Das Geheimnis Zum Bilden Des Vollkommenen Paprikas Gepaßt Für Einen König
Jeder Herbst wenden meine Gedanken an das Bilden des Paprikas. Der Garten ist über getan. Die Gefriermaschine ist von den veggies voll. Das ganzes Einmachen ist erfolgt, und Winter kommt. Kurz bevor Winter schlägt, fällt der Preis des Rindfleisches, während Cattlemen weg von jedem restlichen Vorrat verkaufen, dem sie nicht "Winterüberschuß" wünschen. Es ist die vollkommene Zeit, die Gefriermaschine mit selbstgemachtem Paprika auf Lager.
Es gibt nichts, das als, am Ende eines kalten Wintertages nach Hause zu kommen besser ist, gekühlt zum Knochen und sitzt zu einer Schüssel kochend heissem Paprika und Dämpfen des schwarzen Kaffees hin. Es ist mehr als Nahrung für den Körper. Es ist wirklich ein Komfort wert das Erinnern.
Ist Paprika selbst absolut köstlich. Als seitlicher Teller zu gegrillten Käsesandwichen, zu den Thunfischschmelzen oder zu geröstetem BLTs, ist er aus dieser Welt heraus. Aber es gibt eine fabelhafte Mahlzeit, die ich "vollkommenen Paprika gepaßt für einen König" nenne, der sogar besser ist. Es ist ein Meisterwerk des Kochens.
Es gibt zwei große Geheimnisse zum Bilden "des vollkommenen Paprikas, der für einen König" gepaßt wird. Ein ist im Bilden, und das andere ist in der Umhüllung. Das erste Geheimnis bezieht mit ein zu verstehen, daß das Wort "vervollkommnen". Mehr LeuteSIND auf anderer Meinung, was guten Paprika als jeder möglicher andere Teller bildet. Einige denken, daß heißer besser ist. Andere sagen milderes. Einige mögen es soupy. Andere mögen es stark. Und das ist das Geheimnis zu diesem Rezept. Wenn Sie beenden, es zu bilden, haben Sie 3-4 Gallonen des Paprikas, der FÜR Sie... nicht für mich vollkommen ist. Ja sagte ich 3-4 Gallonen. Wenn gefroren in den Quartbehältern, haben Sie 12-16 wundervolle Mahlzeiten, die in einigen Minuten gedient werden können. Entfernen Sie ihn einfach vom Behälter, addieren eine ungefähr 1/4 bis 1-/2schale Wasser (abhängig von, wie Sie es mögen), einschalten den Brenner, setzen an den Kaffee und beginnen die gegrillten Käse- und Knoblauchsandwiche. Ihre Familie wird in ungefähr 20 Minuten essen.
Um mit anzufangen, benötigen Sie mindestens einen 16-Quart-Topf. Ich benutze den gleichen 20-Quart-Topf, der normalerweise für gerade benutzt wird einmachen, zum sicher zu sein, daß ich einen Topf habe, der genug groß ist. Und Sie benötigen die folgenden Bestandteile.
5 Pfund. von der Grundklemme
5 Familie Größe (40 1/2 Unze.) Dosen dunkelrote weißen Bohnen (abgelassen)
1 Institutionsgröße Dose (6 Pfund. 9 Unze.) von den vollständigen abgezogenen Tomaten
3 große Mischfarben des grünen Pfeffers (gewaschen, entkernt und gesät) bevorzugten
Mittel 3 zu den großen oninions (über die Größe von orange... abgezogen und gewaschen)
2 bis 4 TBS (Eßlöffel) schwarzer Pfeffer des Bodens
1 1/2 tsp (Teelöffel) zu 1 TBS des zerquetschten roten Pfeffers
1 bis 2 TBS des Salzes
1/4 bis 1-/2schale Paprikapuder
zerriebener scharfer Cheddarkäsekäse
saure Creme
gehackte Chives (frisch oder getrocknet)
Öffnen Sie die Tomaten und gießen Sie sorgfältig den gesamten Inhalt in den kochenden Topf. Sicherstellend Sie halten Sie Ihre Hand versenkt unterhalb der flüssigen Linie, finden die vollständigen Tomaten eins nach dem anderen. Stoßen Sie eine Bohrung in ihnen mit Ihrem Daumen, dann drücken Sie die Tomate zusammen, bis die Stücke heraus zwischen Ihren Fingern zerquetschen. WARNING. Wenn Sie nicht eine Bohrung in der Tomate stoßen, bevor Sie sie zerquetschen, verspreche ich Ihnen, daß beide Sie und Ihre Küche Tomatesaft tragen werden. Dasselbe ist zutreffend, wenn Sie sie mit Ihren Händen über der Flüssigkeit zerquetschen. Fahren Sie fort, die Stücke der Tomate zu zerquetschen, bis sie die Größe sind, die Sie bevorzugen.
Hacken Sie den ganzen grünen Pfeffer in Groschen-sortierte Klumpen und teilen Sie sich in zwei gleiche Teile. Setzen Sie eine Hälfte in eine Schüssel und die andere in den Topf mit den Tomaten. Tun Sie dasselbe mit den Zwiebeln und Hälfte in den Topf und die andere Hälfte legen in die gleiche Schüssel wie der grüne Pfeffer.
Fügen Sie die abgelassenen weißen Bohnen dem Topf hinzu.
Fügen Sie 2 TBS (Eßlöffel) des schwarzen Grundpfeffers hinzu.
Addieren Sie 1 1/2 tsp (Teelöffel) zerquetschten roten Pfeffer.
Fügen Sie 1 TBS des Salzes hinzu.
Addieren Sie 1/4 Schale Paprikapuder.
Nehmen Sie einen starken Löffel und mischen Sie alle Bestandteile gänzlich. Setzen Sie den Topf auf den Ofen, und stellen Sie den Brenner auf der NIEDRIGSTEN möglichen Einstellung ein, die Wasser kocht. An diesem Punkt können Sie glauben, daß der Paprika zu stark ist. Wenn Sie nicht sicher sind, ist die beste Weise zu erklären, wenn der Paprika zu hart sich zu rühren ist. Wenn sie ist, fügen Sie Wasser dem Topf hinzu, bis es die Übereinstimmung ist, die Sie bevorzugen. Rühren Sie sich wieder. Bedecken Sie den Topf. (Anmerkung: wenn Sie mehr als zwei Gläser Wasser addieren, können Sie Tomatesaft für Teil von ihm ersetzen wünschen.)
Besitzen Sie ab jetzt, zwei Sachen sind sehr wichtig. Halten Sie immer den Paprika an der Übereinstimmung, die Sie wünschen, indem Sie Wasser addieren, wenn notwendig. Damit, wenn der Paprika getan wird, die Übereinstimmung für Sie vollkommen ist. Es ist gleichmäßig wichtig, den Topf alle 5-10 Minuten zu rühren. Wenn Sie diesen vielen Paprika auf einmal kochen, ist es möglich, ihn auf der Unterseite zu brennen, während der Paprika auf die Oberseite noch Kälte ist. Das Rühren hält den Paprika gleichmäßig geheizt von oben bis unten.
Nehmen Sie eine große Bratpfanne und eine Presse genügend Grundklemme in die Wanne, um die Unterseite mit einer Schicht ungefähr 1 bis die Zoll mit 1 1/2 zu umfassen stark. Salz und pepper das Fleisch und übersteigen dann mit einer Handvoll der gehackten Zwiebeln und der Pfeffer von der Schüssel. Abdeckung und Koch mit dem Brennersatz über eine Kerbe stark als der Topf wird an eingestellt. Ihr Ziel ist, die gound Klemme, die Zwiebeln und die Pfeffer teilweise zu kochen. Überprüfen Sie das Fleisch über alle 5 Minuten, bis es beginnt fest zu machen. Wenn das Fleisch Farben auf der, Unterseite zu ändern fest macht und anfängt, nehmen Sie eine starke Spachtel (die Art verwendet für das Leicht schlagen der Hamburger) und benutzen Sie den Rand, um das, Fleisch in Torte geformte Stücke zu schneiden zu beginnen. Schlagen Sie die Stücke zur gegenüberliegenden Seite, Abdeckung, leicht und fahren Sie fort zu kochen. Wenn die andere Seite beginnt mit dem Rand der Spachtel fest zu machen, schneiden Sie den Hamburger in die Größe Stücke, die Sie bevorzugen (wieder, bevorzuge ich meine über die Größe eines Groschens). Halten Sie, die kleineren Stücke leicht zu schlagen, bis sie haben vollständig das äußere eingeschaltet und sind fest. Entfernen Sie die Wanne vom Brenner, und bringen Sie das Fleisch auf den Topf mit einem gekerbten Löffel. Lassen Sie das ganzes Fett fließen der Löffel, bevor Sie das Fleisch in den Topf einsetzen. Gießen Sie weg vom Fett in der Bratpfanne, und wiederholen Sie, bis Sie die ganze Grundklemme benutzt haben. Wenn Sie beendet werden, gießen Sie alle restlichen gehackten Pfeffer und Zwiebeln in den Topf. Wieder jede Zeit fügen Sie Fleisch dem Topf, justieren die Übereinstimmung mit Wasser wenn notwendig hinzu.
Jetzt ist alles im Topf, und es ist die vollkommene Übereinstimmung. Jetzt ist es Zeit, die Gewürze zu justieren. Wenn Sie nicht so getan haben, sollten Sie den, Paprika zu schmecken anfangen. Wenn Sie ein stärkeres Paprikaaroma wünschen, addieren Sie mehr Paprikapuder 1 oder 2 TBS hintereinander. Um es würziger zu bilden, addieren Sie schwarzen Pfeffer 1 TBS hintereinander. Wenn Sie es mehr Bissen haben wünschen, addieren Sie zerquetschtes roter Pfeffer 1 tsp hintereinander. Wenn es Salz benötigt, addieren Sie Salz 1/2 TBS hintereinander. Rühren Sie gänzlich jede Zeit, die Sie das Aroma ändern, und fahren Sie fort, für mindestens 5-15 Minuten zu kochen, bevor Sie wieder schmecken. IMMER Sir, den der Topf gänzlich vor Ihnen schmecken. Fahren Sie fort, das Aroma zu ändern, bis es für Sie vollkommen ist.
Erinnern Sie sich die an Hälfte der rohen Zwiebeln und der Pfeffer, die direkt dem Topf hinzugefügt wurden? Sie erklären Ihnen, wann der Paprika getan wird. Wenn die rohen Zwiebeln im Topf beginnen, sich klar zu drehen, stellen Sie den Brenner ab. Kochen Sie nicht die Pfeffer und die Zwiebeln über, wie sie eine wundervolle süsse klare Beschaffenheit dem Paprika hinzufügen. Wenn Sie ihn stehen können, lassen Sie den Paprika sitzen bedeckt eine ungefähr Stunde lang, um die Aromen reifen und sich vermischen zu lassen. Rühren Sie sich und dienen Sie. Wenn Sie bevorzugen, wärmen Sie einen Teil des Paprikas in einem kleineren Topf- und Servesprudeln heiß wieder er. Lassen Sie den restlichen Paprika im ursprünglichen Topf stehen, bis er genug abkühlt, um in Behälter zu legen und einzufrieren.
Dort haben Sie ihn. Vollkommener Paprika. Gerade die Weise mögen SIE es.
Das zweite Geheimnis, das vollkommenen Paprika für einen König passen läßt, ist in der Umhüllung. Während vollkommener Paprika selbst in einer Kategorie alle ist, kann er wundervoll erhöht werden, indem man ihn in eine Mahlzeit bildet, die Ihren ganzen Geschmack belohnt und abfragt. Heiß, kalt, süß, würzig, scharf, flach... etwas für jeden Aspekt Ihrer kulinarischen Ladeplatte.
Mit der im Verstand, lassen Sie uns die Mahlzeit planen. Um mit anzufangen nehmen Sie von dem gewöhnlichen Salat Abstand und fügen Sie etwas mit mehr Zest und Kontrast hinzu. Dieses zu vollenden, gibt es nichts, das als eine eiskalte Fruchtplatte feiner ist, die mit sprudelndem heißem Paprika gedient wird. Für die Fruchtplatte benötigen Sie die folgenden Bestandteile.
1 20 Unze Dose Ananasklumpen.
1 29 Unze Dose Pfirsichhälften (schwerer Sirup bevorzugt)
1 29 Unze Dose Birne Hälften (schwerer Sirup bevorzugt)
1 6 Unze Glas rote maraschino Kirschen
1 6 Unze Glas grüne maraschino Kirschen
1 samll Glas gewürzte crabapple Ringe
klarer kalter Kopfsalat
jalapeno Pfeffer-Steckfassung Käse
Setzen Sie alle Bestandteile in die Unterseite des Kühlraums mindestens 24 Stunden lang ein (48 Stunden würden besser sein).
Kurz vor Umhüllungzeit entfernen Sie die Bestandteile vom Kühlraum und lassen Sie die ganze Frucht ab. Teilen Sie die Birne und Pfirsichhälften gleichmäßig auf sechs Salatplatten, die mit einem Bett des kalten klaren Kopfsalates bedeckt werden. Füllen Sie um die Fruchthälften mit Ananasklumpen und crabapple Scheiben aus. Verbreiten Sie den kalten roten und grünen maraschino Kirschgleichmäßig Überschuß alle Fruchtplatten, und zeichnen Sie den äußeren Rand jeder Platte mit Bissen-Größe Nuggets des jalapeno Pfeffer-Steckfassung Käses.
Füllen Sie die Schüsseln des Paprikas gerade vom sprudelnden Topf. Übersteigen Sie mit zerriebenem scharfem Cheddarkäsekäse und einem Dollop der sauren Creme. Beenden Sie ein helles Abstauben von Chives. Dienen Sie die Fruchtplatte und -paprika mit großen Stücken des heißen gebutterten Knoblauchbrotes und des süssen gefrorenen Tees. Für Nachtisch verfolgen Sie mit Pekannußtorte, Zitronemeringetorte oder dem heißen Blaubeereschuster, der mit der Vanilleeiscreme überstiegen wird..., die mit dem Dämpfen der Schalen starken schwarzen Kaffees gedient wird. OH-! Mein!
Vollkommener Paprika kann mehr als gerade Stock-zu-Ihre Rippen sein "unten nach Hause" kochend. Es kann ein kulinarisches Meisterwerk sein, das solche köstliche ergänzende und kontrastierende Aromen und Empfindungen produziert, daß es ziemlich buchstäblich "für einen König gepaßt wird".
Bon appetit!
Copyright 2004 durch John Foutz alle Rechte vorbehalten
John Foutz ist Marketing-Qualitätsinternet-Produkte seit 1999 gewesen. Seins spät anbieten"Katze Hauptbiskuite und Knoblauch gebratenes Huhn" stellt das südliche Kochen an ihm ist am feinsten dar. 180 Öffnung-wässernteller, die die versuchte und geprüfte Familie sind. Authentische Heirloomrezepte vom Herzen der blaue Kante-Berge. Zu mehr Information Besuch www.BlueRidgeGourmet.com
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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