Die Geschichte von chinesischem Cuisine
In China ist Nahrung und seine Vorbereitung so in hohem Grade entwickelt worden, daß sie den Status einer Kunstform erreicht hat. Reich und schlecht, betrachten die chinesischen Leute, daß köstliche und nahrhafte Nahrung eine grundlegende Notwendigkeit ist. Es gibt ein altes chinesisches sagendes?Food ist die erste Notwendigkeit der Leute?.
Diese kunst ist und raffinierte Überhunderte Jahre kultiviert worden. Legende hat sie, daß die Kultur des chinesischen cuisine im 15. Jahrhundert BC während der Shang Dynastie entstand und ursprünglich von Yi Yin eingeführt wurde, es ist erster Premierminister.
Die zwei dominierenden Philosophien der chinesischen Kultur hatten extreme Einflüsse auf die politische und Wirtschaftsgeschichte des Landes, aber es ist weniger weithin bekannt, daß sie auch die Entwicklung der kulinarischen künste beeinflußten.
Konfuzius hob die künstlerischen und Sozialaspekte des Kochens und des Essens hervor. Die Chinesen erfassen zusammen nicht, ohne Nahrung mit einzubeziehen - es wird betrachtet, die schlechte Etikette zu sein, zum der Freunde zu Ihrem Haus einzuladen, ohne passende Nahrung zur Verfügung zu stellen.
Konfuzius stellte Standards des Kochens und der Tabelle Etikette her, denen die meisten zu diesem Tag bleiben. Das offensichtlichste Beispiel von diesem ist der Ausschnitt der Bissen-sortierten Stücke Fleisches und Gemüses während der Lebensmittelzubereitung in der Küche, anstatt im Verwenden eines Messers am Tisch, der nicht betrachtet wird, gute Weise zu sein.
Konfuzius regte auch das Mischen der Bestandteile und der Würzen an, ein Bindeteller zu werden, anstatt das Schmecken der einzelnen Bestandteile. Harmonie war seine Priorität. Er glaubte und unterrichtete, daß ohne Harmonie der Bestandteile es keinen Geschmack geben könnte. Er hob auch den Wert der Darstellung und des Gebrauches von Farbe, Beschaffenheit und Dekoration eines Tellers hervor. Am wichtigsten, wurde das Kochen eine kunst, anstatt eine Aufgabe ausgehalten zu werden und zweifellos war er instrumentell, wenn er die Philosophie von?live verkündete, um zu essen? anstatt?eat zum zu leben?.
Andererseits regte Tao Forschung in die Ernährungaspekte der Nahrung und des Kochens an. Anstatt, konzentrierend auf Geschmack und Aussehen, waren Taoists an den Leben-gebenden Eigenschaften der Nahrung interessierter.
Jahrhunderte an, haben die Chinesen die Gesundheit-gebenden Eigenschaften aller Art der Wurzeln, der Kräuter, des Pilzes und der Betriebe entdeckt. Sie haben die Welt unterrichtet, daß der Nährwert des Gemüses wird, durch das Überkochen (besonders kochen) und zusätzlich, zerstört hat daß Sachen mit einem großen Aroma auch medizinischen Wert gefunden, haben.
Gekochte chinesische Hauptnahrung ist extrem gesund, obwohl viel von ihm gebraten wird. Dieses liegt am Gebrauch der mehrfach ungesättigten Öle (nur einmal benutzt und weggeworfen) und am Ausschluß der Milchprodukte. Zusätzlich ist die Einbeziehung des tierischen Fetts minimal, weil Teile Fleisch klein sind.
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Über den Autor:
Liz Canham:
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Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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