Καφές - πώς να το αγοράσει, να αποθηκεύσει, και να αλέσει για το τέλειο φλυτζάνι
Τις πρώτες ημέρες της τρέλας καφέ, προτού να φθάσει το πρώτο Starbucks στην πόλη μου, ήμουν κύριος ενός σπιτιού τσαγιού και καφέ για αρκετά έτη. Στο χρόνο, το espresso ήταν κάτι νέο για τους περισσότερους ανθρώπους, και πολλοί πελάτες μου είχαν τις ερωτήσεις. Αποφάσισα να διδάξω μια κατηγορία στον καφέ στο κατάστημα, και έμαθα στη διαδικασία ότι υπάρχουν διάφορες παρανοήσεις για την αγορά, την αποθήκευση, και τον αλέθοντας καφέ ότι όταν διορθώνεται μπορούν να οδηγήσουν σε ένα πιό ευχάριστο φλυτζάνι του καφέ.
Οι αληθινοί ειδήμοντες καφέ ξέρουν ότι τα αγοράζοντας φασόλια καφέ στα μικρά ποσά που επιτρέπουν σε σας για να παρασκευάσουν τον καφέ σας μέσα σε μια ημέρα ή δύο από το ψήσιμο θα οδηγήσουν στον πιό στενό σε ένα τέλειο φλυτζάνι της Ιάβας. Εάν κρατήσετε τα φασόλια σε ένα αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο η γεύση θα παραμείνει ισχυρή για επτά έως δέκα ημέρες. Το αντίθετο στη δημοφιλή πεποίθηση, αποθηκεύοντας τα φασόλια στο ψυγείο ή τον ψυκτήρα σας θα μικραίνει πραγματικά τη γεύση. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό. Κατ' αρχάς, τα φασόλια θα ενυδατώσουν επάνω τις γεύσεις άλλων αποθηκευμένων στοιχείων. Αφετέρου, η υγρασία έχει επιπτώσεις στα πετρέλαια roast. Καλύτερα για να αποθηκεύσει εκείνο το εμπορευματοκιβώτιο στο μετρητή (σε μια σκοτεινή, δροσερή θέση, ει δυνατόσα). Εάν δεν μπορείτε να μυρίσετε ένα άρωμα ή είναι δυσάρεστο, τα φασόλια είναι μετά από την ακμή τους.
Το σαπωνώδες την ύδωρ μπορεί να αφήσει ένα υπόλειμμα, έτσι κατά καθαρισμό της αποθήκευσης καφέ σας, να χρησιμοποιήσει μια ξηρά πετσέτα υφασμάτων ή εγγράφου για να ενυδατώσει επάνω το πετρέλαιο. Καθαρίστε το εμπορευματοκιβώτιο τακτικά επειδή το ελαιοδοχείο παίρνει rancid κατά τη διάρκεια του χρόνου. Επίσης, καθαρίστε συχνά τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή. Πάλι, μην χρησιμοποιήστε το σαπούνι λόγω του υπολείμματος. Αντ' αυτού χρησιμοποιήστε το ξίδι και το άλας και το ξέβγαλμα λεπτομερώς.
Πάντα αλέστε μόνο το ποσό που θα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Μόλις εκτεθούν, τα πετρέλαια στα φασόλια διασκορπίζουν, έχοντας επιπτώσεις στη γεύση καφέ. Εάν αλέσετε τα φασόλια σας η νύχτα προτού να παρασκευάσετε το φλυτζάνι πρωινού σας, θα χάνετε τη γεύση. Αλλαγή στη λείανση το πρωί, εκτός αν δεν θέλετε να ξυπνήσετε τον αγαπημένο σας με το θόρυβο από το μύλο. Πόσο λεπτό ή χονδροειδές το άλεσμα πρέπει να είναι εξαρτάται από πόσο καιρό πολύ το καυτό ύδωρ θα είναι σε επαφή με τα αλέσματα καφέ. Όσο πιό σύντομο το χρονικό διάστημα, τόσο λεπτότερο το άλεσμα έτσι ώστε η περιοχή επιφάνειας μεγιστοποιείται. Εδώ είναι οι συνέπειες που θα θελήσετε για τις διαφορετικές μεθόδους:
Η σταλαγματιά παρασκευάζει: Αλεσμα σε έναν χαρακτήρα παρόμοιο με την επιτραπέζια ζάχαρη εάν οι κύκλοι σταλαγματιάς κυμαίνονται από τέσσερα έως έξι λεπτά. Αλεσμα σε μια λεπτότερη συνέπεια εάν λιγότεροι.
Γαλλικός Τύπος: Χρησιμοποιήστε ένα εξαιρετικά χονδροειδές άλεσμα.
Espresso: Πολύ πρόστιμο, σκόνη-όπως. Ο χρόνος εξαγωγής του espresso πρέπει να είναι μεταξύ 25 και 30 δευτερολέπτων. Εάν μια εξαγωγή μιας ουγγιάς παίρνει περισσότερο, χρησιμοποιήστε ένα πιό χονδροειδές άλεσμα εάν παίρνει το λιγότερο χρόνο, αλέστε λεπτότερο.
Πόσο καφέ αλέθετε; Για παρασκευασμένος (και γαλλικός Τύπος) τον καφέ, τρία κουτάλια σούπας για οκτώ ουγγιές του ύδατος. Για το espresso, μια ουγγιά (7 γραμμάρια) για έναν μονό πυροβολισμό. Διπλός αυτός για έναν διπλό πυροβολισμό.
Επανειλημμένως άκουσα από τους πελάτες μου ότι δεν είχαν καμία ιδέα τι ένα καλό φλυτζάνι του καφέ δοκίμασε πραγματικά όπως μέχρι είχαν ακολουθήσει αυτές τις εύκολες οδηγίες. Το δοκιμάστε. Είναι τα μικρά πράγματα που θα καταστήσουν την εμπειρία κατανάλωσης καφέ σας θαυμάσια.
Ο επαγγελματικός προπονητής Marilyn J. Schwader γραψίματος γράφει σε μια σειρά των θεμάτων. Τα άρθρα της για τον καφέ δημοσιεύονται στις ειδήσεις στον καφέ QY τον ενιαίο σε απευθείας σύνδεση πόρο για έναν κόσμο των ειδήσεων για τον καφέ. Να είστε βέβαιος να αναφερθεί στα άρθρα όλης της Marilyn σε http://www.qycoffee.com/
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
