Sparen Sie Zeit in der Küche - Kochen wie Pasta Restaurant Chefs tun
Haben Sie sich jemals gefragt, wie ein Restaurant, können Sie eine Schüssel Nudeln auf den Tisch in etwa vier Minuten, wenn man weiß, es dauert nur zehn Minuten zu kochen die Pasta? Ist das Wasser auf ihre Herden kochen bei einer höheren Temperatur als das Wasser auf Sie? Wissen sie, ein Trick, den Sie nicht? Im Übrigen, sie. Sie ankochen oder teilweise vor ihren Nudeln kochen, so dass, wenn ein Auftrag kommt in die Küche, ein Koch kann sich ein Gericht perfekt "al dente" Nudeln in ein oder zwei Minuten. Pre-Küche ist eine wertvolle Technik für zu Hause kocht, weil es ihnen an einem Strang ziehen eine große Sit-down-Menü in praktisch keine Zeit, egal wie ihr Tag besetzt wurden. Es ist auch eine große Methode zu verwenden, wenn Sie vorhaben, Teigwaren dienen für eine Menge. Ich habe einmal eine Partei catered fünfzig, wo ich eine "Pasta-Bar. "Mit der Hilfe von einem Helfer und zwei Propangas-Brenner, ich fünfzig Portionen frisch gekochten Nudeln (al dente), ohne daß jemand in den Buffet-line. Um ankochen Pasta zu Hause, bringen einen großen Topf mit Salzwasser (mindestens sechs Quarts) zum Kochen. Fügen Sie ein Pfund Nudeln und rühren, bis die Nudeln Wilts (im Fall von Spaghetti oder Linguine) und wird unter. Wenn das Wasser wieder auf, eine vollständige, rollenden kochen, kochen die Pasta für genau zwei Minuten, dann Entleerungsvorrichtung, Schock in Eiswasser, und Abfluss wieder. Hinweis: Strand Pasta wie Spaghetti oder Linguine wird spröde, so dass sie mit Vorsicht behandeln. Legen Sie die Nudeln in einem Behälter groß genug, um sie sicher zu halten, dann genug Öl auf nur noch Fell jeder Strang. Cover und kühl bis erforderlich. Parboiled Pasta wird, gekühlt, für vier bis sechs Stunden. Hinweis: Coating Pasta mit Olivenöl fliegt in das Gesicht der konventionellen Weisheit, die sagt: "Nie Fell Pasta mit Olivenöl. Die Soße wird nicht an die Pasta. "Nun, gängige Meinung beiseite, Sauce Sticks zu parboiled Teigwaren wie Klebstoff. Was kann ich sagen? Wann ist es an der Zeit, zu kochen Abendessen, bringen einen großen Topf Salzwasser zum Kochen, fügen Sie die Nudeln (Sie beachten, dass die Pasta ist weich über die Zeit, die Sie haben es tiefgekühlt. Dies ist durchaus fein. ), Koch für ein oder zwei Minuten, dann in einem Sieb entwässern. Stellen Sie sicher, dass Geschmack nach einer Minute oder so. Die Nudeln kocht schnell. Sie dienen als würde jede Pasta gekocht hatte, dass Sie für acht bis zehn Minuten. Auch dies ist ein großer, Technik lohnt sich die Verwendung zu Hause, denn Sie können ankochen der Teigwaren in einer Zeit des Tages, wenn Sie nicht Jonglieren drei oder vier andere Aufgaben, wie beispielsweise die Vorbereitung einer Sauce, oder einen Salat. Und wenn es Zeit für die Vorbereitung der übrigen Abendessen, Sie fühlen sich mehr Vertrauen in die Ergebnisse, denn Sie können sich darauf konzentrieren, mehr Ihre Aufmerksamkeit auf die anderen Teile der Mahlzeit. Versuchen Sie diese Technik einmal, und Sie könnten süchtig. Sie können nicht dienen fünfzig oder sechzig Personen pro Nacht, aber Sie werden das Kochen wie ein Koch in einem italienischen Restaurant Nachbarschaft. Über die AuthorSkip Lombardi ist der Autor von zwei Kochbüchern: "La Cucina dei Poveri: Rezepte von meiner sizilianischen Großeltern," und "Fast Italienisch: Rezepte aus Amerika's Little Italys. "Er war ein Broadway-Musiker, High-School-Lehrer Mathematik, Software-Ingenieur, und ein Blogger fledgeling. Aber er hat nie eine dieser Aktivitäten in der Art, wie man seine Leidenschaft für das Kochen und Essen. Besuchen Sie seine Website, um mehr zu erfahren über seine Kochbücher. http://www. skiplombardi. com "oder" mailto: info @ skiplombardi. mit.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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