Ιστορία του στιγμιαίου καφέ
Αναφέρετε το στιγμιαίο καφέ σε οποιοδήποτε ειδήμοντα και είστε βέβαιοι να πάρετε ένα συνοφρύωμα της αποστροφής. Ακόμα, ποιος μεταξύ μας δεν έχει, μετά από να βρεί τον κασσίτερο καφέ κενό, καθάρισε το ντουλάπι στην απογοήτευση με τις ελπίδες της εύρεσης ενός πολύς καιρός από τότε τοποθετημένου σε λάθος μέρος πακέτου βάζων ή "ξενοδοχείων" του στιγμιαίου καφέ; Και, μετά από να αναστενάξει στην ανακούφιση, που στο amazement ότι είναι ακόμα καλή μετά από όλα εκείνα τα έτη σκοταδιού, εγκατάλειψης και ολοκληρωτικής παραμέλησης στο σκονισμένο κορυφαίο ράφι στο πίσω μέρος του οψοφυλακίου. Δεν έχετε; Καλά ίσως επιθυμώ ακριβώς να ζήσω επικίνδυνα.
Στιγμιαίος καφές, ή διαλυτός καφές, δεδομένου ότι κλήθηκε αρχικά ημερομηνίες πίσω από 1771 όταν χορήγησε η βρετανική κυβέρνηση ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια "ένωση καφέ". Έχουν υπάρξει πολλές προσπάθειες να κατασταθεί από τότε ο στιγμιαίος καφές πιό εύγευστος αλλά η σύλληψη της ουσίας του πρόσφατα ψημένου, πρόσφατα παρασκευασμένου καφέ έχει αποδείξει έναν δύσκολο στόχο.
Ο στιγμιαίος καφές γίνεται με την παρασκευή μιας συγκεντρωμένης υγρής λύσης του πραγματικού καφέ, αφαιρώντας έπειτα το ύδωρ μέσω των διάφορων μέσων της αφυδάτωσης. Αυτό που αφήνεται, το υπόλειμμα, είναι στιγμιαίος καφές. Οι πρόωρες μέθοδοι αφυδάτωσης περιέλαβαν τον ψεκασμό της συγκεντρωμένης λύσης στα θερμαμένα τύμπανα ανοξείδωτου χάλυβα και μετά από το ύδωρ είχε εξατμίσει τα τύμπανα ξύθηκε και το κωνιώδες υπόλειμμα συσκευάστηκε. Η προτίμηση ήταν καψαλισμένη, πικάντικη και πικρή για να πει λιγότεροι. Εάν έχετε αφήσει πάντα ένα δοχείο στον καυστήρα πάρα πολύ μακρύ και έχετε τελειώσει επάνω με μια απανθρακωμένη αποστροφή βρωμίστε στο κατώτατο σημείο της καράφας, κατόπιν έχετε κάνει το στιγμιαίο καφέ.
Η επόμενη πρόοδος στο στιγμιαίο καφέ ήρθε στη δεκαετία του '60 όταν εισήχθη η διαδικασία της συσσώρευσης. Τα μόρια του στιγμιαίου καφέ έβρασαν στον ατμό και έκαναν κολλώδης έτσι θα συγκέντρωναν από κοινού. Οι μάζες ήταν έπειτα με τη θέρμανση εκ νέου. Το αποτέλεσμα ήταν ένα καλύτερο προϊόν κοιτάγματος ότι ο πιό στενός μοιασμένος με επίγειος καφές αλλά η γεύση μπορεί να είχε υποβιβαστεί πραγματικά ακόμα περαιτέρω από τον πρόσθετο κύκλο θέρμανσης.
Πρόσφατα η διαδικασία lyophilization ή "της λυοφιλοποίησησ" έχει γίνει ο τυποποιημένος στιγμιαίος καφές μεθόδου παραγωγής. Αυτή η μέθοδος είναι μια απέραντη βελτίωση πέρα από άλλες μεθόδους για δύο λόγους. Ο πρώτος είναι ότι η συμπύκνωση καφέ εξάγεται διά την υψηλή πίεση έτσι το ύδωρ χρησιμοποιούμενο ποτέ πραγματικά βράζει ακόμα κι αν το ύδωρ είναι αρκετά παραπάνω από το σημείο βρασμού.
Ο δεύτερος είναι ότι το ύδωρ αφαιρείται χωρίς προσθήκη της θερμότητας που βοηθά να συντηρήσει τη γεύση καφέ. Η συμπύκνωση είναι έπειτα παγωμένη και τοποθετημένη σε μια κενή αίθουσα και η θερμοκρασία αυξάνεται ακριβώς σε άνω του σημείου ψύξεως, σε ποιο σημείο κάποιος θα ανέμενε το μίγμα για να λειώσει. Εντούτοις, δεδομένου ότι είναι σε ένα κενό το παγωμένο ύδωρ αποτρέπεται από να γίνει ένα υγρό. Αλλά δεδομένου ότι η θερμοκρασία είναι άνω του σημείου ψύξεως το στερεό ύδωρ (πάγος) πηγαίνει άμεσα από ένα στερεό σε έναν ατμό. Αερίζεται έπειτα σε μια χωριστή αίθουσα όπου είναι ως καθαρό ύδωρ. Αυτό που αφήνεται στην κενή αίθουσα είναι το υπόλειμμα καφέ.
Ακόμη και με τη βελτιωμένη διαδικασία της λυοφιλοποίησης ο στιγμιαίος καφές παραμένει λυπημένο υποκατάστατο του πραγματικού πράγματος.
Γ"β© πνευματικά δικαιώματα καβγατζές Wilson, όλα τα δικαιώματα που διατηρούνται.
Καβγατζής έχει περισσότερα άρθρα σχετικά με τον καφέ όπως ο κολομβιανός καφέσ, τον καφέ και Alzheimers και τα διαλείμματα.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
