Die Größe Des Gumbos
Möglicherweise ist nichts bekannt als eine Heftklammer von Cajun cuisine als Gumbo, ein würziges, herzliches Eintopfgericht oder Suppe besseres dessen Name buchstäblich?okra? bedeutet. Benanntes der größten Beiträge Louisiana Cajun der Küchen zum amerikanischen cuisine, kam es zu diesem Zustand mit den ersten französischen Siedleren, die bouillabaisse liebten, in hohem Grade reife Franzosen dämpft. Nicht imstande, ihre üblichen Bestandteile zu finden, um bouillabaisse zu bilden, ersetzten sie lokale Bestandteile wie Garnele, Fische und eßbarer Eibisch. Nach einem Jahrhundert, das mit spanischem mischt, war afrikanisches und gebürtiges cuisine in der Region, der Schritt nicht mehr als sein französischer Vorläufer erkennbar und war anstatt neues etwas vollständig? Gumbo.
Noch extrem allgemein in Louisiana, Gumbo wird auch alle entlang dem Golf von Mexiko gefunden und wird häufig in den kühleren Monaten gegessen, wenn das ausgedehnte Kochen erfordert, um die normalerweise großen Reihen vom Teller zu bilden nicht herauf den Raum zu den unbequemen Niveaus heizt.
Gumbo besteht aus zwei Hauptbestandteilen? Reis und Suppe. Die zwei werden zusammen nur für Umhüllung gemischt, und während neuer Reis täglich vorbereitet werden muß, kann Suppe für zukünftigen Verbrauch eingefroren werden und gespeichert werden.
Reis für Gumbo ist normalerweise der weiße oder angekochte Reis, der mit Salz oder einer Note des weißen Essigs für Aroma gedämpft wird oder gekocht ist. Dort ist etwas Debatte über dem korrekten Verhältnis des Reises zum Gumbo? ?damp Reis? für die die wie eine Menge Reis mit ihrer Suppe und, auf dem gegenüberliegenden Übermaß, nur einem Minimum vom Reis. In etwas Bereichen ist es auch das Common, zum des Kartoffelsalats dem Gumbo, entweder mit oder ohne Reis hinzuzufügen.
Die Suppe kommt in einige Vielzahl. Eins von den allgemeinsten ist die eßbaren Meerestiere und enthält Krabbe, Austern und/oder Garnele. Ist Huhngumbo mit der Cajun Wurst gleichmäßig allgemein, die audouille genannt wird. Es gibt auch Ente- und Austerengumbo, sowie eine Vielzahl der Gumbos, die mit anderem Geflügel, wie Wachteln oder Truthahn gebildet werden. Kaninchen kann für Gumbo benutzt werden, wie das Cajun gerauchte Schweinefleisch kann, das als Tasso bekannt ist. Gumbo z'herbes (von den französisches Gumbo Zusatzherbes), Gumbo der erstickten Grüns, die mit Mehlschwitzen verdickt werden, besteht auch, und wurde allgemein während verliehen gegessen, als Fleisch traditionsgemäß durch die Kirche verboten wurde.
Gumbo wurde ursprünglich mit eßbarem Eibisch gebildet, und einige, besonders in Südostlouisiana würden argumentieren, daß nichts, das ohne eßbaren Eibisch gebildet wird, nicht mit Recht genannt werden kann Gumbo. Eibischgumbos kennzeichnen normalerweise helleres Fleisch, wie Huhn oder Garnele, und der eßbare Eibisch wird in Stücke geschnitten und simmered im Topf zusammen mit dem Fleisch und den drei Gewürzen, die die sogenannte?Holy Dreiheit bilden? Cajun vom Kochen? Zwiebel, Sellerie und grüner Pfeffer. Andere Gewürze und selten verarbeitetes Fleisch wie Wurst, wird dann der Mischung hinzugefügt. Gegenteil zum populären Glauben, wird sie auf die Stirn gerunzelt, damit ein Chef Cajun bildet, das übermäßig heißes oder peppery kocht? diese werden die Restaurants selbst überlassen, wenn sie mehr Gewürze später addieren möchten.
Gumbo kann mit einer Mehlschwitzeunterseite auch gebildet werden, die einen viel stärkeren Geschmack hat und jede mögliche Art des Fleisches nimmt. Mehlschwitze selbst ist häufig sehr dunkel, obwohl sie mit eßbarem Eibisch kombiniert werden kann, um einen helleren Vorrat zu bilden. Fil?, ein Puder, das von getrocknetem und geriebenem Sassafras gebildet wird, kann als Unterseite für Gumbo auch benutzt werden, obwohl es nie, unter allen möglichen Umständen ist, kombiniert mit eßbarem Eibisch. Ursprünglich wurde es als Ersatz verwendet, als eßbarer Eibisch nicht reif war. In den modernen Zeiten wird es allgemein hinzugefügt, wie ein Puder zu einer Mehlschwitze Gumbo gründete.
Unabhängig davon seine Unterseite und Geschichte bleibt Gumbo eine geschmackvolle Heftklammer Cajun des Kochens.
Über den Autor:
Kirsten Hawkins ist eine Nahrung und ein Nahrungexperte, der die mexikanische, chinesische und italienische Nahrung spezialisiert. Besuchen Sie http://www.food-and-nutrition.com/for mehr Informationen über das Kochen der köstlichen und gesunden Mahlzeiten.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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