Wok diese Weise! (Teil 4 von 5) Reinigung und Pflege für Ihre Wok
Non-Stick Woks keine Würze, und kommen Sie mit einfachen Reinigung Anweisungen von den Herstellern, während die Stahl-Eisen-Kohlenstoff-und Woks erfordern Würze. Reinigung ein erfahrener Wok ist sehr viel anders als ein Nicht-Stick Wok, und das ist, was wir für die Deckung here.We beginnt mit einem wichtigen Hinweis: Verwenden Sie nicht ein Stahl Wollwäsche Pad (oder scheuernden Produkt) auf einen erfahrenen Wok, EVER! Es werden alle Abfälle der Aufwand Sie in Würzen Sie Ihre Wok, und verlangen, dass Sie wieder Saison again.A es frisch gewürzt Wok müssen einige zusätzliche Angebots-liebevolle Betreuung. Unmittelbar nach dem Kochen jedem Gericht, spülen Sie den Wok mit klarem warmem Wasser nur. Es ist wichtig, nicht eine andere Reinigungsmittel, um eine Beschädigung der Würze. Oft wird es einige Bits und Stücke von Lebensmitteln stecken Partikel auf der Oberfläche einer frisch gewürzt Wok. So entfernen Sie sie vorsichtig Aufzug sie mit einem Bambus-Pinsel (sehr empfehlenswert), oder mit einem nicht-metallischen Wäscher. Dann spülen Sie den Wok noch einmal mit klarem warmem Wasser. Zum Trocknen der Wok, statt wischen Sie es trocken, nass, den Wok auf den Herd, und setzen Sie ihn auf hohe Hitze. Wok erhitzen, bis ein schwacher Rauch aus dem Boden, dann lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie sie weg, oder setzen Sie ein anderes Gericht zu kochen. Es ist eine gängige Praxis, dass Chefs in chinesischen Restaurants auf, unverzüglich das Wok wieder auf den Herd, für warmes Wasser in den Wok, scrub sie schnell mit einem Bambus-Pinsel-Dump aus dem Wasser, und dann den Wok wieder auf den heißen Ofen, während er ein anderes Gericht bereitet. Mit der Zeit, als er / sie Koch ist bereit, den nächsten Gericht, dem Wok ist schon heiß, trocken, und grundiert zu gehen. Es dauert buchstäblich Sekunden durch den Bohrer, wenn man etwas Übung. Dieser Prozess ermöglicht es den Spuren von Fett aus dem letzten Gericht , um in die Poren des Kohlenstoff-Stahl, weitere Würze der wok.After Sie fertig sind, Kochen, Reinigen der Wok, und bereit, um den Wok, ist es immer eine gute Praxis, um eine weitere dünne Schicht Speiseöl. Lagern Sie es an einem trockenen, luftigen Ort und Stelle, bis Sie es wieder benutzen (hoffentlich bald). Nach dem Wok ist gut gewürzt, wird es autark, und wird nicht wieder-Beschichtung wieder. Wie bereits erwähnt, dauert es Zeit, Pflege und regelmäßige Nutzung vor einem Wok entwickelt eine Patina, in denen die Wok wird praktisch nicht halten, und die Gerichte schwer vermitteln, dass "Wok Heu." Darüber hinaus, "Clean-up und Pflege wird leicht sein, die wenig Zeit und Mühe, die oft nur die Spülung ist mit klarem warmem Wasser und wenig Wäsche, denn keines der Lebensmittel sollte sich an die wok.As der schwarze Patina entwickelt von häufig wiederholten Gebrauch, wird es auch auf der Unterseite außen. Es ist auch eine Schicht von Kohlenstoff aus Küche auf hohem Wärme. In einem Haushalt Küche, wo der Herd nicht erreicht, wie hoher Temperatur, wie es in einem Restaurant, das ist tatsächlich eine gute Sache. Es hilft Verhalten der Hitze schneller, konzentriert sich die Hitze an der Unterseite des Wok, und bringt dem Wok zu einem noch höheren Temperaturen. Ein schöner Bonus ist, dass es auch verstärkt den Geschmack der Speisen. Es gibt also keine Notwendigkeit, Gestrüpp der Außenseite des Wok, entweder. Nur ein einfaches heißes Wasser abspülen nach dem Kochen sollte enough.In Teil 5, sprechen wir über all die netten kleinen Freunde, die Sie zusammen mit Ihrem Wok, die accessories.Helen Fan wuchs in einer Familie, die im Besitz verschiedenen asiatischen Restaurants in ganz Nordamerika, aus Vancouver (Kanada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), Chicago (Illinois). Sie, und der Rest der Fan-Familie sind jetzt Weitergabe ihrer jahrzehntelangen Kenntnisse über die Kunst der chinesischen Küche zu http://www.ChineseHomeCooking.ComYou können mehr unserer Artikel auf http://www.ChineseHomeCooking.Com/resources/resources.htm
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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