Nákup, skladování a příprava meruňky
Při nákupu meruňky, vždy hledat ty, které jsou pevné, baculatá oranžové ovoce, které dává lehce po stisknutí palcem. Pohmožděný meruňky je třeba se vyhnout. Stejně jako jablka a brambory, meruňky obsahují polyphenoloxidase, enzymu, který kombinuje s fenoly za meruněk k výrobě pigmentů, nahnědlé odbarvení fruit.When meruňky jsou modřiny, jsou rozbité buňky, uvolňuje enzym tak, že tvoří hnědé skvrny pod modřina. Vyhněte se meruňky, které jsou tvrdé, nebo kašovité nebo chřadnou. Všechny jsou menší než flavorsome zralé, pevné meruňky, a uschlé ty se rozpadne rychle. Také vyhnout nazelenalé meruňky, jak jsou s nízkým obsahem karotenů a nebude nikdy dostatečně uležet v home.Always snaží uložit zralé meruňky v lednici a použít je během několika dní. Meruňky neztrácejí vitaminu ve skladech, ale jsou velmi rychlé zkáze a hniloba docela quickly.When jste kůra nebo kousek meruňky, ty slzy jeho buňky stěn, uvolnění polyphenoloxidase, enzymu, který reaguje s fenoly za meruňky, produkovat hnědé sloučeniny, které tmavnout ovoce. Kyseliny inaktivuje polyphenoloxidase, takže můžete zpomalit tuto reakci (ale nezastaví úplně) ponořením suroviny krájené nebo loupané meruňky do roztoku octa nebo citrónové šťávy a vody nebo mícháním s nimi citrusové plody na ovocný salát. Polyphenoloxidase také pracuje pomaleji v zimě, ale ukládání oloupané meruňky v lednici, je mnohem méně efektivní než kyselina meruňky bath.To slupka snadno, pokles je do vařící vody na minutu nebo dvě, pak vyvede se lžičkou se zářezem a ponořte je do studené vody. Stejně jako u rajčat, to funguje, protože změny teploty škody vrstva buněk pod kůží, takže kůží sklouzne easily.If vás zajímá, co se skutečně stalo, když budete vařit meruňky, vaření rozpouští pektin, primární vlákno v meruňky, ovoce a zjemňuje. Ale to nemění barvu nebo nižší Obsah vitaminu A, protože karoteny jsou odolné vůči teplu normální cooking.Cindy je hostitel http://www.asianonlinerecipes.com, Free Asian Recepty stránkách věnovaných všemu na asijské a vaření
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
