Schweinefleisch-Rippen
Rezept vorbei: Richard Thead
Gestern rauchte ich einige Rippen. Ich erhielt einen 8 Pfund Satz spareribs und 6
lbs Satz Babyrückseiten (cryovac Pakete von der Preis-Verein). Ist hier ungefähr
wie ich sie vorbereitete:
Nachdem ich sie ausgespült hatte und getrocknet hatte, entfernte ich die Membrane von der Unterseite
von jeder Zahnstange. Ich weiß, daß einige Leute die Notwendigkeit von diesem, aber I debattieren
tun Sie sie immer. BTW, benutzen ein Papiertuch, um einen guten Griff zu erhalten. Ich rieb sie liberal mit der Galena-Straße Unebenheit von Penzeys. Dieses ist ein hübsches
annehmbare Unebenheitmischung. Ich bin nicht sicher, wenn ich mehr kaufe, da ich ein Rezept habe
daß ich, aber he, ich mag, erhielten eine zwei Schale Schüttel-Apparatflasche aus dem Abkommen heraus.
Ich rauchte sie 4 Stunden lang (~220F) vollständige Pekannußmaschinenbordbücher verwendend. Ich wickelte dann auf
jede Zahnstange einzeln in der Hochleistungsfolie und ihnen in zurück geworfen
Raucher eine andere Stunde lang. Ich nehme an, daß Sie sie im Ofen gerade halten konnten,
da sie nicht irgendwie rauchiger, aber erhalten, der Ofen wurde für etwas verwendet
sonst. Während des Rauchens spritzte ich sie regelmäßig mit Wasser von einem Spray
füllen Sie ab, daß ich gerade für dieses verwende. Sie konnten einen Mopp benutzen, aber ich finde den, für
mein Geschmack, wirklich liberale Anwendung der Unebenheit und das helle Spritzing von
Wasser gibt ihnen viel des Aromas. BTW, waschen nicht weg von der Unebenheit, Sie gerade
möchten das Oberflächenfleisch vom Erhalten halten zu trocken. Ich setzte auch eine Wanne von
wässern Sie nach rechts, wo die Hitze vom Firebox den rauchenden Raum einträgt. Es
gehalten 4 Schalen Wasser und ungefähr 1 wurde verlassen, also ist es nicht eine Menge Dampf
erzeugt.
Ich trennte sie vor Umhüllung und setzte Soße auf halbes und links die andere trockene Hälfte.
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Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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