλλα μέρη του meal.Try η τεχνική αυτή τη στιγμή, και εσείς θα μπορούσε να αγκύλος. Μπορεί να μην εξυπηρετούν πενήντα εξήντα άνθρωποι ανά νύχτα, αλλά θα σας μαγειρική σαν σεφ σε μια γειτονιά restaurant.About Η ιταλική AuthorSkip LOMBARDI είναι συγγραφέας των δύο cookbooks: "La Cucina dei Poveri: Συνταγές από Σικελίας παππούδες μου," και "Σχεδόν ιταλικά: Συνταγές από την Αμερική του Little Italys." Έχει διατελέσει μουσικός Broadway, Λύκειο math δάσκαλος, μηχανικός λογισμικού, καθώς και μια πρωτόπειρος blogger. Αλλά ας μην έχει καμία από αυτές τις αναζητήσεις αποκτήσετε με τον τρόπο του το πάθος του για το μαγείρεμα και το φαγητό. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα για να μάθετε περισσότερα για την cookbooks. http://www.skiplombardi.com ή mailto: info@skiplombardi.com.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
