Regionální kuchyně v Číně: Szechuan styl
Styl Szechuan kuchyně vznikl z kulturně odlišných oblastí v centrální západní části Číny, známý jako provincii S'-čchuan. Tato oblast Číny vstoupil do jeho vlastní kulturně ke konci Shang Dynastie, v průběhu 15. století. Nicméně, to bylo také klima v oblasti, která pomáhala formovat kulinářských tradic, které měly vzniknout z provincie S'-čchuan a hledají svou cestu do oblasti mezinárodního kuchyně.
provincie, z nichž kuchyně, že svět ví, jak se vyvinuly Szechuan je často horké a vlhké, což přispělo k tomuto nutnost přípravy potravin, způsoby, které se výrazně liší z ostatních oblastí Číny. Szechuan kuchyně je známá především díky svému teplá a kořeněná jídla, ale samozřejmě je víc než jídlo Szechuan koření a omáčky bohatou a silnou chutí.
obecné přehled kulinářské historie a vývoj ukazuje, že u velké části oblastí, které silně inklinoval koření byly oblasti, ve kterých čerstvých potravin nebyla tak spolehlivá jako v místech, která tradičně používají lehčí ruku v jejich používání koření. Klima-čchuan vede k rychlejšímu kažení potravin. Tato, zejména v minulosti, jež jsou potřebné techniky, konzervaci potravin, které samy o sobě zanechala silnou chuť, jako jsou solení, moření, sušení, a kouření. Tak, koření sloužila k zamaskování chuti některých méně než čerstvé potraviny, a ty, které se dochovaly metodami, které ovlivňují jejich přírodní aroma. Kromě maskování určitých příchuti, používání teplé koření jako chilli papričky, má tendenci být častější v horkém podnebí, jako pot, že mohou produkovat je myšlenka zchladit tělo.
Hodně kořenění regionální čínských vaření je založeno na spojuje pět základních chutí pocity? sladkou, kyselou, štiplavý, slané a hořké. Rovnováha těchto konkrétních prvků v jedné misce nebo regionální kuchyně se může lišit, v závislosti na potřeby a přání, a to zejména pod vlivem klimatu, kultuře a dostupnosti potravy.
V kuchyni Szechuan, existují různé přísady a koření použity k vytvoření těchto základních chutí pocity. Tito zahrnovat různé chilli papričky, přes různé druhy pepře, papriky S'-čchuan, které jsou ve skutečnosti druh ovoce, ne pepř, a produkovat otupující vliv vedle své teplé příchuť. Sichuan paprika, také volal květu pepř a horské pepř, jsou tradiční součástí čínské pět koření prášek, nebo alespoň ty, které jsou modelovány na nejautentičtější verze koření kombinací společné regionální čínské kuchyně.
Další složky běžně používány v kuchyni Szechuan vytvořit pět základních chutí pocity patří různé druhy cukrů, jako kořen cukrové řepy a cukrové třtiny, as stejně jako místní ovoce pro sladkosti. Kyselé pochází z nakládané zeleniny a různých druhů octa. Zvláštní hořký meloun se přidává do mnoha pokrmů nabízet nádechem hořkosti, který doplňuje další příchutě. Ostatní koření a příchutě patří sušená pomerančová kůra, česnek, zázvor, sezamový olej a fazolové pasty. Sůl je důležitá Szechuan do kuchyně a prostor vytváří jedinečně ochucené solí, které pomáhají rozlišovat autentické Szechuan kuchyně od ostatních regionálních kuchyně z Číny.
Szechuan kuchyně se vyznačuje svou bohatou tradiční příchuti, které vycházejí z kultury stovky let a je částečně tvarované od přírodních sil klimatu. Závazná Szechuan kuchyně nabízí jedinečný kulinářský zážitek skládá z dobrodružné a kreativní chuťové vjemy.
O autorovi:
Kirsten Hawkins je jídlo a nutriční odborník specializující mexické, čínské a italské jídlo. Navštivte http://www.food-and-nutrition.com/for více informací o vaření chutné a zdravé jídlo.
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
