Regionální kuchyně Hunan kuchyně
Hunan kuchyně sdílí mnoho společných prvků s jeho těsné, více dobře-známý bratranec, Szechwan vaření, kuchyně Oba pocházejí z oblasti západní Číny. Klima je sub-tropické? vlhké a teplé dost podporovat používání ohnivého koření pomoci chladné tělo, a vyžadují vysoké kořenění potravin jako konzervační prostředek. S podobným podnebím, oba regiony také sdílejí mnoho složek? Rýže je hlavní plodinou v obou stravy, a chilli papričky jsou důležitou součástí většiny jídel. Oba styly regionální kuchyně jsou natolik podobné, že mnoho restaurací a kuchařek paušální je společně pod 'západní čínské kuchyně' nebo jednoduché odkazovat na jak Szechwan kuchyně.
Tam jsou některé důležité rozdíly, ačkoli. Hunan kuchyně je pro jednu věc, ještě víc, než většina ohnivé Szechwan nádobí. Szechwan jídla často zahrnují chili pasta k tření do masa, včetně nebo v omáčce. Hunan kuchaři patří celé sušené chilli se svým silně kořeněná semena a kůže.
Rozdíly ve skutečném zemi obou regionů má také vliv na rozdíly v jejich kuchyni. Szechwan oblast je hornatá džungle, s málo orné půdy pro zemědělství. Region Hunan, naopak, je země měkké kopce a pomalé řeky. Protože jeho úrodné kopečky a údolí, region Hunan má přístup k úžasné různých složek, které nejsou k dispozici Szechwan kuchařů. Mořské plody a hovězí maso jsou oba mnohem běžnější ve vaření Hunan, stejně jako mnoho zeleniny.
země, a těžkosti s ním spojené, Hunan také dát více času soustředit se na jídlo. Hunan vaření funkce složité a časově náročné-příprava čas. Mnoho jídel začíná jejich příprava den před tím, než musí být doručena, a může být marinovaný, potom dušené nebo uzené, a nakonec hluboce-smažené nebo dušené, než se dostanou na stůl. Stejná pozornost je věnována přípravě složek, a to je říkal, že Hunan kuchyně je nejvíce potěšující pro oko všech čínské kuchyně. Tvar potravin v konkrétní recept je téměř stejně důležité jako jeho přítomnost v konečném misky. Hunan kuchaři jsou specialisté s nožem? řezba vymyšlené tvary ovoce a zeleniny, které budou použity při přípravě jídla, nebo prezentaci.
Hunan kuchyně je známý jeho využití chilli papričkami, česnekem a šalotka, a pro použití do omáček přízvuku chutí do složky pokrmu. Není neobvyklé, Hunan jídlo hrát na kontrasty chutí? horké a kyselé, sladké a kyselé, sladké a horké? pronikavý pikantní a příjemně sladké najednou. Hunan kuchaři jsou známí pro jejich schopnost vytvořit symfonie chuti s jejich složek. Klasickým příkladem je Hunan kořeněné hovězí maso se zeleninou, v případě hovězího masa je první marinovaného přes noc ve směsi citrusy a zázvor, pak se umýt a třel s chilli vložte před vřelo v štiplavý hnědé omáčce. Konečným výsledkem je maso, které je něžně nabídku na jazyku a změny příchuť i když se vám bude líbit.
Stále více a více, restaurací začínají vyřešit dvě kuchyně, a Hunan kuchyně se blíží do své vlastní. Křupavá kachní a česnekem-smažené fazole jsou s jejich místo po boku Kung pao kuřecí a Double Vařené Pikantní vepřové. Ale není tam žádná bitva mezi dvěma na čestné místo mezi čínskými regionální kuchyně? ne, tam jsou jen vítězové? hosty, kteří mají potěšení z obou vzorků.
O autorovi:
Kirsten Hawkins potravin a výživy odborník specializující mexické, čínské a italské jídlo. Navštivte http://www.food-and-nutrition.com/for více
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
