Καφές της Ινδίας
Ινδία παράγει δύο πρόστιμο καφέδες, αλλά ακόμη και μεταξύ των πιστών καφέ; τουλάχιστον στην Αμερική; παραμένουν σχετικά άγνωστη και un-μεθυσμένος. Αυτό είναι πολύ κακό. Αξίζουν να εκθειάζουν για το ρομαντισμό που συνδέονται με αυτά, εάν μη τι άλλο? ευτυχώς, έχουν επίσης πολύ καλή γεύση όπως well.According με το μύθο, ο καφές ανακαλύφθηκε στην Αιθιοπία. Η πρώτη μεγάλη τρέλα καφέ, όμως, συνέβη στην Αραβία, όπου από το 13ο αιώνα οι μουσουλμάνοι ζυθοποιίας πολιτικής, προβάλλεται ο ισχυρισμός ότι δεν σπόροι με φύτρο καφέ έξω από την Αφρική ή την Αραβία μέχρι την 17η century.Enter (ή εξόδου, ανάλογα με την περίπτωση μπορεί να είναι) μία Baba Budan; ένας από τους μεγάλους ήρωες στην ιστορία του καφέ, κατά τη γνώμη μου. Αναδίπλωση ένα προσκύνημα στην Αραβία από την πατρίδα του από την Ινδία, Budan αριστερά Μέκκα με αρκετά εύφορο κόκκους καφέ δεμένο στη κοιλιά του. Από τα φασόλια βλαστήσει τα πρώτα δέντρα του καφέ που καλλιεργούνται στην Ινδία, καθώς και ως γεωργική βιομηχανία ότι δεν μπορούσε πλέον να περιοριστεί σε ένα μικρό μέρος του ρομαντισμού world.For, όμως, τίποτα δεν στον κόσμο του καφέ, κατά τη γνώμη μου, χτυπά την ιστορία της Monsooned Malabar, μία από τις δύο καφέδες για την οποία είναι γνωστή Ινδία today.The Βρετανοί άρχισε η σύγχρονη εμπορική καλλιέργεια του καφέ στους λόφους της νότιας Ινδίας, κατά μήκος της ακτής Malabar, έναν αιώνα-και-ένα-ένα δεύτερο πριν. Ο καφές καλλιεργείται υπήρχε συσκευάζονται σε πρώτη τα αμπάρια των ξύλινα πλοία και έστειλε για έξι μήνες ταξίδι, γύρω από το Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας, στη καφενεία και καταστήματα της Ευρώπης. Με ένα τόσο μακρύ ταξίδι, και σε τέτοια πλοία, τα φασόλια αναπόφευκτα έγινε εκτίθενται σε σχεδόν σταθερή υγρασία. Αυτή υγρασία γύρισε το φασόλια ανοιχτό χρυσό και διαρροή τους οξύτητας τους. Όταν ο καφές έφθασε τελικά στον προορισμό του είχε mellowed σημαντικά; και Ευρωπαίοι αγαπούσε it.Progress τελικά παρενέβη, ωστόσο, να αρνούνται προσωρινά την έπιναν καφέ της Ευρώπης αγαπημένη ηλικίας ινδική φασολιών τους. Το άνοιγμα της διώρυγας του Σουέζ που το ταξίδι από το Malabar Coast πολύ μικρότερη. Και, το καφέ άρχισε να να αποστέλλονται σε σύγχρονα πλοία χάλυβα. Οι εξελίξεις αυτές συνωμότησαν για να στερήσει από τους κόκκους του καφέ από την παρατεταμένη έκθεση σε υγρασία που ήταν υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική flavor.To τους κάλυψη της ζήτησης για τα παλαιά στυλ του καφέ από Malabar, ορισμένες καλλιεργητές χτυπήσει σε μια απλή αλλά έξυπνη λύση. Θα επαναλάβει το υγρές συνθήκες της παλιάς θαλάσσιο ταξίδι εκθέτοντας φασόλια τους στην ινδική μουσώνων. Έτσι, Monsooned Malabar.The διαδικασία monsooning είναι μακρύς; και πράγματι αρκετά εντατική εργασία. Πρώτον, ο καφές να monsooned αποθηκεύεται σε ειδική αποθήκη για να αναμείνουν την εποχή των μουσώνων. Όταν έρθει η ώρα, οι πλευρές του αποθήκη ανοίγονται, επιτρέποντας την υγρή ανέμους μουσώνων να κυκλοφορούν γύρω από τα φασόλια. Τα φασόλια μπορούν επίσης να raked ή χέρι-στράφηκε στο δάπεδο της αποθήκης για να βοηθήσει στη διαδικασία. Monsooning απαιτούνται 12 έως 16 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φασόλια φούσκωμα στο διπλάσιο διάλεξε το μέγεθος τους και τη σειρά του ότι η υπογραφή χλωμό χρυσή color.The γεύση του καφέ Monsooned Malabar περιγράφεται συνήθως σε όρους όπως μπαγιάτικος, γήινα, φελώδης και ξυλώδη. Μερικοί συγγραφείς έχουν αποκάλεσε "γλυκύς" ακόμα "επιθετική" την ίδια στιγμή! Συμφωνούμε όλοι ότι έχει πόλωσης ποιότητας; θα λατρεύουν το ένα ή το απεχθάνομαι. Ίσως απλά δεν είχαν αρκετά φλιτζάνια ακόμη να πραγματικά δικαστής, αλλά κατά τη γνώμη μου, η γεύση δεν είναι τόσο ιδιάζον όπως όλα αυτά. Μπαγιάτικος, ίσως, να μην τεθεί εκτός puttingly έτσι. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι θα το απολαύσετε, δεν είναι μόνο όσοι από εμάς έχουν την αναζήτηση των πιο ασυνήθιστη προσφορά του στον κόσμο του καφέ. Και πάλι, από την πλευρά μου, τη συναρπαστική ιστορία πίσω από αυτό το συγκεκριμένο καφέ κάνει για τυχόν ελλείψεις στην cup.Unfortunately, δεν μπορείτε ακόμη να βρείτε Monsooned Malabar μόνο οπουδήποτε. Παραγγελία από το ταχυδρομείο εξακολουθεί να είναι το καλύτερο στοίχημα για τους περισσότερους από εμάς. Όλως περιέργως, μέχρι πολύ πρόσφατα ήταν πιο εύκολο να αποκτήσει πράσινο (φρυγμένων) Malabar κόκκους καφέ από ψητό αυτά. Πρώτο κύπελλο μου ήρθε από σπόρους που I ψητό στο σπίτι, τον εαυτό μου, σε ένα ποπ κορν Popper. Υπάρχουν πολλοί πόροι στο διαδίκτυο για όποιον ενδιαφέρεται να πάρει στο σπίτι ψήσιμο του καφέ, ένα απολαυστικό χόμπι στη δική right.There της είναι μερικές πωλητές καφέ για την Web τώρα που προσφέρουν ψητό Monsooned Malabar και ομοίως εξωτικά ή δύσκολο να βρούμε φασόλια. Στην περίπτωση Malabar (σε αντίθεση, ας πούμε, να geunine Kona ή Jamaican Blue Mountain), η τιμή συγκρίνει πραγματικά αρκετά ευνοϊκά με πιο πεζά ή "κανονική" καφέδες. Αν σας αρέσει το ταξίδι στον κόσμο σε ένα φλιτζάνι καφέ; και ειδικά αν θέλετε να πιείτε κάτι που με λίγο να το ειδύλλιο; Το οφείλετε στον εαυτό σας για να πάρετε τα χέρια σας σε ορισμένες Monsooned Malabar. Με την ευκαιρία, εάν πίνουν πολύ espresso, ίσως να είχαν κάποια Malabar καφέ μην γνωρίζοντας? Ορισμένοι παραγωγοί expresso θα περιλαμβάνει τους λεγόμενους εξωτικές blends.India 's άλλες μεγάλες ποικιλία καφέ προέρχεται από την περιοχή Mysore (τώρα την κατάσταση της Karnakata). Ονομάζεται ινδική Mysore, Mysore Νάγκετς, Mysore Straight, ή απλά Mysore, κάνει ένα πλούσιο και πικάντικο φλυτζάνι του καφέ που στις καλύτερες στιγμές της μπορεί να χαρακτηριστεί "γλυκό" - μια λέξη που ποτέ δεν θα ακούσετε να εφαρμοστεί Monsooned Malabar. Το ενδιαφέρον είναι, όμως, Mysore καφέ γίνεται επίσης μοναδική γεύση από την έκθεση στον άνεμο μουσώνων και η βροχή, η οποία αντλία μέχρι την φασόλια με υγρασία και να εξομαλύνουν γεύση τους. Η διαφορά μπορεί να είναι απλώς ότι, στην περίπτωση του Malabar, η έκθεση μουσώνων γίνεται σκοπίμως σε extreme.Mysore καφέ είναι επίσης όλο και πιο εύκολο να βρείτε στο Ηνωμένες Πολιτείες, αν και οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει ακόμα να αναζητήσουν μια αξιόπιστη πωλητή στο Web. Είναι σίγουρα αξίζει την εξεύρεση και προσπαθούν ορισμένοι. Σύμφωνα με ορισμένους ειδήμονες, ινδική Mysore στις καλύτερες στιγμές της είναι μεταξύ των καλύτερους καφέδες παράγεται anywhere.About Η AuthorSteve Σμιθ είναι συγγραφέας και εκδότης που ζουν κοντά Chapel Hill, North Carolina. Υπηρετεί ως webmaster για το Web site της κόρης του, στείλτε μου στην Ινδία
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
