Καφές, μια συνοπτική επισκόπηση
Οι εγκαταστάσεις καφέ έχουν δύο κύρια είδη. Υπάρχει arabica Coffea, το οποίο είναι ο παραδοσιακότερος καφές και θεωρημένος για να είναι ανώτερο στη γεύση, και το Coffea Canephora γνωστό συχνότερα όπως robusta. Robusta τείνει να είναι υψηλότερος στην καφεϊ'νη και μπορεί να ευδοκιμήσει στα κλίματα και τα περιβάλλοντα ήταν arabica δεν θα ήταν κερδοφόρα. Robusta είναι επίσης χαρακτηριστικά πικρότερος και όξινος στη γεύση. Λόγω αυτού robusta τείνει να είναι λιγότερο ακριβός. Υψηλής ποιότητας robusta χρησιμοποιείται επίσης στο espresso μίγματος για περισσότερο δάγκωμα, και στο χαμηλότερο κόστος.
το Λίγο γνωστό γεγονός είναι ότι μερικά φασόλια καφέ βελτιώνουν τη γεύση τους με την ηλικία. Είναι τα πράσινα άψητα φασόλια που γερνιούνται το χαρακτηριστικό χρονικό διάστημα είναι 3 έτη, αν και υπάρχουν μερικά σπίτια που πωλούν τα φασόλια ηλικίας σε 7 έτη. Τα ηλικίας φασόλια έχουν μια πληρέστερη γεύση και είναι λιγότερο όξινα.
Οι αυξανόμενοι όροι, οι εδαφολογικοί τύποι και τα καιρικά σχέδια κατά τη διάρκεια της αυξανόμενης εποχής όλοι συμβάλλουν στη γεύση του φασολιού, που δημιουργεί τις διαφορές στη γεύση από τα σημεία προέλευσης, όπως η Κένυα ή η Βραζιλία. Εντούτοις, το ψήσιμο προσθέτει τη γεύση του, μερικές φορές στο σημείο ότι είναι δύσκολο να ειπωθεί όπου τα φασόλια προήλθαν από, ακόμη και από τα πεπειραμένα cuppers.
Ο αναπτήρας roast η περισσότερο φυσική γεύση του φασολιού παραμένει. Γί αυτό τα φασόλια από τις περιοχές όπως η Κένυα ή η Ιάβα ψήνονται κανονικά ελαφριά, διατηρώντας τα περιφερειακά χαρακτηριστικά τους και εξουσιάζουν τις γεύσεις. Υπάρχει μια μέθοδος στη Μαλαισία που προσθέτει το βούτυρο κατά τη διάρκεια του ψησίματος παράγοντας μια ποικιλία αποκαλούμενη Ipoh άσπρο καφέ.
Τα φασόλια που ψήνονται σκοτεινότερα browns αρχίζουν να δοκιμάζουν περισσότερους όπως τη μέθοδο από τις αρχικές γεύσεις. Σκοτεινά roasts όπως roasts των γαλλικών ή της Βιέννης τείνουν να σκιάσουν εντελώς την αρχική γεύση. Ψήσιμο σε ο,τιδήποτε βαθμός, προσθέτοντας την ισχυρότερη γεύση δεν επηρεάζει το ποσό καφεϊ'νης του φασολιού.
Το παν ψήσιμο τηγανητών ήταν δημοφιλές στο 19$ο αιώνα, δεδομένου ότι τα φασόλια στάλησαν κανονικά και αγοράστηκαν ακόμα στο πράσινο κράτος τους. Χύσατε απλά τα πράσινα φασόλια καφέ σε ένα τηγανίζοντας τηγάνι και τα ψήσατε στην κουζίνα. Αυτή η διαδικασία πήρε πολλή ικανότητα που κάνει κατά τρόπο συνεπή. Το παν ψήσιμο τηγανητών έγινε πολύ λιγότερο δημοφιλές όταν τελειοποιήθηκε το κενό που σφραγίζει τον προ-ψημένο καφέ. Εντούτοις, προκειμένου να σκουπιστούν ψημένα τα σφραγίδα φασόλια με ηλεκτρική σκούπα, έπρεπε να περιμένετε τους να σταματήσετε το CO2, δεδομένου ότι τα ψημένα φασόλια κάνουν για αρκετές ημέρες μετά από τη διαδικασία ψησίματος. Τι αυτό σήμανε ήταν ότι σφραγισμένος ο κενό καφές ήταν πάντα ακριβώς λίγο πολυδιατηρημένος δεδομένου ότι οι γεύσεις αρχίζουν να γίνονται πικρές και να επιδεινώνονται ακριβώς για μια εβδομάδα μετά από να ψήσουν.
Το εγχώριο ψήσιμο άλλη μια φορά γίνεται δημοφιλές με τη δημιουργία αυτοματοποιημένα roasters τυμπάνων που η βοήθεια απλοποιεί τη διαδικασία. Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που έχουν βρεί τις μεθόδους αποτελεσματικά τα φασόλια χρησιμοποιώντας τους λαϊκούς κατασκευαστές καλαμποκιού καυτού αέρα τους.
Η περιοχή το φασόλι είναι από όπως συζητείται πριν από είναι ένας αρχικός παράγοντας στον τύπο γεύσης που μπορείτε να αναμείνετε από παρασκευάζετε, αν και είναι πολύ αλήθεια ότι οι "νέεσ" ή απροσδόκητες προτιμήσεις προέρχονται από κάθε περιοχή.
Η Αραβία και η Αφρική αυξάνονται τα φασόλια καφέ τους στα υψηλά ύψη στα πλούσια μαύρα χώματα της Κένυας, της Ζιμπάπουε, της Αιθιοπίας και της Τανζανίας. Οι γεύσεις αυτών των φασολιών είναι ευδιάκριτες και της θρυλικής θέσης.
Οι καφέδες της Αμερικής αυξάνονται στους κοντινούς όρους τροπικών δασών στις περιοχές όπως η Κολομβία, η Κόστα Ρίκα και η Γουατεμάλα. Οι καφέδες της Αμερικής τείνουν πολύ καλά να ισορροπηθούν και αρωματικός.
Το Pacifics περιλαμβάνει τους καφέδες από Sumatra, την Ιάβα, τη Νέα Γουϊνέα και Sulawesi, οι οποίοι είναι τόσο διάφοροι στη γεύση όσο τα νησιά που προέρχονται από.
Κατόπιν υπάρχει το exotics όπως το επικυρωμένο μπλε βουνό της Τζαμάικας και επικυρωμένο της Χαβάης Kona. Αυτοί είναι σπάνιοι πράγματι και μπορούν να πάνε για τουλάχιστον $60.00 ανά λίβρα.
Ο Jerry Powell είναι ο ιδιοκτήτης μιας δημοφιλούς περιοχής ξέρει ως Gourmet911.com. Δεδομένου ότι μπορείτε να δείτε από το όνομά μας, πρόκειται εδώ να σας βοηθήσουμε να μάθετε περισσότερων για τα διαφορετικά είδη γαστρονομικών τροφίμων και τα κρασιά, καφέδες από σε όλο τον κόσμο. http://www.gourmet911.com/
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
