Stejně jako extra panenský!
Mluvím samozřejmě o-extra panenský olivový olej!
Jen málo lidí by nesouhlasilo s tvrzením, že olivový olej je velmi základ a punc jižní francouzské kuchyně. Používá se všude: v aioli a Pistou v kohoutku? nade a anchoiade v ratatouille a pan bagnat ..
Používá se pro chuť ragouts a daubes, marináda na maso a ryby před vařením, aby šaty zeleninu a saláty, Chcete-li přidat rozlišovací provensálské je ne sais quoi na chléb jako je fougasse, a dokonce i některých dortů a sladkého pečiva ..
kuchyně Provence by bylo nemyslitelné bez olivového oleje!
Zaveden do Provence řeckých obchodníků téměř 3000 lety, olivovník přišel symbolizovat mnoho věcí: světlo, moudrost, cudnost, nesmrtelnost. Olivová ratolest je univerzální symbol míru a harmonie. A nemají zapomenout, že to bylo olivovou ratolest, že holubice přinesla zpět k Noemovi jako znamení, že dlouhé utrpení potopy konečně skončila.
Pěstování a pěstovat olivovníky nikdy nebyl snadný úkol. Oni poptávka let? i generace? péče, pozornost a živit, přičemž více než 35 let a dosáhne maximální růst, a konečně výnosu bohaté sklizně.
sklizeň začíná většinou v září, a může pokračovat až do února, v závislosti na typu a barvy oliv, jejich shromáždění. Age-old tradiční metody jsou stále používány značně pro sklizeň ovoce. Někteří pěstitelé oliv-výběr oliv rukou Aby bylo zajištěno, že jemné ovoce není modřina. Jiní používají speciální lískových tyč zaklepat olivy na listech rozkládá pod stromy.
I po ovoce bylo sklizeno, proces je stále intenzivně laborsome jeden. Olivy musí být tříděny, umýt, opláchnout a poté země do husté pasty mezi obrovské žulové kol.
vyplývající olivová pulpa je hydraulicky lisovaných mezi listy konopí a sisal, a pak se oddělily odstředivou silou na olej a šťávu.
To je bod, v procesu, který určuje typ a kvalitu oleje extrahování. Nejlepší olivový olej? Panenský olivový olej, přírodní produkt, 1. lisovaný za studena (panenský olivový olej, přírodní produkt, první tisk za studena), je výsledkem této první, přírodní, chemicko-a? Aditivní-bez procesu. To je olivový olej s nejlepší chuť a nejvyšší zvířete: znalec volby.
Je to přirozené kyselosti konečného výrobku, který určuje její? panna? stav. Olej s kyselostí méně než 0,8 na cent může hrdě chlubit? extra panenského? štítek. Oleje s kyselostí mezi 0,8 procenta a 2 procenta jsou jen každodenní panny!
V Provence nejlepší olivové oleje jsou údajně přijít od Nyons, která se nachází na úpatí Mont Ventoux, ale mluvit osobně, vždycky jsem raději olivový olej z la vall? e des Baux v Bouches-du-Rhone. To je obzvláště unikátní chuť, která má byla různě popsána jako 'zelené plody', 'artyčok', 'střih seno' - i 'mokré trávy'!
Souhlasím s tím, že moje preference mohou být emocionální, nikoliv racionální, jedna . Strávil jsem hodně času v této oblasti Provence, a používají vall? e des Baux olivového oleje na vaření a příchuti po mnoho let.
s říká, že oblast byla udělena označení kontrolou? e podmínky pro své olivy a olivový olej v roce 1997? takže moje věrnost byla dobře-zadostiučinění.
místní olivový olej je používán značně (a s velkou účinností) v místních restauracích, jako je svět-proslulé oustau de Baumaniere, jeho mladší sourozenec Le cabro d'Or (oba se nacházejí v neuvěřitelně nádherné vesnici Les Baux-de-Provence sám) a elegantní Le Rigalido v nedaleké obci Fontvieille.
Pokud se náhodou ocitnete v tomto půvabný region, několik místních obchodníků olivového šťastně otevřít své lisovny (a jejich obchody) pro návštěvníky. Zkuste Castelas slavný olivový mlýn v Les Baux nebo Moulin de Saint-Jean a Chateau d'Estoublon míst, a to jak o Maussane / silnice Fonvieille.
můžete najít více informací na těchto webových stránky:
http://www.huile-moulinsaintjean.com
http://www.estoublon.com
Tak dostaneš nějaké skutečné, autentické provensálské olivový olej. Je to dobré pro vaše srdce? a to chutná, taky!
O autorovi:
Peter Carnes je autorem, webmaster a on-line vydavatelství. Jeho Provence-související stránky jsou
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
