Staight Gespräch von einem Komfort Foodie: Weltfrieden Durch Vegetarianism
Ich wurde ein Vegetarier in den frühen achtziger Jahren. Der tschechische Flüchtling, den ich mit gelebt hatte, verbot alle mögliche Fleischprodukte vom Betreten der kleinen Hütte wir Haus benannten. Ich besaß nicht ein Auto dann und reiste nur, insoweit mein Raleigh Dreigeschwindigkeit englischer Racer mich nehmen konnte. An Freitag, das zum Haus eines gut-respektierten Psychotherapist war, dessen Haus ich säuberte. Als meine Chores beendet wurden, würde ich mich zu ihrem auf Lageren Pantry begrüßen und mich hingebe auf einer einfach vorbereiteten Dose des Sternes-Kist. Ich mußte Zeit dieses Mittagessenbrunnens genug im Vorsprung vor meinem Homecoming wie festsetzen, keine verweilenden Fische auf meinem Atem zu tragen, andernfalls konnte ich nicht hören das Ende einer langen Rede über, wie Krishna in diesen gleichen Thunfisch verkörpert haben kann, den ich so ravenously verschlungen hatte.
Bei neunzehn Jahren alt, waren meine Verhältnis-Fähigkeiten praktisch nicht vorhanden. Wir argumentierten über alles und nichts an allen. Ich wurde Sturm aus der Kabine heraus und Kopf zum deli in der Mitte der Stadt, die mit den sehr großen Laiben des europäischen Artbrotes im vorderen Fenster. Die Karte war immer dieselbe: Truthahn häufte Höhe auf Rosine-pumpernickel mit russischer Behandlung und a Dose auf Dr. Browns Cel-Cel-Ray Stärkungsmittel auf der Seite an. Es gab einen versteckten Punkt hinter einer der Galerien, wohin ein Strom lief, und ich in der Ruhe sitzen könnte, während ich über dem Gedanken von alleine leben verrührte. Jeder gestohlene Bissen dieses Sandwiches holte mich näeher an einer Richtung von mich? das Erinnern ich an ganzes kalt-schnitt Mahlzeiten, die ich als Kind verbraucht hatte. Als die letzte Krume beendet wurde und ich den letzten Tropfen des Kleidens von meinen Fingern geleckt hatte, würde ich zurück zu dem Platz, den gehen ich Haupt nannte und kennen würde vollen Brunnen, daß es gerade eine Angelegenheit von Tagen sein würde, bevor ich zum gleichen Punkt zurückkam.
Abendessen, in jenen Jahren vorzubereiten, war nicht ein einfaches, wie bremsend einen Beutel öffnen Sie, oder Entfrosten einer Topftorte. Wir hatten kein Gefriermaschinefach im vier Fuß hohen GE, das mit Behältern und Beuteln vom Nahrungsmittelkorb verpackt wurde. Ein grosser Beutel der Karotten für das Auspressen war immer auf dem unteren Regal, und Beutel der exotischen Mehle füllten die mittleren an. Wir aßen gut, zwar. Jede Nacht dort war eine Veränderung auf einem Tofuteller mit Frischgemüse von unserem Garten. Ich wurde im Kochen mit Soyabohneklumpen ziemlich tüchtig, und ein Jahr kam den lokalen Tofu kochen-weg. Meine Nichtfischversion von Gefilte, passend genannt Gefilte-Fu nahm ersten Preis und holte Hauptmollie Katzdens Bibel zum vegetarianism? Das Moosewood Kochbuch. OH-, wie ich dieses Buch verehrte! Fünfundzwanzig Jahre später, befleckte seine Sojasoße Seiten crammed mit zusätzlichen Indexkarten mit Rezepten wie Linselaib und Mocklachssalat sitzt noch auf meinem Bücherregal.
Wir lebten ein einfaches Leben mit vier Hunden, einer Katze und einem semipermanenten Bewohner, der in seinem alten VW Bus schlief. Ich kann nicht Ihnen seinen Namen erklären? weil er nicht durch ein ging. "kein Name" war das moniker, daß einige Völker auf ihn sich bezogen. Ich rief ihn gerade den Doktor an und schenkte die Titelhälfte aus Respekt während seines Alters heraus, das irgendwo um mittleres Alter war, und Hälfte wegen meiner Vorstellung seines geistigen Wissens. Er sah sich als Yogi-celibate-celibate und leben ein Leben der Ablehnung an. Seine konstante Anwesenheit in unserer 200-Quadratfuß-Kabine, obwohl, war ein Segen und ein Fluch. Bestenfalls war er ein Mentor, der die Vermutungen meiner MittelklasseErziehung herausforderte, und an schlechtestem, ein Abfluß auf meiner Nahrungsmittelstempelzuteilung.
Es gab keine Tür auf dem Badezimmer. Tatsächlich waren die Toilette und die Badewanne in der Küche. So erlernte ich schnell, wie man überschüssige Bescheidenheit verschüttet? oder tat mein Geschäft, als die Kabine frei war. "Doktor" verglich sich zu Richard Alpert, dem durch Ausbildung und Dosen von LSD, ein geistiges Wecken gehabt hatte, und als Phoenix, das von der Asche seinem ehemaligen Selbst steigt, aufgetaucht als RAM Das. Wir dosierten uns viele Male in jenen Jahren mit dem psychedelischen Sakrament und jede Reise hatte eine sinnvolle Lektion. Die langen Stunden des erweiterngedankens der Meditation und des Verstandes wurden immer von einer Suppe des Wurzelgemüses gefolgt, denen ich die vorhergehende Nacht vorbereitet hatte.
Der Doktor und das I trampten einmal zusammen zu einer Regenbogen-Familie, die in den blauen Hügel-Bergen von West Virginia erfaßt. Wir jedes liefen um blankes für eine Woche, wurden Currygulasch durch die Hasen Krishna Küche eingezogen und Trommeln bis die frühen Morgenstunden spielten. Ich erlernte, wie man vollständige Weizen japatis von der Sufi Küche bildet und nahm Anweisung im Meditieren mit einer Pyramide auf meinen Kopf. Ich sah den Doktor, im Sack zu erhalten eine Nacht mit einem jungen Hippiemädchen. Nachher, daß meine Eindrücke von ihm nie durchaus dieselben waren. Ich verpackte herauf meinen Schlafsack und hitched Haus zu Woodstock alleine.
Das T-Shirt, das ich trug, bis es Gewinde bloßer und gelesener "Weltfrieden durch Vegetarianism" war, ist seit langem ein Segeltuch für jemand kunstprojekt geworden. Meine Zicklein die meiste erbetene Mahlzeit ist Hackbraten, und mein Partner verbraucht nur Tofu, wenn er mit anderem Gemüse in der asiatischen heißen und sauren Suppe getarnt wird. Ich noch gehe zum Gesundheit Nahrungsmittelspeicher und kaufe marinierten Tofusalat, aber es ist der ein Behälter, der im Kühlraum ohne die Gefahr des Seins sitzen könnte ransacked als Mitternacht munchie durch meine fleischfressende Familie.
Linse-Laib
1 Schale grüne Gerste Schale der Linsen Ã"â½ Teelöffel-Seesalz des 4 Schale Wassers 1 Krumen mit 1 Schale Broten oder Brotkrumen 1 Nelkeknoblauch, gehackte 1 mittlere Zwiebel, gehackter 1 Rippe Sellerie, geschnitten dünn 2 Eiern, geschlagenes ⅛ Teelöffelmuskatnuts
Richtungen:
1. Fügen Sie Linsen und Gerste dem Kochen des gesalzten Wassers hinzu. Dürfen Sie für eine Minute kochen, dann verringern Sie Hitze und simmer mit einer Kappe, die für ungefähr 40 Minuten oder bis die meisten des Wassers angelehnt ist, wird aufgesogen. Entfernen Sie von der Hitze.
2. Fügen Sie Brot oder Brotkrumen zusammen mit restlichen Bestandteilen hinzu und mischen Sie gut.
3. Legen Sie Mischung in eine gut geölte Laibwanne des Zoll 9x5x3.
4. Backen Sie bei 350 Grad F. für 35 Minuten.
5. Dürfen Sie für 15-20 Minuten abkühlen, bevor Sie über eine Servierplatte zum zu dienen umkehren.
Serves sechs bis acht.
Marti Ladd ist der Kochbuchautor und - Nahrungsmittelentwerfer "Recipe Company". Sehen Sie ihren Mittelinstallationssatz an http://www.martiladd.com oder besichtigen Sie ihren virtuellen coobook Speicher an http://www.ecookbookstore.com
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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