Wok tímto způsobem! (část 3 z 5) nové koření wok
Koření, je to nejdůležitější, co můžete udělat, aby vaše wok. Pouze z uhlíkové oceli a železa Woks třeba zkušený. Účelem je odstranit koření výrobce ochranný povlak a plášť je s tenkou vrstvou oleje. To vytváří hladký povrch, který umožňuje vařit jídlo a přesunout lehce klouzat, takže není možné jídlo od lepení, discoloring a zvedl kovové taste.The první krok, je to drhnout důkladně. Take drátěnku praní podložku a křoviny jak uvnitř, tak vně wok mýdlem. Tím se odstraní anti-rez povlak, který přichází s většinou Woks. Pokud vaše nové wok přichází s některými rezavé skvrny, nejsou obava. Je zcela normální, že nezkušený Woks rozvíjet drobné rzi. Jen se ujistěte, že jste vycídit rzi před vámi dál. Vypláchněte je důkladně horkou vodou. Potom, aby se ujistil, že odstraníte všechny povlak, nastavte wok na sporáku, naplňte ji vodou, a vařit po dobu 5 až 10 minut rozpustit zbývající povlak. Vylít vodu a vydrhnout povrch opět s ocelovou vlnou praní podložku a mýdlem. Nový Woks může způsobit mírné kovová chuť na první dvě nebo tři jídla, která jsou vařené v ní, ale za to, že se kovová chuť disappear.Reminder: drátěnku čisticí pad je pouze pro použití v tomto počátečním krok před vaší nové koření wok. NEPOUŽÍVEJTE drátěnku praní podložka na ostřílený wok, EVER! Bude odpadu k veškerému úsilí vám vztáhl na koření své wok, a bude vyžadovat, abyste re-sezóny again.Next, místo wok na sporáku přes vysoké teplo. Jste připraveni na další krok, když pokropí pár kapek vody, wok a začnou tančit kolem dna. Potom, rolovací několik listů papíru ručníkem, nebo použijte kus látky, a ponořte se do olej na smažení. Arašídový olej nebo kukuřičný olej se dává přednost, protože jejich vysoké kouření bodu, čímž se minimalizuje kouření výpary, když jste koření wok .. Samozřejmě, že zapnutím sporáku nahoru větrací pomůže snížit zplodiny taky. Pomocí dvojice dlouhých dřevěných hůlek, nebo kleště, setřete papírovým ubrouskem namočeným v průběhu celého vnitřního povrchu wok. Snižují teplo až na nízké úrovni, a ať wok sedět na 15 minut. To umožňuje wok absorbovat olej. Pokud povrch začne oschnout, potom je otřete wok opět s namočeným papírovým ubrouskem. Wok chcete získat Tenká vrstva oleje, když je zkušený. Dna wok by měla být mírně hnědé. Opakujte výše uvedené kroky dva více času, a tmavnout dole by ještě více. Postupem času bude celá wok zčerná (to je dobré). Nyní wok je připraven go.But nejsme skoro hotové. Někdy divíte, proč čínské restauraci, pokrmy, které produkují ústa-zalévání aroma, pokud jsou servírované na vašem stole? A stále se divíte, proč není možné zcela zjevná chuť odpovídat, že při pokusu o čínské jídlo vařit doma? Pocházejí z vaření na téměř nepropustnou lesklým černým nátěrem v dobře-ostřílený wok. Černý povlak, který se nazývá "patiny", což je v podstatě neškodný oxid zbytky z vaření v wok opakovaně na vysoké teplo. I-kořeněné wok vaření při vysokých teplo bude rozšiřovat, co čínští kuchaři láskyplně říkají "wok seno". Jeho doslovný překlad je "dechem Voka". Wok seno je tak uctíván v Čínské kulinářské tradice, která v Číně, zejména v oblasti Canton (jih), je-li zákazník podává rozruch smažit jídlo bez wok seno, je to považováno za urážku nebo špatné luck.It vyžaduje čas, péči a pravidelném používání Před wok vyvíjí patinu. Neexistují žádné zkratky. Ale s patinou na vašem wok stále nestačí vyrábět wok seno na nádobí. Je nutné, aby si teplo wok na vysoké teplo do bodu, kde uvidíte nějaký slabý kouř ze dna před přidáním studený olej na smažení. Studená kuchyně olej ochlazuje wok mírně, a dělá chuť uchazeče, jakmile je to hotové. Wok, pokud není dostatečná teplota, nebo za studena (dechu!) když se nalije do stolního oleje, přísady budou držet wok (dokonce s patinou) a nevyhnutelně spálit, i opuštění složky uvnitř syrové. Nemluvě o tom, že ztratíte kýžené "wok seno". V Část 4, budeme mluvit o čištění a péče o vás wok.Helen Fan vyrůstal v rodině, která má ve vlastnictví různých asijských restaurací po celé Severní Americe, od Vancouver (Kanada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), aby Chicago (Illinois). Ona a zbytek rodiny Fan nyní dělí o své znalosti o desítky let umění čínské kuchyně na http://www.ChineseHomeCooking.ComYou můžete přečíst více v našich článcích
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
