Klapperschlange-Rippen
Dünstende Flüssigkeit und Rippen:
4 Quart selbstgemachter Rinderbestand; oder eingemachte Suppe
3/4 c Rotweinessig
1 tb Paprika
1 tb Cayennepfeffer Pfeffer
1 1/2 tb Grundkreuzkümmel
3 tb Tabasco Soße
1 1/4 tb Knoblauchpuder
1 tb Grundingwer
1 c Tomatepaste
1/4 c Honig
1 tb Salz
4 Plattebaby-Rückseite Rippen (ungefähr -1-1/4 zerstößt jedes)
Gewürzmischung:
1/4 c Knoblauchsalz
1 tb weißer Grundpfeffer
1/2 c Paprika
1/4 c trockener Senf
1/4 c Rotweinessig
1/4 c Worcestersoße
1/2 c Bier
Barbecue-Soße:
1 c Paprikasoße
1 c Ketschup
1/4 c Steaksoße
Samen mit 1 tb Grundtamarinden oder Worcestersoße
1 tb fein gepreßter Knoblauch
1/4 c fein zerriebener frischer Meerrettich; oder 2 Eßlöffel bereiteten sich vor, wohl
abgelassen
3 tb trockener Senf
1 tb Tabasco Soße
1 tb Melasse
1 tb Jalapeno salsa (sehen Sie Anmerkung)
1 tb Rotweinessig
Anmerkung: Die meisten Supermärkte tragen salsas in unterschiedlichen Grad hotness. Für
dieser Teller, empfehlen uns wir, ein zu verwenden, das ein erhebliches wallop verpackt.
BARBECUE-SOSSE: Kombinieren Sie alle Bestandteile in einer mittelgrossen Schüssel und
wischen Sie, bis die Soße gut gemischt ist. Justieren Sie Seasonings auf Geschmack.
Marken 3 Schalen.
RIPPEN:
1. Kombinieren Sie alle dünstenden flüssigen Bestandteile in einem großen Topf. Rühren Sie sich
gut und holen Sie zu einem simmer über mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die Rippen und simmer hinzu, bis Tender aber nicht auseinander fallen, ungefähr 1
Stunde und 45 Minuten. Wenn Sie getan werden, bringen Sie sorgfältig die Rippen auf ein Backen
Blatt.
3. Kombinieren Sie alle Gewürzmischung Bestandteile in einer mittelgrossen Schüssel und
rühren Sie sich, um eine Paste zu bilden. (addieren Sie mehr Bier, wenn es. zu trocken ist)
4. Reiben Sie die Paste über allen Oberflächen der Rippen. Wickeln Sie jede Platte im Aluminium auf
vereiteln Sie, stumpfe Seite heraus, und kühlen Sie, bis bereit zu kochen. (diese können sein
im voraus vorbereitet bis 4 Tage.)
5. Wärmen den Ofen zu 400F vor und bereiten heiße Kohlen für das Grillen vor. Setzen Sie
Zahnstange 3 bis 4 Zoll von der Hitze.
6. Bedecken Sie ein Backenblatt mit Aluminiumfolie und ordnen Sie die Rippen auf
Folie. Beschichten Sie die Rippen mit 2 Schalen der Barbecue-Soße, und backen Sie auf
zentrieren Sie Zahnstange des Ofens für 10 Minuten.
7. Bringen Sie die Rippen auf den Grill, und kochen Sie lang genug, um zu verkohlen. Serve
sofort mit der restlichen 1 Schale Barbecue-Soße auf der Seite.
4 Teile.
Anmerkung des Autors: Einer von Amerikas feinsten Chefs, Jimmy Schmidt -- von
Klapperschlange-Verein in Denver -- hat dieses von seinen Unterschrift Tellern gebildet.
Die drei Soßen verursachten tiefes heißes Aroma -- diese sind reales Mittelwestliches
Rippen.
Rezept von Michelle M. Bass. Quelle: Das Neue Grundlagen Kochbuch
Über den Autor:
Freiere Rezepte des Zupackens an http://recipe-directory.net
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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