Wenig bekannte Spitzen für einfaches Feiertag-Backen
Wundern Sie sich, wenn Sie die Zeit haben, selbstgemachte Weihnachtsplätzchen dieses Jahr zu backen? Jedes Jahr zu ungefähr diesem mal versetzten wir aller Anfang, wenig zu erhalten in Panik, daß die Feiertage herauf schnelles kommen und wir nicht noch wirklich bereit sind. Sind hier einige wenig bekannte Spitzen und Tricks, für fast jede Art Plätzchen, Ihnen zu helfen, die die meisten aus der Zeit heraus zu erhalten, die Sie Backen aufwenden.
Ausschnitt-Plätzchen
Kämpfen Sie nicht mit dem Teig, der an Ihrem Rollenstift haftet. Stattdessen rollen Sie aus Ihrem Teig zwischen zwei Blättern geeinwachsenem Papier. Dieses beseitigt das haftende Problem.
Scheinen Ihre Ausschnittplätzchen immer, sich aus trockenem, haltbarem und geschmacklosem zu drehen? Der Trick mit dem geeinwachsenen Papier hilft bei diesem. Annehmend, daß Sie mit einem guten Rezept begannen, ist das Problem, daß Sie Ihren Teig überbelasten und zu viel Mehl in es bearbeiten. Das Verwenden des geeinwachsenen Papiers hilft Ihnen, den Teig weniger zu manipulieren, und der Teig hebt kein Extramehl auf.
Kühlraum (Icebox) Plätzchen und Pinwheels
Überhaupt Nachricht, wie Ihre Rolle icebox oder pinwheel der Plätzchen auf einer Seite vom Sitzen auf dem Kühlraumregal flach erhält? Halten Sie sie nett und rund, indem Sie sie aufrecht in einem hohen trinkenden Glas stehen, während sie kühlen.
Ihre Plätzchen flachdrücken weiter, wenn Sie versuchen, sie zu schneiden? Versuchen Sie, die Umdrehung des Maschinenbordbuches 1/4 nach jeder Scheibe zu drehen.
Mühe mit den Plätzchen habend, die als Sie zerbröckeln, versuchen Sie, sie zu schneiden? Beginnen Sie mit einem Maschinenbordbuch, das einige Stunden lang gefroren gewesen ist. Verwenden Sie dann sehr ein sehr durch zu schneiden scharfes.
Plätzchen-Presse-Plätzchen (Spritz)
Mühe haben, Ihre Plätzchen zu erhalten, um sich richtig zu bilden? Wenn Ihr Teig nicht scheint, richtig zu haften, setzen Sie Ihr Backenblatt in die Gefriermaschine eine Stunde lang oder zwei, beim Halten des Teigs bei der Raumtemperatur ein. Dann, wenn Sie Ihre Plätzchen auf das gefrorene Blatt herauspressen, haftet der Teig an ihm gerade wie Ihren Zunge Stöcken an einem gefrorenen Metallpfosten, wenn Sie ihn lecken (Sie annehmend, sind überhaupt dumm genug gewesen, dieses zu versuchen).
Vergessen Sie nicht, daß Sie Ihre Fehler aufheben und sie zurück in die Presse setzen können.
Halten Sie Plätzchen Ab
Wenn Sie Stabplätzchen bilden, stellen Sie eine Zwischenlage für Ihre Backenwanne her, indem Sie die Wanne upside-down drehen und sie mit Aluminiumfolie bedecken, die Ecken zu bilden sicherstellen und einen Überhang eines Zoll oder zwei lassen. Dann entfernen Sie die Folie, drehen Sie die Wanne rechte Seite oben, drehen Sie die Folie übermäßig und setzen Sie sie innerhalb der Wanne. Sie bildet eine vollkommene Zwischenlage für Ihre Wanne. Wenn erforderlich durch Ihr Rezept, fetten Sie die Zwischenlage ein. Fahren Sie dann fort, Ihre Stabplätzchen zu backen, wie verwiesen. Sobald gebacken, können Sie die gesamte Reihe der Stäbe herausheben und sie auf eine abkühlende Zahnstange setzen, um vollständig abzukühlen. Sie können Ihre Backenwanne für eine andere Reihe dann sofort wiederverwenden, ohne zu müssen, zu warten, daß die vorhergehende Reihe abkühlt, und Sie müssen nicht die Wanne waschen.
Alle Plätzchen
Beseitigen Sie die Notwendigkeit, Ihre Backenblätter einzufetten und sie später zu waschen, indem Sie sie mit Pergamentpapier zeichnen. Pergamentpapier kann wiederverwendet werden mehrmals und gibt ausgezeichnete Resultate.
Scheinen Ihre Plätzchen, zu viel zu brünieren, oder kochen Sie zu schnelles? Kaufen Sie einen zuverlässigen Ofenthermometer und überprüfen Sie Ihre Ofentemperatur. Interner Thermometer Ihres Ofens kann möglicherweise nicht genau sein. Oder, möglicherweise benutzen Sie ein Nichtstock Backenblatt oder -wanne. Die dunkle Farbe der Nichtstock Schicht kann Ihre gebackenen Waren zu schnelles brünieren lassen. Versuchen Sie eine glänzende Metallwanne anstatt oder senken Sie Ihre Ofentemperatur durch 25 Grad.
Werden Ihre Plätzchen nicht genug brüniert, oder nehmen Sie dem Koch zu langes? Wieder überprüfen Sie die Ofentemperatur. Oder, möglicherweise benutzen Sie ein backendes Isolierblatt oder eine Wanne.
Isolierbakeware kann verhindern, daß Ihre Plätzchen die gewünschte Temperatur in der rechten Zeitmenge erreichen. Versuchen Sie, eine nicht-Isolierwanne zu verwenden, oder werfen Sie Ihre Ofentemperatur durch 25 Grad auf.
Zu mehr Information über die Minderung der Arbeit, die in Feiertagbacken mit einbezogen wird, beraten Sie diese Artikel:
Streiten-Freies Feiertag-Backen: 6 einfache Tage, zum der Weihnachtsplätzchen (http://www.christmascookiesareforgiving.com/hassle-free.php ) zu vervollkommnen
Ein Plätzchen-Fließband: Leistungsfähiges Plätzchen-Backen für beschäftigte Köche ( http://www.christmascookiesareforgiving.com/assembly.php )
Eine Klemme Know-how kombiniert mit einem Schlag der Vorbereitung kann für das erfolgreiche, einfache und betonen-freie Plätzchen bilden, das jedes Weihnachten backt!
Copyright 2004 Mimi Cummins. Alle Rechte vorbehalten.
Über Den Autor
Mimi ist Cummins Mitverfasser des Buches "Weihnachtsplätzchen sind- für das Geben: Rezepte, Geschichten und Spitzen für das Bilden der Heartwarming Geschenke." Dieses Buch, "enthusiastisch empfahl sich" durch Mittelwesten Buchbesprechung, ist von den Backenspitzen und -tips voll und schließt fast 50 Rezepte jedes mit einem Vollfarbe Foto ein. Für mehr Informationen Besuch http://www.christmascookiesareforgiving.com/ oder Auftrag von Ihrer Lieblingson-line-Buchhandlung.
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Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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