Ganz über Backen: schnelle Brote
Das Vielseitige begabt Schnelle Brot
Es ist kein Wunder, das schnelle Brote so populär sind. Sie sind einfach, schnell-wie der Name andeutet, fast harmlos, vielseitig begabt und OH-, so gut. Wir kennen sie allgemein als versüßte Laibe mit Frucht oder Nüssen, irgendwo zwischen Hefebroten und Kuchen in der Beschaffenheit und in der Süsse. Sie werden mit Backpulver und Backensoda gesäuert. Bananenkuchen- und Datumnußbrot sind typische zwar Rezepte Liste einiger Bücher für wohlschmeckende Vielzahl.
Schnelle Brote haben weniger Zucker und weniger fette als zusammenbackt. Die Nüsse fanden häufig in den schnellen Broten hinzufügen dem Fettgehalt. Die Frucht fügt der Feuchtigkeit sowie das Aroma hinzu. Weil schnelle Brote neigen, als Kuchen trockener zu sein, werden sie häufig mit Butter-, Frischkäse oder Stau verbritten. Erdnußbutter ist eine unserer Lieblingsspitzen.
Schnelle Brote neigen, als Muffins dichter und feucht zu sein, obwohl der Geschlagene Eierteig für schnelle Brote im Muffinzinn gebacken werden kann. Im Allgemeinen ist Muffingeschlagener Eierteig dünner als panieren schnell Geschlagenen Eierteig.
Schnelle Brote sind wundervoll vielseitig begabt, passend, wann immer der Reichtum eines Kuchens nicht wünschenswert ist. Sie werden häufig am Frühstück gedient und brunch, für Imbisse und sie beenden eine Mahlzeit gut anstatt eines süsseren Nachtischs. Wenn sie für einen Nachtisch verwendet werden, können sie mit Eiscreme oder einem Sirup überstiegen werden. Scheiben können in Eier geröstet werden oder eingetaucht werden und als französischer Toast gebildet werden. Sie bilden groß Sandwich-obwohl eine zerbrechliche Spitze, es sei denn zusammen mit Frischkäse oder Erdnußbutter "haftete". Versuchen Sie ein Frucht gefülltes schnelles Brot, das mit Schnitzeln des Schinkens oder des Truthahns überstiegen wird.
Wie man schnelles Brot backt
Es gibt zwei Methoden für das Mischen der schnellen Brote: die sahnenmethode und die Muffinmethode. Mit der sahnenmethode sind Zucker und Fett (Butter, Margarine oder Verkürzung) der Schlag, zusammen, zum der Luft in der Mischung einzukuppeln und des addierten Hebers zum Geschlagenen Eierteig bereitzustellen. Mit der Muffinmethode werden die Flüssigkeiten in einer Schüssel, die trockenen Bestandteile in anderen kombiniert, und dann werden die zwei zusammen gemischt. Die sahnenmethode neigt, mehr zusammenbacken-wie Brot zu bilden. Die Schritte für jede Methode folgen.
Die Sahnenmethode
1. Legen Sie erwichene Butter, Margarine oder Shortening in eine Schüssel. Addieren Sie den Zucker, Gewürze, und Salz und Schlag bis helles und flaumiges und Luft wird während der Mischung eingekuppelt. (lassen Sie die Butter oder die Margarine warm nicht erhalten genug, denen sie dem Schmelzpunkt sich nähert. Friktion vom Mischen, besonders mit einem Elektromixer, erhöht die Temperatur.)
2. Addieren Sie die Eier, die einzeln sind und nach jeder Hinzufügung schlagen.
3. Addieren Sie alle flüssigen Bestandteile und rühren Sie sich leicht.
4. Rühren Sie oder wischen Sie die restlichen trockenen zusammen Bestandteile. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und rühren Sie sich, bis gerade kombiniert.
5. Entfernen Sie zum Backen pan(s) und backen Sie.
Die Muffin-Methode
1. Sieben Sie oder wischen Sie die trockenen Bestandteile zusammen sind, um das Salz, den Zucker und die Treibmittel während des Mehls gänzlich zu zerstreuen.
2. Kombinieren Sie alle flüssigen Bestandteile einschließlich das geschmolzene Fett.
3. Bilden Sie gut innen die trockenen Bestandteile und addieren Sie die flüssigen Bestandteile. Mischen Sie mit einer Spachtel, bis gerade kombinieren-einige Klumpen bleiben können.
4. Entfernen Sie zum Backen pan(s) und backen Sie.
Zeiger für Erfolg
1. Nicht Überschußmischung. Über dem Mischen entwickelt das Gluten und bildet das Brot haltbar anstelle vom Tender.
2. Wählen Sie niedriges Glutenmehl, entweder Gebäck oder Allzweckmehl. Brotmehl bildet ein haltbares Laib.
3. Schaufeln Sie nicht das Mehl. Sieben Sie oder wischen Sie das Mehl, um es zu bilden hell und flaumig, nicht verpackt, dann spoon es in die messende Schale.
4. Die sahnenmethode produziert mehr zusammenbacken-wie Produkt und ist für jene Rezepte gut angepaßt, die ein fettreiches haben oder Inhalt zuckern. Betrachten Sie die sahnenmethode für jene Rezepte, die mehr als vier Eßlöffel Butter pro Laib verlangen.
5. Backen Sie, bald nachdem Sie gemischt haben, bevor der Effekt der Treibmittel anfangen sich zu zerstreuen.
6. Wenn Sie trockene Milch in Ihrem Rezept benutzen, fügen Sie es flüssigen Bestandteilen hinzu, damit es gerührt werden und gänzlich aufgelöst werden kann.
7. Kommerzielle Muffins neigen, im Fett und in Zucker-mehr Gleichem ein Teekuchen als ein Brot sehr hoch zu sein. Ihr schnelles Brot sollte wie kommerzielle Muffins brotartiger und nicht so reich sein.
8. Fetten Sie Wannen gut ein und erwägen Sie, die Wannen mit Mehl außerdem abzuwischen. (wenn Sie Butter benutzen, wischen Sie immer Ihre Wannen ab, um das Wasser in der Butter aufzusaugen.) Mit dem hohen Zuckerinhalt neigen die Laibe, in den Wannen zu haften. Nicht-Stock Wannen sind nützlich.
9. Brote sind einfacher, von der Wanne zu entfernen, wenn sie für fünf oder 10 Minuten einstellen, bevor sie das Brot entfernen.
10. Prüfen Sie auf Kochen, indem Sie ein toothpick in einen Sprung in der Mitte des Laibs einsetzen. Wenn das Brot getan wird, sollte das toothpick aus sauberem kommen.
11. Schnelle Brote sind am besten, wenn sie fest im Kühlraum über Nacht aufgewickelt und gespeichert werden. Nachdem das Brot vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie es fest im Plastik auf oder vereiteln Sie. Während das Brot, kühlt, durchdringen das Aroma und die Feuchtigkeit das Brot. Das Brot kann im Kühlraum für fünf bis sieben Tage gespeichert werden.
12. Schnelle Brote können auch eingefroren werden. Legen Sie die aufgewickelten Brote in Gefriermaschine-Grad Plastiktaschen und frieren Sie sie für bis drei Monate ein. Wenn bereit, um zu verwenden auf, tauen Sie die Laibe im Kühlraum, während Sie noch aufgewickelt werden.
Überprüfungsspitzen
1. Gebrochene Oberseite: Eine gebrochene Oberseite ist wünschenswert und nicht eine Störung.
2. Tunnels und Lücken: Tunnels und Lücken im Brot sind ein Symptom des Überschußmischens. Mischen Sie, nur bis die trockenen Bestandteile angefeuchtet werden. Einige Klumpen können bleiben.
3. Haltbare Beschaffenheit: Eine haltbare Beschaffenheit anstelle von einer zarten Beschaffenheit ist ein anderes Symptom des Überschußmischens. Gelegentlich auch verursacht Höhe der Glühtemperatur Härte.
4. Feuchte Beschaffenheit: Wenn der Geschlagene Eierteig für auch lange vorher Backen gelassen wird, kann er feucht oder gesunken in die Mitte sein. Wenn es zu viel Flüssigkeit oder nicht genügend Treibmittel gibt, kann das Brot feucht sein.
5. Grobe, bröckelige Beschaffenheit: Das Brot sollte feucht und dicht sein. Zuviel fett oder zu viel Treibmittel veranläßt das Brot, bröckelig zu sein.
6. Bitterer, seifiger Nachgeschmack: Zu viel Backensoda oder Backpulver verursachen einen Nachgeschmack.
7. Zu dick oder auch Braun einer Kruste: Eine haltbare starke Kruste kann durch Höhe der Ofentemperatur oder zu vielen Zuckers auch verursacht werden.
8. Schmierige Krume: Zuviel verursacht Fett eine schmierige Beschaffenheit.
9. Klare Ränder: Zu viel Fett oder zu viel Fett und Zucker verursachen klare Ränder.
Für mehr Artikel wie diesen Besuch die Bibliothek der Bäcker.
Ã?Æ'ââ"¬Å¡Ã?â??Ã"© 2004 Der Vorbereitete Pantry
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Holen Sie sich den HTML-Code fü Webmaster
Fügen Sie diese Artikel Ihrer Website jetzt hinzu!
Webmaster veröffentlichen Sie Ihre Artikel
Keine Anmeldung erforderlich! Füllen Sie das Formular aus und Ihr Artikel wird im Messaggiamo.Com Artikel-Verzeichnis aufgenommen!
