Degustace vín
Wine Tasting Složka I: LookThe první krok musíte provést v ochutnávka vína je visual.1. Naplnit sklenici až 1 / 3 jejího objemu, nikdy naplnit více než polovinu; 2. Držte skla stonku. Zpočátku můžete najít toho příliš okázalá, ale existují dobré důvody: а) o tom, že tímto způsobem lze skutečně pozorovat víno v něm, b), bude mít vaše otisky prstů mimo mísu, в) teplo z dlaně bude nemění teplota wine.There 'to dobrý výrok jednoho z největších francouzských milovníků vín, Emil Painot: Nabídka někdo skleničku vína a můžete ihned zjistit, zda mu je znalec mimochodem oni drží sklo. "I když nemusíte myslet na sebe jako znalec, mohl bys ještě naučit, jak držet víno glass.3. Zaměřte se na barevnou intenzitu a transparentnost liquid.a) barva vína, a konkrétněji její odstíny, které nejlépe pozorovat na bílém background.b) vína je intenzita nejlépe posuzuje držení skla bez šikmé, a při pohledu na kapaliny shora; 4. Další je víření skla. I to může zdát příliš okázalá, nebo dokonce nebezpečné, pokud máte plnou sklenici nebo bílý vrchol. Ale toto hnutí je důležitá, neboť Vás připravuje další krok v ochutnávka vína? Chuť. Nejjednodušší způsob, jak kroužením sklo je umístit ji na stůl nebo jiný rovný povrch, a krouživým pohybem ruky při držení skla stonku. Swirl tvrdé a mají víno téměř dotýkat okraje skla. Pak se zastaví. Vína nechává drobné stopy s nepravidelnými tvary na vnitřní straně skla. Někteří "odborníci", pak si je s takovou horlivostí, jak coffee-skrutátorů. Pravda je však, že jsou to jen ukazatelem kvality vína? více alkoholu víno má, tím více vína stopy je forms.What se barva vína vypovídá? Barva vína je nám mnoho věcí, o jeho character.First, barva ukazuje odrůda. Pojďme si dvě populární odrůdy jako příklad? Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Cabernet je hrozny jsou menší, s hustší a tmavší pleť než Pinot Noir. Jako výsledek, barva vína z cabernet sauvignon se obvykle označuje jako až tmavě fialové, zatímco barvu vín vyrobených z pinot noir je spojena s ruby.Second, barva je ovlivněna klimatickými podmínkami. Hot léto a suchý podzim výsledkem zralých hroznů, s tmavou, intenzivní barvu. Chladné a deštivé léto podzim bude vyrábět nezastavěné hroznů s lehčí color.Third, víno-postupy výroby mají také vliv na barvu vína. Pro červené víno, hrozny jsou fermentované s kůží. Vzhledem k tomu, barviva jsou v hroznů kůži, a ne v džusu, delší proces macerace, tedy delší pobyty s kůží šťáva, tmavší barvu vína, bude be.Fourth, proces stárnutí vína, má také vliv na barvu vína. Mladá červená vína jsou bohaté na barviva a že jejich barva hustší a plnější. V Postupem času chemických reakcí probíhá v lahvi a je tvořen sedimenty na dně. Barva vína je světlejší a dostává se často popisuje jako cihla nebo amber.Let 's projít příklad: můžete sami nalít sklenkou červeného vína a po pečlivém pozorování je, zjistíte, plné žulových barvu, dobrou hustotu, a není tak dobrá průhlednost. Jaké závěry lze vyvodit? No, můžete říci, že víno je: - od cabernet Sauvignon hroznů - z jižní oblasti, - relativně mladé, - z dobrého výnosu, - že víno-výrobce odešla za dobrou dlouho maceration.If víte víno, porovnat, co víte, co vidíte: možná víno má velmi plný barev a výnos byl zlý? to mluví o dobrého vína-což technikou, nebo možná právě víno je příliš světlá pro jeho stáří? to mluví za nezastavěné hroznového vína, nebo špatnou-dělat technique.Wine Tasting Komponent II: SmellThe druhá ochutnávka vín složkou je cítění a inhaluje vína aroma.Concentrate stejně jako můžete i vůni vína, kroužením, sklo a vůně po again.The silnější vůně, silnější dojem. Většina vín, zejména jemnější a starší rozvíjet jejich aroma až poté, co "se obešel" glass.There nepanuje shoda, pokud jde o přesnou techniku whiffing. Někteří říkají, že si dvě nebo tři rychlé whiffs, jiní dávají přednost jedné hluboké whiff.The Cílem whiffing je vdechovat aroma co nejhlouběji tak, že se dostane do kontaktu s naší senzorické nervy, a tudíž se část mozku, která je zodpovědná za registraci, ukládání a dešifrování pocitů. Na místě v případě, že se koná, je velmi citlivé: nachlazení nebo alergie může zcela zablokovat i nejintenzivnější aroma. S dostatečnou praxi a soustředění se dozvíte, jak získat maximum z různých vůní a jak interpretovat them.The živé znalců láska vymyslet různé vůně. "Dark čokolády, "říká jeden." Ne, to je spíš pepř, "tvrdí jiný." Čajové lístky, tabák a žampióny, "dodává třetí. Jsou srandu? Asi bychom si uvědomit, že ne tak docela, ale dnes jsme vystaveni tolika různými pachy, že bychom jen těžko najít slova popsat všechny komplexní vůně, že víno může offer.Like barvy, vůně vína nám může říci hodně o jeho charakteru, původu, a jeho historie. Vzhledem k tomu, náš smysl pro chuť je omezena pouze 4 kategorie (sladkou, kyselou, hořkou a sůl), vína, vůně je nejvíce informativní část naší smyslové zkušenosti. Tak nespěchej, sedět a rozjímat vůně! Stejně jako vůně milovaného člověka nebo vůně čerstvě upečený chléb, víno vůně vyvolává vzpomínky na doby a místa, která jsme cherish.Wine Ochutnávka Složka III: TasteThis je nejlepší část vína-ochutnávka. Možná se okouzlit vína šumivá barvu nebo hypnotizovat její aroma, ale je to vlastně pít víno, že celá věc je about.Maybe si myslí, že pití je nejjednodušší část? Koneckonců začínáme pitím ze sklenice od velmi mladého věku a držíme cvičení na celý život. Nicméně, existuje skutečný rozdíl mezi právě polykání tekutých a vědomé ochutnávka. Zde, stejně jako ve všech dobrých věcí v životě, rozdíl je ve správné technice. Vhodné techniky mohli ověřit, že se dostaneme nejlépe z celé experience.1. Stále ještě pod vlivem vdechování vůně, které jste v kroku II, se doušek vína. Nedělají to příliš velké nebo příliš malé. Musíte jen tolik, aby chodili na víno v ústech a nebudou se muset spolknout ještě ne. Nech vína odhalí svá tajemství. Pro jistotu můžete mít dobrého vína ve vašem ústa na 10? 15 sekund, někdy dokonce more.2. Procházka vína velmi dobře v ústech, což zajistí, že se dotkne všech jeho součástí. To je důležité proto, že náš jazyk, patro, vnitřek úst a hrdla, každý náš odhalit různé aspekty wine.For mnoho let se věřilo, že jazyk má různé oblasti, z nichž každý je citlivý na zvláštní chuť? sladké na špičce jazyka, kyselé na stranách, hořká na záda a slané pro celý jazyk. Dnes víme, že všechny chutě je cítit se celý jazyk, jen je tu "slepé" místo uprostřed toho, která není citlivá na jakékoliv taste.Another Důležitým krokem v ochutnávka vína je schopen sdělit své dojmy z vína. "Adstringens", "elegantní", "ovocné", "byt", "mladí", jsou jen pár slov o víně
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
