Szechwan kuchyně
Kuchyně západní oblasti Číny je dobře-známý pro svou kořenitost, ale mnoho západních patra přehlížet komplexní souhru chutné, kyselá, teplé a sladké chuti, které je základem ohnivého kořením Szechwan pepř a jiná koření, které dávají Szechwan kuchyně charakteristickou hořet.
Po celá desetiletí, většina světa je známý hlavně Cantonese kuchyně, a myslel to jako 'čínské kuchyně'. V reality, ale Čína je obrovská země, která zahrnuje téměř všechny druhy klimatu představit. Úžasnou rozmanitost potravin, koření a podnebí vedly k mnoha různých stylů čínské kuchyně. Szechwan kuchyně, pocházející z zapařené, sub-tropické klima, patří uzené, nakládané a kořeněná jídla, jakož i potraviny, kořeněné s těžkou ruku pro konzervaci a chutí.
Zatímco Szechwan pepř, ovoce, které roste v Chongging provincii, byl vždy použit ve vaření Szechwan, převládá názor, že to nebylo až Christopher Columbus přinesl chili zpátky ze svých cest. Kromě toho, že chuť spálit ústa, Szechwan vaření používá souhru chutí k vytvoření plného účinku misky. Hot and Sour Soup, například když není řádně připravená výhradně horké, nakonec ani kyselé. Připravené s šťovík, lemongrass, tofu a jiné koření, první dojem je opojná, bohatá vůně pečeného masa a kyselého citronu. Vůně je popřeno, že při prvním kontaktu na jazyku? polévka je slaná první, i když ne tak intenzivně. Jemné míchání chutí melds, měnící se v ústech na mírně kyselá? šťovík a lemongrass přihlásí. Není to až sousto polévky bylo požití, že oheň nastaví se jako chilli nakonec olej proniká do chuťové pohárky.
To není neobvyklé pro Szechwan vaření. První sousto kuřecí Kung-pao zřídka vhání slzy do očí. To je jen tak si rozžvýkat a spolknout, a přijmout ještě další sousto, že skutečné teplo misky začne se prosadit. Vařené double Pikantní vepřové se zdá být téměř nezajímavý na první, s chutí mísení nenápadně na pozadí, dokud intenzivní oheň chili oleje což je smažený vepřový náhle oheň v ústech.
Je to více než oheň Szechwan kuchyně ačkoli. Uzeniny jsou běžné, a kouření často využívá neobvyklých materiálů a chutí. Szechwan Tea-Uzená kachní je lahůdka, která kombinuje chuť citrusů a zázvoru a česneku, dolaďoval se dlouze vařit nad ohněm protkaný oolong a lístky zeleného čaje. Výsledkem je šťavnatá Maso, které rozpouští v ústech a zanechá stopu gingered oranžové.
Jeden tradici Szechwan kuchyni, která je stále běžnější v západním světě je Szechwan Hot Pot. Podobné 'fondue' Hot Pot je více událostí, než jídlo. Kousky a plátky syrové maso, mořské plody a zelenina jsou nabízeny hosty u stolu, která drží 'Hot Pot'? hrnec chilli oleje nad plamenem. Každý strávník vybírá jídlo a namáčí ji do chili olej, dokud není vařená. Často, hostí také nabízejí hrnec jednoduché vývar pro hosty, kteří dávají přednost více nevýrazné jídlo, nebo nemůže tolerovat spiciness potraviny smažené na chili oleje.
Chuťovka, bohaté a pikantní, Szechwan kuchyně kuchyně je založena na míru? intenzivně teplé, silně kyselá, silně a chutné.
O autorovi:
Kirsten Hawkins je jídlo a nutriční odborník specializující mexické, čínské a italské jídlo. Navštivte http://www.food-and-nutrition.com/for více informací o vaření chutné a zdravé jídlo.
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
