Old-módní rajčata
Syrovou zeleninu, jsou nebezpečné a musí být důkladně smažené, dušené, vařené a přimět k poslušnosti. Takže myšlenka našich předků. Původní hřích vzpurné zeleniny byl samozřejmě snížena teplo, ale svědomí devatenáctém století-kuchař i nadále vařit dlouho poté, co sogged do želé-jako hmotnost, jen v případě nějaké zlo zůstalo.
V devatenáctém století hodinu vaření sotva stačil pro zelí a kukuřice. Neměli opravit brokolice vůbec, a já chápu proč. Snažil jsem se představit, brokolice po hodině vaření, ale mysl Rares zpět a odmítá i přístup naprosté hrůza.
Což mi připomíná události v létě 1956, když můj spolužák Patsy Sutherland a já jsem žila s dědou Hess, když jsme šli do obchodní akademie v Missoula, Montana. Děda byl mrzutý starý vdovec, odehrávající se v jeho vlastní způsob hospodaření, ale snažil se být laskavý. Uprostřed léta koupil celou bednu rajčat. Sladký, červená, zralých rajčat. Seděli v cellarway dva dny, a pokaždé, Patsy a já kolem nich ústa napojena. Každý večer jsme si myslel, že nás pozvali, aby si rajče nebo dva, ale neudělal to. Když jsme přijeli domů na třetí večer, řekl? Girls! Opravil jsem rajčata dnes. Nápověda sami!?
Měl dušená každý poslední z nich.
Některé z těchto starých rajčat recepty jsou dobré, i když. Původce Rajčata Maryland pravděpodobně měl starý-módní dřeva, kamna, že jemně vřít něco, co by mohlo celé odpoledne na zadní hořáku nebo v troubě. Což znamená, že to byl s největší pravděpodobností podzim nebo v zimě pokrm spíše než jedno léto, jak lidé ať cookstove oheň jít na léto odpoledne.
RAJČATA MARYLAND
Break na kousky 2 krajíce suchého chleba. Přidat do 4 šálky konzervovaných nebo čerstvých rajčat, oloupané a na čtvrtiny, s polovinou cibule, a asi 2 / 3 šálku hnědé cukr. Sůl lehce.
Směs se přivede do varu a zvolna vaří 3 hodiny, za občasného míchání.
Moje poznámky říci? Je však třeba tři hodiny vařit, a to i pan víko většinu čas. Možná, že některé z rajčatové šťávy tenkého mohl být nalije vystoupit na začátku, zkrácení doby vaření.?
Rajčata Maryland je druh sladkého příkrm Američan sloužit jako kuchaři s kuřecí nebo vepřové maso. Chtěla jsem říct,? Kuchaři z jiných oblastí, než Severovýchod.? Pak jsem si vzpomněl jablečnou s vepřovým masem, brusinková omáčka s krůtím masem, máty želé s jehněčím, a zapečené fazole s vepřovým masem solí. Ne zmínit palačinky a sirup s párky objímat zblízka. Sekané maso a koláče, že konečná směs masa a sladké. (A ano, v reálném mleté maso, na rozdíl od balené směsi, má obsahovat maso.)
já Dodávám, že někteří lidé z generace, Děda jedli syrové kostičky zahradě rajčata na snídani, tak jak by se dalo jíst jahody s cukrem a smetanou. Vidíte, to bylo bezpečné jíst syrové s cukrem a smetanou, protože rajčata pak přestal být zeleniny a ovoce se stalo.
A vlastně ty staré-time breakfasters měli pravdu. Čerstvé vinné révy-zralých rajčat jsou dobré s cukrem a smetanou. Přiznejme si to, většina věcí jsou dobré s cukrem a smetanou. A samozřejmě rajčata opravdu ovoce.
O autorovi:
Go STEAMIN 'DOWN skladby s VIOLA HOCKENBERRY, vyprávění příběhů kuchařka - a najít Montana země vaření, nostalgické příběhy a dárky - u potravin Janette Blackwell a fikce, http://foodandfiction.com/Entrance.htmlOr navštívit Libý Potraviny Directory
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
