Beseitigen Sie Nicht Den Mittleren Mann - Addieren Sie Ein
Heute gibt es Situationen, wenn wir wirklich eine "mittlere Person" hinzufügen, anstatt, ein für erhöhte Service-Leistungsfähigkeit zu beseitigen. Wenn sie kosteneffektiv ist und Nachfrage hoch ist, dann bildet die korrekte Marktpositionierung es eine lohnende Bemühung. Z.B. informierte meine Schwester mich gerade über einen Nahrungsmittelzustelldienst in New-Mexico, das Sie ein aus vielen unterschiedlichen Nahrungsmittelanschlüssen (alle Arten ethnic/fast Nahrung) heraus wählen läßt - und garantiert dann Anlieferung innerhalb einer Periode des spezifischen Zeitpunktes. Dieses gibt dem Kunden Versicherung der Zuverlässigkeit nicht nur, aber mehr Wahlen für das Speisen von von Nehmen?out Art.
In anderen Bereichen der Industrie, hält die gleiche Idee zutreffend. Es gibt elektrische Lieferanten, die nicht mehr das Produkt von Elektrizität herstellen, aber jetzt wird nur in den Anlieferung Prozeß von Elektrizität zu den Kunden miteinbezogen. Wegen der Preisschwankungen verwendet der neue Anlieferung Lieferant viele andere unterschiedliche Energielieferanten, um das Produkt von Elektrizität und zu dem besten Marktpreise leistungsfähig zu erhalten dem Kunden. Wieder scheint das Addieren des mittleren Mannes, alle herum zu fördern.
Vor wenn es diese Theorie auf Gaststätten bezieht, ist es der Nahrungsmittelläufer, der populär geworden ist, besonders in den größeren speisenden Einrichtungen, die selten Jahren bestanden. Nahrungsmittelläufer sind- Angestellte, die nur die Hauptverkehrszeiten der speisenden laufenden Nahrung des Raumes nur hin und her von der Küche zu den Tabellen mit dem Licht bearbeiten, das Raumtabelle Interaktion speist (Würzen, frischen Pfeffer etc.). Es ist eine Stunde 2-4 Verschiebung, abhängig von, wie die speisenden Ansturmletzten sich sehnen.
Bevor große Gaststätten bestanden, würde der Kellner den Prozeß des Auftrages nehmend und von der Nahrung liefernd durchführen. Heute kann der Nahrungsmittelläufer eingeführt werden (zusätzlicher mittlerer Mann) den Kellner von diesem zeitraubenden und manchmal sorgfältigen Prozeß entlastend. Der Kellner muß einen Prozentsatz seiner Spitze mit dem Läufer teilen, aber bringt innen seinen Job wird nachgelassen zurück, weil die Nahrung für ihn Extrazeit gewährend, mehr Tabellen zu bearbeiten und up Verkauf zu den Kunden geliefert wird, die dadurch Verkäufe erhöhen. Obwohl, es die Verantwortlichkeit des Kellners bleibt, die Tabelle auf zusätzliche Restaurantnotwendigkeiten zu überprüfen -- irgendeine, während die Nahrung durch den Läufer oder kurz danach gesetzt wird. SpitzenSie zum Läufer ist normalerweise 10-15% abhängig von dem Service-System, aber wohles wert es, wenn Kellnerverkäufe um 20-30 % zunehmen können.
Die Hauptsache ist der Nahrungsmittelläufer, den, Hinzufügung Zustelldienst-Leistungsfähigkeit beim Lohn- und sein kosteneffektiv verbessert (wenn die Verkäufe Zunahme die Gehaltslistezunahme überwiegt). Richtig integrierenangestellte in den speisenden Raum mit genauen mittleren Marken der Mananschlüsse immer für glatten Service fließen. Es ist nicht eine Angelegenheit Extraangestellte an einem Service-Problem gerade blind von werfen, aber von Organisieren des besten Systems, das mit der minimalen Menge der Arbeit möglich ist.
Das Addieren des mittleren Mannes kann Betriebe in solcher Weise manchmal glätten, daß zu ignorieren unwiderstehlich und wird unmöglich. Immer entsteht die Nachfrage, wenn Anlieferung Wege eines Service-Systems überbelastet werden.
Bio:
Topserve Inc. ist eine Gaststätte Service Consulting und Waiter Training Company.
Richard Saporito, Gründer, hat Über25yrs. der Gaststätteservice-Erfahrung in vielen großen, verschiedenen und rentablen Einrichtungen. Seit dem Alter von 15, hat er in mehr als 20 Gaststätten gearbeitet und diese letzte erfolgreiche Erfahrung verwendet, um Gaststätten zu helfen, ihren gewünschten Kundendienst zu erzielen Ziel-verstehend, daß es der Unterschied zwischen Erfolg und Ausfall sein kann.
Richard Saporito, Präsident, Topserve Inc.. http://www.topserveconsulting.com info@topserveconsulting.com 888-276-4808
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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