Rowan-Gelee (Eberesche - Pyrus aucuparia)
Scharf und sauer aber süß und saftig birst alles gleichzeitig, dieses traditionelle accompanyment zum kalten Fleisch mit Aroma und Folklore!
' Rowanbaum und rotes Gewinde - haben Sie die Hexen alle in der Angst '
Auf Mai Vorabend Rowan verwendeten Kreuze, in Großbritannien getragen zu werden und wurden manchmal am Vieh (oder an ihren Ställen) für Schutz gegen Hexen und andere ' schlechte Handelnde befestigt. Legende hat ihn, daß die Kreuze ohne ein Metallmesser gebildet werden mußten, um richtig zu arbeiten. Rowanniederlassungen wurden auch zuhause an einem Karfreitag gekauft, da dieser Baum ein Renommee für starken Schutz gegen psychische Kräfte hatte.
Dieser ' Mischmasch ' der Folklore und des Christentums zeigt älteren Gebrauch des Baums an in eine Religion ', der angepaßt wird ', die Leute umwandelte, indem es ihren Glauben und Praxis seinen eigenen Enden anpaßte. ' Rowan ' ist der Baumnamen mit Anschlüssen zu beider alten Skandinavier- und Hindu-/Sanskritkultur das interessanteste. Buchstabierte einige Weisen, die er an das alte Skandinavierwort ' Runa ' - einen Charme bedeutend - und In der LageSEIN, weg von den Effekten des ' schlechten Auges ' einzuweisen angeschlossen wird. In den gleichmäßigen früheren Zeiten ' Runa ' war das Sanskrit Wort für ' Magier '. ' LassenSie waren der Daubeschnitt vom Rowanbaum und mit runes aus das magische (und meiste wahrscheinliche schützende) den Gründen eingeschrieben laufen. Die glatte Barke ist zu diesem Zweck ideal.
Der Rowan war solch ein heiliger Baum zum Celts, daß viele Kirchhöfe im Wales noch den Baum miteinschließen, nicht anders als den Eibebaum in den englischen Kirchhöfen. Die Beeren wurden viel durch das Celts für Brauenwein, Geist, würzendes mead, Ale, Birnenmost und Zider benutzt. Versuchen Sie, etwas von dem frischen Beere Saft zusammenzudrücken und es in einen Gin und in ein Stärkungsmittel zu setzen - es bildet eine überzeugende Alternative zum Angostura bitteren Getränk. Der frische Saft ist für das Beruhigen der entflammten Schleimhäute milde abführend und gut. In der Kräutermedizin bildet der Saft die Grundlage eines astringierenden gargle für wunde Kehlen und im 19. Jahrhundert wurde er benutzt, um Skorbut zu behandeln - die Krankheit des Vitamin Cmangels.
Rowanbeeren sind herum von July/August durch bis November in Großbritannien und können auf einem Baum bis Januar, wenn sogar bleiben die Thrushes sie nicht essen. Sie sind an ihrem besten für Rowan-Gelee, wenn sie volle Farbe erreicht haben, aber sind nicht schon breiartig. Sie enthalten unterschiedliche Mengen des Wein-, Zitronen- und Apfelsäureabhängigen auf ihrer Reife. Schneiden Sie sie von den Stielen in den Blöcken und entfernen Sie so viel Stamm, wie möglich, bevor Sie kochen. Wenn sie in ein Gelee gebildet wird, wird die Frucht ziemlich astringierend und der scharfe Geschmack bildet eine gute ' digestif ' Begleitung zum Fleisch wie Wildbret, kaltem Spiel oder Geflügel.
Nehmen über 3 zerstößt von den Rowanbeeren und zwei zerstößt von den saftigen Äpfeln. Ziehen Sie ab und entkernen Sie den Äpfeln, schneiden Sie sie und legen Sie sie zum simmer in 2 Pints Wasser für 10 Minuten, während Sie sind, sortierend waschend und die Beeren. Fügen Sie die Beeren und das simmer einer Masse hinzu. Benutzen Sie einen Kartoffelstampfer, um diesem Prozeß zu helfen, wenn Sie mögen. Lassen Sie die Mischung abkühlen eine Spitze und belasten sie dann durch einen Gelebeutel und ihr Tropfenfänger Nacht überlassen.
Wärmen Sie ungefähr 2 zerstößt vom Zucker und sich rührt in der flüssigen Mischung und heizt zu einem simmer. Ich muß zum Addieren etwas Pektins an diesem Punkt zulassen, da ich ein Problem mit runny Staus habe. Sie können dies tun und die Äpfel für ein freies Gelee auslassen. Fügen Sie einen Drehknopf von Butter hinzu und rühren Sie sich zu einem Rollenblutgeschwür für einige Minuten und setzen Sie es in entkeimte Gläser und in Dichtung. Es ist ein ungewöhnlichster Geschmack, aber die Sache, die mich am meisten über dieses Gelee erfreut, ist die fantastische Farbe.
Mit Dank: J. Sinneslust, C.L. Zalewski, R. Phillips, Edward Schritt
Von einem ebook unterwegs genannt ' wilde Nahrung ' am simonthescribe. Wenn Sie diesen Artikel neu auflegen möchten (mit diesem Hilfsmittelkasten intakt) finden Sie ausgezeichnete Qualitätsabbildungen, um ihn an zu begleiten
http://www.simonthescribe.co.uk/ROWAN%20JELLY.html
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Holen Sie sich den HTML-Code fü Webmaster
Fügen Sie diese Artikel Ihrer Website jetzt hinzu!
Webmaster veröffentlichen Sie Ihre Artikel
Keine Anmeldung erforderlich! Füllen Sie das Formular aus und Ihr Artikel wird im Messaggiamo.Com Artikel-Verzeichnis aufgenommen!
