Three Cheers für Herz gesunden Ölen!
Sie haben vielleicht bemerkt, einer ständig wachsenden Auswahl an Ölen bei Ihrem Geschäft in den letzten Jahren. Während nach Ihrer Optionen auf Mais, Raps, Saflor und vielleicht Olivenöl, jetzt Ihre Entscheidungen sind Nuss-, Mandel-, Traubenkernöl und andere Arten von Öl-und. Möglicherweise haben Sie auch splurged auf eine Flasche duftenden Trüffelöl. Jedes dieser Öle hat seinen Platz in der Küche und bietet eine spezielle Funktion. Verständnis das Öl ist geeignet für die Anwendung hilft Ihnen, die beste Lösung für Sie und Ihre Familie. Auch das Verständnis der Differenz zwischen dem so genannten "guten" und "schlechte" Fette können Sie kochen und essen mehr gesund. "Jahrelang wurde gesagt, die Amerikaner verbrauchen so wenig Fett wie möglich zu gestalten. Nun, erkennen an, dass, während zu viel Fett ist schlecht für Sie, etwas Fett ist ein notwendiger Bestandteil unserer Ernährung, Fette sind ein wesentlicher Ernährung und Geschmack ", Neil BLOMQUIST CEO von Spectrum Naturals, ein Petaluma, Kalifornien - Hersteller von Bio-Gemüse und gesunde Öle Würzmittel. Der Trick besteht darin, zu konsumieren, die richtige Art von Fett in den entsprechenden Betrag. Wenn es um Kalorien, alle Öle sind gleich. Sie enthalten jeweils 9 Kalorien pro Gramm - dazu gehören Öle der Aufschrift "light", ein Begriff, bezieht sich nur auf die Öl-Geschmack, nicht seine nutritiven Make-up. Aber einige Öle sind besser für Sie als others.Fats und Öle sind entweder gesättigt oder ungesättigt, ungesättigte Fette können entweder einfach oder mehrfach ungesättigten. "Kein Öl wird komplett aus einem Fett, sie alle sind ein Kombination der drei Fette in verschiedenen Prozentsätzen, die sich auf die Mutter, Samen oder Früchte, aus denen das Öl gewonnen wird ", erklärt BLOMQUIST. Gesättigte Fette, die vor allem aus tierischen Quellen, Cholesterin erhöhen Ebenen. Tropischen Ölen wie Kokos-und Palmöl sind zwei nicht-tierischen Beispiele für gesättigte Fettsäuren. Hydrierten Ölen wie Margarine und Gemüse sind die Verkürzung der gesättigten Fettsäuren, die chemisch verändert aus ihrer normalen flüssigen Zustand in Festkörpern. Während der Hydrierung Verfahren, zusätzliche Wasserstoff-Atome sind gepumpt in ungesättigten Fett. Dies führt zu trans-Fettsäuren, die ungesunde Art von Fett festgestellt, dass die Nummer eins Ursache für Herz disease.Monounsaturated Fette sind dafür bekannt, die zur Verringerung des Niveaus von LDL (schlechtes Cholesterin), ohne dass das gute HDL-Cholesterin. Die am häufigsten verwendeten Öle mit hohem monounsaturates sind Olivenöl Öl, Raps-Öl-und Erdnussöl. Ungesättigte Fette, die aus der Omega-3-und Omega-6-essentiellen Fettsäuren werden auch als relativ gesund und auch Mais, Sojabohnen, Saflor, und Traubenkernöl. . Öle mit hohem Omega-3-reiche polyunsaturate Fett wie Walnussöl, Leinsamen-Öl und Öl-Raps sind eine gute Ergänzung zu der Nahrung, da unsere Körper verlangen Omega-3s für eine gute Gesundheit, aber sie können nicht Hersteller. Neue Studien zeigen, Omega-3s, die in Ihrer Ernährung reduziert das Risiko von Schlaganfall, Herzinfarkt und Herzkrankheiten. "Die Art und Weise, das Öl wird auch eine Rolle spielt, wie gesund es ist," stellt fest, BLOMQUIST. Öl wird mit einem von zwei Methoden - mechanische oder chemische. Chemische Extraktion, oft als Lösungsmittelextraktion, ist die häufigste und kostengünstige Methode. Das Unternehmen beschäftigt hohe Wärme-und eine Reihe von chemischen Prozessen, vor allem die Exposition gegenüber Gas Hexan, zu entfernen und zu verfeinern, die oil.In mechanische Extraktion, genannt kalt gepresst oder expeller gedrückt, gepresste Öl wird von der Quelle, in der Regel mit hydraulischen Pressen. Diese minimale Einwirkung von Hitze wird die natürlichen Geschmack des Öls, sondern beschränkt die Rendite, die mechanisch gewonnenen Öle teurer als chemisch extrahiert Öle. "Wir verwenden nur mechanische Gewinnung, um die Nährstoffe und die Gesundheit unserer Öle ", sagt BLOMQUIST. So wie jedes Öl hat eine einzigartige Ernährungs-Make-up, sie haben auch unterschiedliche Geschmack und Rauch Punkte, einige Öle besser geeignet für bestimmte Verwendungszwecke als andere. Heizöl Vergangenheit ihre Rauch-Nummer kann dazu führen, dass es eine Variante aus, verlieren ihren Nährwert und drehen Sie das einmal in ein gesundes Öl trans Fett beladenen Herzkrankheit Maschine. Öle, die die hohen Temperaturen machen allen guten Zweck Kochen Öle. Wählen Sie aus Raps, Sonnenblumen und Erdnüsse für High-Wärme verwendet wie sengenden und Braten. Medium-High-Wärme-Öle sind gut für das Backen, sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ING und Stir-Braten; versuchen Traubenkernöl, Distelöl oder Sonnenblumenöl. Für Saucen, geringere Wärme-Backen und Kochen Druck-, mittel-hoch Wärme Öle sind am besten. Gute Entscheidungen sind Olivenöl, Maisöl, Kürbiskernöl und Walnussöl. "Es gibt einige Öle, die nicht erhitzt werden, "weist darauf hin, BLOMQUIST. vielmehr, in denen diese Öle, die sich an der Supermarkt-Regale in der Kategorie Nahrungsergänzungsmittel in den Kühlschrank, kann auch verwendet werden, wie sie in condiments.Use Dips und Dressings, oder in den ein Gericht, nachdem sie entfernt wurde von der Wärme. Fügen Sie zB Walnussöl, mit seinem nussigen Geschmack, zu Ihrem Salat oder hinzufügen Sesamöl auf Ihre Stir-fry nach ihrer Küche zu tun zusätzliche Geschmack. Andere Öle zu verwenden Unbeheizter werden in der Regel in Kapsel Form nicht gelten würden), Lein, Nachtkerze, Borretsch, schwarze Johannisbeere, Hanf und Weizenkeimöl Öle. Dies ist auch ein guter Weg, um essenzielle Fettsäuren in Ihrer Ernährung. Zu Verlängerung der Haltbarkeit und die Erhaltung der Nährwert von kulinarischen Öle, speichern Sie sie in den Kühlschrank stellen, sobald sie geöffnet wurde. Öle reich an Omega-3 essentielle Fettsäuren, wie Flachs, Walnuss, Kürbis und andere Ernährungs-Öle sollten vor Hitze und Licht, ob sie geöffnet wurden. Bei anderen Arten von Öl, einem dunklen, kühlen Speisekammer ist eine gute Lagerung option.Author: Susan Rutter - Verlag, Ernährungsspezialisten, und Ausbilder, hilft Patienten und der Öffentlichkeit eine gesunde Entscheidungen und Veränderungen in ihrem Leben. Web-Site: Gesunde YOUbbies. http://www.geocities.com/healthyoubbies/
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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