Parmesan Crusted Seezunge mit Zitronen Beurre blanc
Sole / Flunder ist ein erfrischend süß und mild gewürzt Fische, die es erlaubt, die in einer Vielzahl von Möglichkeiten. Mit seinen langen, dünnen Fleisch, allein ist oft gefüllt oder in anderen extravagante Platte Präsentationen. Da diese Fisch ist sehr dünn ist es eine große Auswahl an pan braten für eine schnelle Mahlzeit. Parmesan Crusted einzige ist, das Beste aus beiden Welten, das ist eloquent und schnell. Sie können es sich noch besser mit frischem Schnittlauch, Estragon oder Basilikum. Auch wenn Sie nicht wie Fisch, Sie lieben dieses recipe.Serves 44 EA. Sole Filet (6-8 oz)? wenn die Filets sind kleine mit 2 pro serving1 ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ Tassen Panko (Japanisch Brot Krümel) ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ Tasse geriebener Parmesankäse cheese4 EL. Petersilie - mincedÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ TL. Granulierte garlicÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ TL. Kosher saltÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ TL. PepperÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ Tasse Mehl? alle purpose3 EA. Eggs1 Cup Milk4 EL. Butter4 EL. Olive oil1 Cup Lemon beurre blancIn ein Lebensmittel-Prozessor Mischung Panko, Parmesan und Petersilie bis gut. Transfer zu einer flachen Pfanne. In einer separaten Pfanne Peitsche Eier und Milch, bis auch kombiniert werden. In einer dritten Pfanne die flour.Take die Seezungenfilets und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch-Granulat. Dredge Seezunge in Mehl, Ei, dann waschen und schließlich in der Parmesan / Panko Mix. Pat der Parmesan und Panko in die einzige, bis die Mischung hält sich an den fish.In eine große sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © pan Hitze Butter und Olivenöl bis heiß. Vorsichtig einzige Ort in der Pfanne und die Pfanne schütteln, um sicherzustellen, dass die Fische nicht halten. Als einzige ist goldbraun, Flip und über weiter, um zu kochen. Als einzige ist (120ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° F intern), umsteigen in die Platte nach oben und mit Zitrone beurre blanc.Lemon Beurre BlancYields 1 cup1 Tasse White wine1 EL. Weißwein vinegar1 EL. Shallots4 EL. Heavy Schlagsahne creamÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ Pfund Butter? ungesalzen, gekühlt, geschnitten in cubes2 EL. Lemon Zellstoff? gehackt (siehe Anmerkung) 1 TL. Lemon Zest - minced1 / 8 TL. Kosher salt1 / 8 TL. White pepperIn einer Sauce Pfanne bei mittlerer Hitze hoch, kombinieren, Wein, Essig und Schalotten. Reduzieren, bis fast ein Sirup Konsistenz. Sahne hinzufügen und weiter kochen Reduzierung um die Hälfte. Schalten Sie die Hitze zu gering und Butter Würfel 2 in einer Zeit unter Rühren, bis alle Butter wird und Sauce ist eine cremige Konsistenz. Jahreszeit mit Salz und pepper.Note: Wenn die Butter nicht gekühlt wird nicht mit in die Sauce. Auch wenn der Wein-Mischung wird nicht weit genug reduziert die Sauce werden runny.Note: Um die Zitrone Zellstoff, schneiden Sie die Schwarte einschließlich der weiße Teil. Cut zwischen den Sektionen entfernen nur die Zellstoff. In der gleichen Zeit Entfernen von Samen. Legen Sie die Zellstoff-und alle Saft in eine Tasse. Es ist auch eine gute Idee, die Lust Zitrone first.About Die AuthorChef Richard arbeitete für einige der besten Restaurants in den Vereinigten Staaten und ist der Autor des eBooks "Chef's Special". Hier finden Sie kostenlos Rezepte, informative Texte und um das eBook auf http://www.csrecipes.com
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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