Tasting-Wein
Weintasting-Bestandteil I: Blick
Der erste Schritt, den Sie im Wein Tasting sich aufnehmen müssen, ist sichtlich.
1. Füllen Sie oben das Glas bis zu 1/3 seines Volumens; füllen Sie es nie mehr als halb;
2. Halten Sie das Glas durch den Stamm. Zuerst können Sie dieses zu pretentious finden, aber es gibt triftige Gründe für es:
а) indem es es tut, kann auf diese Weise Sie den Wein in ihm wirklich beobachten;
B) hält dieses Ihre Fingerabdrücke weg von der Schüssel;
в) die Hitze von Ihrer Palme ändert nicht die Temperatur des Weins.
Es gibt einen guten Saying durch einen der größten französischen Weingeliebten, Emil Painot: Angebot jemand ein Glas Wein und Sie kann sofort erklären, ob he/she ein Kenner ist, übrigens, das sie halten das Glas." Obwohl Sie nicht an selbst als Kenner denken können, konnten Sie ruhig erlernen, wie man den Wein Glas hält.
3. Konzentrieren Sie auf die Farbe Intensität und das Transparent der Flüssigkeit.
A) werden die Farbe des Weins und spezifischer seiner Nuancen, gut auf einem weißen Hintergrund beobachtet.
б) die Intensität des Weins wird gut beurteilt, indem man das Glas hält, ohne es schräg zu liegen und die Flüssigkeit von oben zu betrachten;
4. Kommt zunächst das Wirbeln des Glases. Dieses kann zu pretentious oder sogar gefährlich auch scheinen, wenn Sie ein volles Glas oder eine weiße Oberseite haben. Aber diese Bewegung ist wichtig, da sie Sie für den folgenden Schritt im Wein Tasting vorbereitet? der Geschmack. Die einfachste Weise, zu wirbeln das Glas soll es auf eine Tabelle oder andere gleichmäßige Oberfläche setzen, und wirbeln Ihre Hand beim Halten des Glases durch den Stamm. Strudel stark und lassen den Wein fast die Kante des Glases berühren. Dann Anschlag. Der Wein läßt kleine Spuren mit unregelmäßigen Formen auf dem Innere des Glases. Einige "Experten" lasen sie dann mit so vielem Eifer wie Kaffee-Erzähler. Die Wahrheit ist jedoch, das, das sie eine Anzeige für die Qualität des Weins gerecht sind? mehr Spiritus, den ein Wein hat, mehr verfolgt der Wein, ihn sich bildet.
Was erklärt die Farbe des Weins uns? Die Weinfarbe erklärt uns viele Sachen über seinen Buchstaben.
Zuerst zeigt die Farbe die Traubevielzahl. Lassen Sie uns zwei populäre Vielzahl als Beispiele nehmen? Cabernet-Sauvignon und Pinot Noir. Trauben Cabernets sind, mit einer stärkeren und dunkleren Haut als die des Pinot Noirs kleiner. Infolgedessen wird die Farbe der Weine, die von Cabernet-Sauvignon gebildet werden, normalerweise als Veilchen zur Dunkelheit beschrieben, während die Farbe der Weine, die vom Pinot Noir gebildet werden, mit Rubin verbundenIST.
Zweitens wird die Farbe durch die klimatischen Verhältnisse beeinflußt. Ein heißer Sommer und trocknen Fallresultat in den reifen Trauben, mit einer dunklen, intensiven Farbe. Ein kalter Sommer und ein regnerischer Fall produzieren unentwickelte Trauben mit einer helleren Farbe. Drittens hat Weinproduktionpraxis auch einen Einfluß auf die Farbe des Weins. Für Rotwein werden die Trauben mit der Haut gegoren. Da die Farbtonmittel in der Traubehaut und nicht im Saft sind, das länger der Prozeß der Einweichung, d.h., das länger die Hautaufenthalte mit dem Saft, ist die Weinfarbe das dunkler.
Viertens hat der Prozeß des Weinalterns auch einen Einfluß auf die Farbe des Weins. Die jungen Rotweine sind in den Farbtonmitteln und dieses Marken ihre dichtere und vollere Farbe reich. Im Verlauf der Zeit finden chemische Reaktionen in der Flasche statt und Sediment wird an der Unterseite gebildet. Die Weinfarbe erhält Feuerzeug und wird häufig als Ziegelstein oder Bernstein beschrieben.
Lassen Sie uns ein Beispiel durchlaufen: Sie gießen sich ein Glas Rotwein und nachdem Sie sorgfältig es beobachtet haben, beachten Sie eine volle Granitfarbe, eine gute Dichte und nicht so ein gutes Transparent. Welche Zusammenfassungen können Sie zeichnen? Gut können Sie sicher sagen, daß der Wein ist:
- von den Cabernet-Sauvignon Trauben;
- von einer südlichen Region;
- verhältnismäßig jung;
- von einem guten Ergebnis;
- das der Wein-Hersteller für eine gute lange Einweichung gegangen hat.
Wenn Sie den Wein kennen, vergleichen Sie, was Sie wissen mit, was Sie sehen: möglicherweise hat der Wein eine sehr volle Farbe und das Ergebnis ist schlecht gewesen? dieses spricht von einer guten Weinproduktiontechnik; oder möglicherweise ist der Wein während seines Alters zu Latten? dieses spricht für unentwickelte Traube oder schlechte Weinproduktiontechnik.
http://www.wines-resource.com
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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