Babičky v kuchyni (část i)
Jeden z mých nejhezčích vzpomínek z dětství je v kuchyni s mým maďarské babičky. Miloval jsem ji pozoroval krájení zeleniny, hnětení těsta, a naklonil se nad bublající hrnce v kuchyni, která byla vždy vyplněn s nádhernou vůní. Vždycky jsem jí pomohl po škole-vylupování hrách nebo fazole, kartáče a loupání zeleniny, a když jsem byl starší, pomoc při přípravě večeře. Můj oblíbený byl pátek-večeře budeme mít vždy nějaký druh pikantní polévka následovaná nudle nebo sladká jídla. Byl jsem vždycky chuť na sladké a očekává, že vejce vejci nebo nudle s marmeládou, palacsinta (maďarský jedí palačinky s marmeládou, kakao, ořechy nebo sladký sýr výplně), a, v pozdním létě, Silvas gomboc (švestkové knedlíky), podávané s breadcrumbs.SilvÃƒÆ skořicovým cukrem 'à † â € ™ à€ SA, ¡s Gomboc (švestkové knedlíky) Těsto: 1 kg brambor, 3 žloutky lžíce másla špetka soli 1 šálek flourThe náplň: 2 litru prořezat švestek, vypeckovaných 1 box Ground kostky cukru skořice pro sypání na plumsTopping: 1 tyč másla / ekvivalentní množství rostlinného oleje 2-3 šálky 4-5 lžíce strouhanky krystalový cukr Několik pomlček z cinnamonCook brambory v osolené vodě do práce. Dejte velký hrnec na polévku ze slané vody do varu. Mash brambory a přidejte žloutky, máslo, sůl a mouku (To lze provést stojící v mixéru s těsta příloh) Přidat více mouky podle potřeby, aby se vlhký, pevné těsto. Roll těsto se na palubě posypem a na místě postavilo švestky na těsto. Posypeme švestky se skořicí a místo kostka cukru v centru každého švestky. Vyjmout těsto do čtverce kolem švestky a formě knedlíky (ponořit prsty ve vodě "zapnout" těsto dohromady, pokud je to nutné). Místo knedlíky jemně do vařící vody. Vařit, dokud knedlíky vést k povrchu a odstraní se lžičkou se zářezem, nastavte aside.Melt máslo v pánvi. Přidejte strouhanku a hnědé je přes střední teplotě. Jakmile se strouhanka opečené, přidáme cukr a cinnamon.Layer knedlíky a drobečková směs žáruvzdorné pekáč. Obal a teplo v troubě, dokud připraven sloužit. Podáváme s dalšími sypané cukrem na top.Sweet nádobí, dorty, cukroví a jsou hlavní složkou maďarské kuchyně a kuchaři jsou skvělé maďarské na využívání čerstvé, sezónní složky pro jejich výtvory. Léto je krásný čas k jídlu v Maďarsku - množství čerstvého ovoce a zeleniny je úžasná-angrešt, melouny, višně, squash, fazole, hrách, rajčata, a hojnost čerstvých bylinek na chuť a obloha nádobí. Většina Maďarů s domem stromy rostliny ovocné a zeleninové zahrady. Moji prarodiče, aby pokračovala tradice po emigrovali do Kanady - jsme měli obrovskou zahradou, kde jsme pěstovali fazole, hrách, zelí, různé odrůdy dýně, rajčata, mrkev, pastinák, stejně jako základní bylinky jako petržel a kopr. Také jsme měli třešeň, hrušeň, a višní strom. Višně v poslední době stále široce dostupné v Severní Americe-můžete najít čerstvé ty na místních zemědělců trhy v létě a na konzervy / otřásla odrůdy jsou k dispozici ve speciálních obchodech s potravinami (obchodníka Joe přináší dobrou značkou). Dva z mých oblíbených receptů funkce višně. Prvním z nich je báječné chlazené polévky, která obnovuje i na nejžhavější letní den. Druhá je jednoduchý, univerzální dezert pro ty, touhu něco nového a ovocné po večeři, nebo odpoledne coffee.Meggyleves (Višeň polévka) 1 středně velké-velké sklenice višní (také známý jako Morello třešně), napjaté. 1 ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, ½ litru vody, 150 g (nebo více podle chuti), 1 lžička mleté skořice plus skořice jeden držet 2-3 kousky citrónové kůry (ujistěte se, že bílá část je lemované pryč, jinak kůže bude hořký), 1 šálek kysané smetany 1 lžíce mouka (speciální mouky míchání omáčky / gravies funguje nejlépe) Put voda, cukr, skořici, citronovou kůru a do hrnce. Přiveďte k varu a vaříme přes střední teplotě, dokud se tekutina dobře ochucený. Zlikvidujte skořice hůl a přidejte třešně. Vařit přes jemné teplo po dobu cca 5 minut. Smíchejte zakysanou smetanou a moukou, dokud dobře míchají. Přidat naběračka plná polévky tekutiny a dobře promíchejte. Nalijte směs do polévky a zvolna vaří, až mírně zahuštěný (asi 5 minut). Upravte sladkost od přidání více cukr dle chuti. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a chladu na 4 hodiny nebo přes noc. Posloužit jako první chod nebo jako dessert.The napjaté višňový džus může být smíchán s minerální vodou chlazené Je osvěžující drink.This polévka může být také s angrešt a jablka. Také jsem měl chutné verzi této polévka se směsí hrušky a švestky a zpevněné jogurt místo kysané cream.This jednoduchý dort je klasika a je možné dát dohromady za méně než 30 minutes.Sour Cherry Cake1 střední / velké sklenice višní 150 g másla, měkčené 150g práškového cukru 4 vejce, oddělených špetku soli a špetka krém zubního kamene, 180 g hladké mouky 1 lžičku prášku do pečiva Další moučkový cukr na utírání prachu na horní šlehaný creamPreheat troubu na 350F. Line obdélníkový dort s voskovaný papír. Smetanu spolu s máslem a polevou cukru do nadýchané, přidejte žloutky. Pomalu přidáme mouku a prášek do pečiva, dobře promíchejte. V samostatné misce, bič bílků se solí a smetanou zubního kamene až tvrdé vrcholky formuláře. Pomalu mix porazili bílků do těsta, dokud dobře začleněny. Nalijte do připravené dort a rovnoměrně rozprostře. Posypat třešně v horní části těsta. Pečeme cca 35-40 minut, nebo dokud vrchol je zlatý a tester vyjde clean.When koláč je v pohodě, sklonu hrany a nakrájíme na čtverečky. Prach s moučkovým cukrem a podáváme se šlehačkou, pokud desired.Another klasický recept je rÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © tes (závin). I když mnozí Maďaři závin těsto ručně-dlouhý a komplikovaný proces,-filo těsta z mrazáku sekce se trick.AlmÃƒÆ 'à † â € ™ à€ SA, ¡s RÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © tes (Jablečný závin) 1 kg strouhaných jablek (nejlépe Granny Smith práce) ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, ¾ šálku krystalového cukru 2 šálky holý strouhanka mleté skořice dle chuti 1 balíček rozmrazovány phylo pečiva 1 hůl roztaveného butterPreheat troubu na 350F. Rozbalit filo těsto a dát 4 vrstvy na čistý hadřík kuchyně. Spread jablko vyplnění dlouhý pruh (asi 3 palce široké), na jednom konci pečiva. Top s cukrem, skořice, a vrstvou strouhanky. Fold stranách těsta dovnitř a naklánět se těsto, aby se dlouho roll. Kartáč na vrcholu rolka s rozpuštěným máslem. Pečeme 30 minut, nebo dokud rÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © test je dozlatova. Lišta hrany a zaříznout kusy úhlem. Prach s polevou sugarOther rÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © test náplně patří: Višňový náplně (máčením, otřásla třešně fungují nejlépe) Nahrazuje třešně pro jablko ve výše uvedených recipe.Sweet Sýry plnění můžete použít směs smetanou a sýrem ricotta (250 g), směs se 2 žloutky, ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, ½ šálku zakysané smetany, lžička strouhané citrónové kůry, 200 g cukru, 1 lžička vanilkové extrakt, a ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, ½ šálek rozinek. Násobně 2 zbit bílků a šířit vyplnění dlouhý pruh (asi 3 palce široké), na jednom konci pastry.Another oblíbené sladké hlavní jídlo moje babička byla z maďarské verze rýžový nákyp, obvykle podávané se omáčkou z bílého vína. To bylo favorite.Rizskoch pátek (Rice SoufflÃÆ'à † â € ™ à€ SA, ©) máslo / olej sprej pro pekáče hrst strouhanky 350 g krátkých rýže 1 litr mléka špetku soli 100 g másla, 120 g práškového cukru 3 vejce, separatedPreheat troubu na 350F. Připravte nad důkaz misky mazání s máslem. Místo rýže a mléko do rendlíku a přiveďte k varu. Vařit přes jemné teplo, často míchejte, dokud je napůl vařená rýže. Nastavte rýži necháme mírně vychladnout. Smíchejte máslo, cukr a žloutky a vmícháme do poloviny-vařené rýže. Beat bílků tuhý až do špiček formulář. Přeložte do rýže, směsi a promíchejte dobře. Spread směs do připravené misky a pečeme asi 30 minut (nebo do horní části je dozlatova). BorsodÃÆ'à † â € ™ à€ SA, ³ (omáčkou z bílého vína) 1 cup/250 ml bílého vína, 80 g poleva cukru, 3 žloutky Šťáva z poloviny citronu, plus 1 lžička nastrouhané citrónové rindIn dvojité kotle, rozšleháme bílky, cukr, víno, citrónovou šťávou a kůrou dohromady. Pokračovat ve šlehání, až je směs zahřívá a zahuštěný, ale Nedovolím to do varu. Podáváme horké nebo chlazené nad rýže soufflÃÆ'à † â € ™ à€ SA, ©. Palacsinta (maďarské palačinky), jsou nepostradatelné dezert v Maďarsku, a další večeře Pátek klasika. Tyto tenké placky může být doručena s jednoduchými výplněmi (džem, kakao, cukr, skořice) nebo složitější výplně jako sladký sýr nebo mleté ořechy smíchané s trochou rumu a cukru. Čerstvé ovoce a jablka sautÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © ed s máslem a cukrem, dokud nezměknou a karamelizovanými jsou také pěkné filling.Palacsinta 1 hrnek mouky, 2 vejce, 1 lehce porazil ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € Hledej  ¼ cup mléka, špetka soli 1Tbsp rozpuštěného másla rostlinný olej nebo máslo frying.Place mouku a sůl do misky. Make a ve středu a přidejte vejce. Šlehání začít a pomalu přidejte mléko, rozbití jakékoli hroudy (můžete použít i ruční mixér to udělat). Vmíchejte do rozpuštěné butter.Heat několik lžic na pánvi / pánvi. Pour naběračka-plný těsta do pánve, sklopné pánve, aby srst po celém povrchu. Fry, dokud spodní strana je zlatohnědá a použití špachtle přepsáním krep vařit na druhou stranu. Re-olej na pánvi a opakovat. Stack palačinky na talíř a přikryjeme fólií, aby se zahřál. Podáváme s požadovanou filling.Ilonka
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
