Restaurace plánování pro úspěch
- Výpis z Richarda Saporito poslední e-book "Jak zlepšit Dining Room Service" Tento tip pomůže udržet Zaměstnanci Rozvrh Vedení Jídelna obslužného personálu Těsné a obsah, který je zásadní pro Platební potěšující Guests.Staff plánování je úzce svázána s jídelnou zákaznický servis a rozhodující pro udržení svého zaměstnance těsné, šťastný a konexemi. V každém směru, musí být rovnováha dosaženo shody jídelna službu práce potřebuje předpokládané business.There by měl být systém, ve kterém mohou zaměstnanci dny posun dostupnost sdělí písemně osobu, která se rozvrhu. Jednoduchý přesun zaměstnanců dostupnost sign-up listu posta nápadně bude dělat. Každý zaměstnanec by měl pracovat vyvážené množství směn po celý týden. Je-li plán tvůrcem je vyhoření zaměstnanců s možností plánování směn, nebo příliš mnoho zaměstnanců pracuje pouze 1 nebo 2 směny, bude odečítat od zákaznického servisu. Obvykle se restaurace získat více efektivity práce zaměstnanců 3, 4 nebo více směn za týden a ne jen 1 nebo 2 směn za týden. I když někdy se může člověk musel ohnout tohoto pokynu, aby naplněné harmonogram prací, ale měla by být omezena na minimum. Neustálá komunikace s pracovníky v době jejich pobytu jsou k dispozici aktuální informace o jejich pracovní směny, usnadní procesu plánování immensely.The osoba, která plán by měl být velmi znát předpokládané podnikání v restauraci. Harmonogram by měl obsahovat správný množství práce nutná k zajištění správné úroveň služeb pro každé pracovní směny. Sezónní aspekty (např. rušné prázdniny / pomalé léta), při zvláštních příležitostech soukromé osoby, atd., musí být přišel do rozvrhu. Jakákoli činnost, která mimo mohou mít vliv na podnikání v restauraci, jako jsou potraviny festivalů, přehlídek atd. je třeba brát v úvahu. Pokud existují oddělené jídelny, pracovním vytížení, musí být řádně předpokládané pro každou místnost zvlášť, pokud jedna Jídelna je více populární, jako je odiv zvláštní druh dÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © cor nebo poskytuje zábavu na určitých nocí. Existuje-li venkovní posezení, by mělo být počasí sledoval za to může změnit quickly.Forecasting pomáhá naplánovat správného množství pracovníků s dokonalou rovnováhu neustále hledat. Existuje-li světlo plánování v den, který se velmi zaneprázdněn, jídelna zákazníka služba bude pomalý a neefektivní - ovlivňující prodej a pověst. Naopak, pokud je těžké plánování na základě pracovní dny, bude to frustrující pro waitstaff bude pracovat jen velmi málo tabulky při vypouštění payroll.Generally by plán zahájit neděli, proto musí být vysláni čt. nebo pá. z předchozího týdne. Excel formáty jsou skvělé pro plánování organizace. Harmonogram by měly být vyvěšeny na snadno viditelné místo s dostatečným kopie jsou k dispozici pro všechny zaměstnance. Zaměstnanci telefonní seznamy by měly být vytisknout, zkopírovat a snadno dostupné pro všechny. To zlepšuje komunikaci, zejména substitutions.This pro pracovní směny vede k nahrazení proces směny zaměstnance práci. Je třeba Substituční kniha k dispozici s prázdnými prostory jmen, nadcházející dny a pracovat na směny Další 1 - 2 měsíc. Jestliže se náhrada, musí být informace zaznamenány s datem a posun času am / pm atd. Je třeba parafoval obě strany zapojené do substituční a nakonec by parafoval Správce zajišťuje žádné chyby v komunikaci. Substituce nehody může mít za následek posun není covered.Scheduling může vypadat skvěle hodí pro kontrolu mzdové náklady, ale je třeba mít na paměti, že jídelna obsluhujícího personálu jsou skuteční lidé s reálným životem, jehož veselý a efektivní služby, je to, co jsou závislí na restaurace. Harmonogram výrobce musí být pochopení vůči zaměstnancům, rozvrh požadavky, ale nesmí převrátit a hrát mrtvého (znovu, zůstatek). To není možné zalíbit se všem 100% po celou dobu, ale správné plánování bilance bude opravdu mít kladný vliv na pokoj jídelna restaurace služby zákazníkům a zaměstnancům .*** Je lepší služby, manažer nebo konzultant pro zpracování plánu v počáteční fázi nového provozu a měla by být sledována druhý nebo třetí osobě, zejména pokud právě otevřel restauraci. Některé starší restaurace může nechat starší člen služebního personálu zpracovat plán, protože je lepší, communiquÃÆ'à † â € ™ à€ SA, © 's rozvrhu obavy. Prosím, použijte podle toho, co systém funguje nejlépe, pro stanovení harmonogramu pro zaměstnance, je silný v rámci služby zákazníkům a neměla by být přijata lightly.Topserve as je restaurace služby poradenství a školení Číšník Company.Richard Saporito, zakladatel, má přes 25yrs. restaurace, zkušenosti z provozu v mnoha velkých, různorodé a ziskových podniků. Vzhledem k tomu, věk od 15 let, pracuje ve více než 20 restaurací v New Yorku, a používá tuto úspěšnou minulost zkušeností a pomozte restaurací dosáhnout vytouženého cíle, zákaznický servis-porozumění může být rozdíl mezi úspěchem a failure.Richard Saporito, předseda, Topserve Inc.http: / / www.topserveconsulting.com
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Run Your Car On Water» Recession Relief
» Advanced Automated Forex Trading
» Profit Lance
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
