Würze Eines Ofens
Unbehandeltes Roheisen verrostet, besonders um Wasser. Um zu verhindern daß Metall in Anwesenheit der Feuchtigkeit oxidiert, Roheisen erfordert ein Prozeß benannt?seasoning?. Seasoning ist einfach das Verfahren des Backens des Öls in die Poren des Ofens, und auf das Eisen studiert. Dieses, das auf Schicht gebacken wird, verdunkelt und dreht schließlich Schwarzes mit Alter. Das Verdunkeln ist das Zeichen eines gut gehaltenen Ofens und es ist Gebrauch. Dieses Beschichten bildet eine Sperre zwischen Feuchtigkeit in der Luft und der Oberfläche des Metalls. Es stellt auch einen Nichtstock zur Verfügung, der auf dem Innere des Ofens beschichtet, der einfach zu säubern ist.
Sind hier einige Spitzen, wenn es Zeit, Ihren Ofen zu würzen kommt.
Scheuern Sie Kappe und Ofen im Heißwasser mit einer milden Seife, zum der Schicht zu entfernen die Herstellung setzt an den Ofen, bevor er versendet. Benutzen Sie eine steife Bürste, scheuern 3M Auflage oder Plastikscheuernauflage, um die wächserne Schicht Ihres neuen holländischen Ofens und des Spülens im freien, Heißwasser weg zu scheuern. Trocknen Sie Ihren Ofen, indem Sie ihn in den Kücheofen bei 150 bis 200 Grad für 15 oder 20 Minuten einsetzen.
Während er warm ist, beschichten Sie die inneren und Außenseiten mit einer Dünnschicht des kochenden Öls. Benutzen Sie einen guten Grad des olivgrünen oder Pflanzenöls. Erdnußöl ist eine Wahl von vielen, und Schmiere oder Schweinefett können auch benutzt werden, aber sie neigen, Überzeit unten zu brechen und ranzig zu werden, wenn der Ofen nicht häufig genug benutzt wird.
Legen Sie den Ofen und die Kappe in einen herkömmlichen Ofen oder einen Gas BBQ Grill, mit der Topfoberseite unten und der Kappe auf die Beine des holländischen Ofens. Heizen Sie Ofen bei 450 bis 500 Grad und backen Sie für 30 bis 40 Minuten, bis das Öl sehr dunkel sich dreht, fast Schwarzes. Dieser Prozeß backt ein Fett, das in den Topf beschichtet und gibt es praktisch, das ein Nr. Oberfläche scheuern.
Entfernen Sie den Ofen und wenden Sie einen anderen hellen Mantel des Öls, an und backen Sie bei 450 bis 500 Grad für andere 30 Minuten. Indem es hohe Temperaturen verwendet, backt das Öl härteres und Dunkleres und läßt Ihren Ofen glänzender. Sie sollten mindestens einmal ölen und backen, mag ich dieses Prozeß- zwei oder sogar dreimal durchlaufen, eine schöne dunkle Farbe zu erhalten und schaukele hartes Ende.
Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie den holländischen Ofen sitzen, bis kühl. Wenn die Oberfläche klebrig ist, backen Sie zusätzlichen 30 bis 40 Minuten. Wenn es Ihren Ofen würzt, stellt sie einen Geruch her, der unangenehm sein kann. Aus diesem Grund mögen einige ihre Öfen in einem BBQ draußen würzen, gleichwohl ich alle Grube zuhause mit den Türen getan habe und Fenster sich öffnen.
Die erste Sache, die Sie in Ihrem Ofen kochen, nachdem Seasoning Sachen wie Braten, Kartoffeln oder Huhn sein sollte. Bleiben Sie weg von den Tomaten und von den Tomateprodukten mit hohem Säuregehalt oder von einer Menge Zucker wie Schuster. Säuren und Zucker können hinunter den Schutzüberzug vor ihm brechen würzt oder sich verhärtet richtig.
Ein gut gewürzter Ofen produziert ein einzigartiges Aroma, das durch jedes mögliches andere kochende Gerät ungleich ist. Dieses ist die Magie des Kochens des holländischen Ofens.
Über Den Autor
Glea Reno und Dennis Reno sind die Inhaber von Dutchovenmagic.com. Sie basieren an den Gebührenzählungen, Montana und haben Jugend-Gruppen, Pfadfinder-Truppen, Kirche-Organisation und Freunde unterrichtet, was sie Überjahre beim Kochen des holländischen Ofens erlernt haben. Sie tun auch das Kochen von von Demonstration an den verschiedenen Einzelhandelsgeschäften. Mit sie können an help@dutchovenmagic.com in Verbindung getreten werden.
dutch_oven2000@yahoo.com
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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