6 Ακρες για την τέλεια σπιτική σκληρή καραμέλα
Εκεί τίποτα καλύτερα από τη juicy, flavorful σκληρή καραμέλα από το τοπικό γαστρονομικό κατάστημα καραμελών σας. .. εκτός αν το κάνετε οι ίδιοι, αυτός είναϊ Η κατασκευή της τέλειας σκληρής καραμέλας είναι στο σπίτι ευκολότερη από σκέφτεστε. Χρειάζεστε ακριβώς τα σωστά εργαλεία, μερικά απλά συστατικά, και τη φαντασία σας.
Δοκιμάστε αυτές τις άκρες την επόμενη φορά που θέλετε να καταστήσετε κάτι ειδικό στην κουζίνα. Η οικογένειά σας θα το αγαπήσεϊ
1. Απόθεμα επάνω στα βασικά candymaking εργαλεία.
Θα χρειαστείτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλλα (3 ή 4 τέταρτα γαλλονιού) με ένα βαρύ κατώτατο σημείο και ευθείες πλευρές.
Θα χρειαστείτε επίσης ένα long-handled ξύλινο κουτάλι, μια βούρτσα ζύμης (που χρησιμοποιούνται για να βουρτσίσουν από οποιαδήποτε κρύσταλλα που να διαμορφώσουν), και ένα καλό θερμόμετρο καραμελών με έναν σφιγκτήρα μετάλλων που συνδέεται με την πλευρά της κατσαρόλλας σας.
2. Πάρτε την καιρική πρόβλεψη.
Ξέρατε ότι η υγρασία έχει μια τεράστια επίδραση στην έκβαση της σκληρής καραμέλας σας; Επειδή η ζάχαρη προσελκύει το ύδωρ, οι βροχερές ημέρες μπορούν να λάβουν τον όλεθρο ακόμη και στις καλύτερες προσπάθειές σας στις σπιτικές λιχουδιές. Το καταστήστε ευκολότερο στην ο-αναμονή για μια σαφή, ξηρά ημέρα να δοκιμαστούν οι συνταγές σας.
3. Εξετάστε το θερμόμετρό σας.
Εξετάστε το θερμόμετρό σας με την τοποθέτηση του σε ένα τηγάνι του ύδατος και να φέρει το στο σημείο βρασμού. Πρέπει τώρα να καταχωρήσει 212 βαθμούς εν πλω επιπέδων. Εάν καταχωρεί 214 βαθμούς, μπορείτε να το διορθώσετε με την προσθήκη δύο βαθμών σε εκείνοι που δίνονται στη συνταγή εάν 210 βαθμοί, με την αφαίρεση. Εάν είναι κλειστό περισσότερο από μερικοί βαθμοί σε καθεμία κατεύθυνση, χρειάζεστε ένα νέο θερμόμετρο.
4. Φρέσκα συστατικά χρήσης.
Η ζάχαρη είναι το πιό βασικό συστατικό στη σκληρή καραμέλα. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει μια νέα συσκευασία της ζάχαρης κάθε φορά που κάνετε τις συνταγές σας για να εξασφαλίσετε ότι η ζάχαρη δεν έχει μολυνθεί από άλλα κοινά συστατικά κουζινών.
Εάν η συνταγή σας απαιτεί το βούτυρο, να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει την ανάλατη ποικιλία. Το αλατισμένες βούτυρο και η μαργαρίνη μπορούν ενάντια να επηρεάσουν το χρόνο μαγειρέματος, τη σύσταση, και την προτίμηση των προσπαθειών σας.
5. Πηγαίνετε εύκολος στο χρωματισμό τροφίμων.
Τα χρώματα όπως πράσινος και κίτρινος φαίνονται πιό ορεκτικά όταν εφαρμόζονται ελαφριά, έτσι είναι σίγουρα να προσθέσουν τα τρόφιμα που χρωματίζουν βαθμιαία. Μπορείτε αργά να προσθέσετε περισσότερους έως ότου φθάνετε στην ένταση που θέλετε.
6. Χρησιμοποιήστε τις κατάλληλες τεχνικές αποθήκευσης.
Μετά από να δροσίσει τις καραμέλες σας, τους αποθηκεύστε στα αεροστεγή βάζα χωρίς να τυλίξει τους πρώτα. Μην αποθηκεύστε ποτέ τη σκληρή καραμέλα στο ίδιο εμπορευματοκιβώτιο με τα επιδόρπια που χάνουν την υγρασία, όπως το φοντάν.
Αναμείνετε για να αρχίσετε; Δοκιμάστε αυτήν την βασική σκληρή συνταγή καραμελών -- και έχει τη διασκέδαση!
ΒΑΣΙΚΗ ΣΚΛΗΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΡΑΜΕΛΩΝ
2 φλυτζάνια ζάχαρης
ύδωρ 3/4 φλυτζανιών
ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού 2/3 φλυτζανιών
Αρωματικές ουσίες και χρωματισμοί στην προτίμηση (ακριβώς μερικές πτώσεις θα κάνουν)
Το μέτρο 2 κοιλαίνει τα σάκχαρα, το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού 2/3 φλυτζανιών και το ύδωρ 3/4 φλυτζανιών σε μια κατσαρόλλα και ένα μίγμα από κοινού. Η θέση πέρα από τη χαμηλή θερμότητα και ανακατώνει έως ότου βράζει το μίγμα. Καλύψτε την κατσαρόλλα για 5 λεπτά έτσι ώστε οποιαδήποτε κρύσταλλα ζάχαρης που έχουν διαμορφώσει στο τηγάνι πλευρών ofthe θα πλυθούν κάτω. Τώρα τεθειμένος στο θερμόμετρο καραμελών και αφήστε την καραμέλα να βράσει χωρίς ανακάτωμα. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης ή ένα δίκρανο που τυλίγεται με muslin και που βυθίζεται στο ύδωρ, πλύντε από οποιαδήποτε κρύσταλλα που να διαμορφώσουν. Αφότου φθάνει η καραμέλα σε 280 βαθμούς, χαμηλότερη θερμότητα ώστε να μη αποχρωματιστεί η καραμέλα. Όταν το θερμόμετρο καραμελών καταχωρεί 300 βαθμούς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και επιτρέψτε σε το για να σταθείτε έως ότου έχουν σιγοβράσει κάτω όλες οι φυσαλίδες. Κατόπιν προσθέστε την αρωματική ουσία και το χρωματισμό. Υπάρχουν πολλοί για να επιλέξουν από αλλά μια συμπάθεια είναι γλυκάνισο μαζί με τον κόκκινο χρωματισμό. Ένα κουταλάκι του γλυκού ενός εκχυλίσματος αρωματικών ουσιών πρέπει να χρησιμοποιηθεί για αυτήν την συνταγή, ενώ μόνο μερικές πτώσεις ενός πετρελαίου όπως peppermint, ή η κανέλα είναι αρκετές. Ο χρωματισμός πρέπει να προστεθεί βαθμιαία έως ότου επιτυγχάνεται η επιθυμητή ένταση. Είναι σημαντικό να ανακατωθούν αυτοί μέσα όσο το δυνατόν πιό ήπια. Πάρα πολύ ανακάτωμα θα αναγκάσει το σιρόπι για να σταθεροποιήσει σε ένα σκληρό ζαχαρούχο κομμάτι. Τώρα η καραμέλα είναι αναμένει για να διαμορφωθεί. Μπορεί να χυθεί σε ένα τηγάνι, 7 από 7 ίντσες, και να χαρακτηριστεί στα τετράγωνα δεδομένου ότι αρχίζει να σκληραίνει. Ή μπορεί να χυθεί στους κύκλους στα οβελίδια ή τα ραβδιά που διαμορφώνουν lollipops.
Η Vanessa Kirkland είναι εκδότης της λατρεμμένης συλλογής συνταγής, "μυστικά Candymaking," από τη Βιρτζίνια Pasley. Αυτή η μακρύς-χαμένη συλλογή περιλαμβάνει 67 εκλεκτής ποιότητας συνταγές για να κατασκευάσει τις εύγευστες ντεμοντέ καραμέλες στο σπίτι. .. χωρίς μια ενιαία μαγειρεύοντας κατηγορία.
Ανακαλύψτε περισσότερων σε ===> http://www.CandyMakingSecrets.com/
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
