Nejlepší-tajemství odhalila hovězího masa! připravte se stal maso odborník ve své rodině!
Myslíte si, bezmocně stát u pultu s masem pohledu z obalu do obalu, nevěda, co koupit? Myslíte si nakonec koupi kuře, protože nevíte, které se prolínají masa koupit a nebude vědět, jak to opravit, pokud to koupit? Existuje tolik druhů masa, na tolik cen a tolika způsoby vaření, že maso, není divu, tolik lidí jsou dezorientováni, a odejít se stejným snížit pokaždé, když kupovat maso. Bar-b-Qued tri-tip znovu! Nemusíte se obávat ještě! Budu vysvětlovat hovězího vám tak dobře, stanete maso znalec z rodiny. Dokonce si v-práva bude obdivovat své kulinářské umění. Vaše pověst nejlepší vařit ve městě bude stoupat, nebo pokud nemáte dobré jméno, že teď budete po přečtení tohoto! První, co potřebujete vědět, je: čtyři stupně maso není, B, C a D. Každá jediný jatečně upraveného hovězího masa se třídí podle US Dept of Agriculture, než je nakrájím na malé kousky jsme obvykle vidět. Je zařazena jako na stáří vola, kolik má mramorování a jiné věci pouze inspektor neví. Třídy jsou: předseda je největší nabídka a svěžím třídy. To obvykle platí za velké peníze do restaurace a potravinářský průmysl. To je těžké najít pro "správné" lidi, jako je us.Choice je stále dobré, výživné a Měkké maso prodávané na vyšším konci supermarkets.Select je výživná maso prodávané na výhodné obchody. Je to trochu těžší, než výběr, takže budete obvykle muset vařit pomocí vlhké způsob vaření, nebo rozklepat to jinak. (Shodil jsem vám tam? Neboj, budu vysvětlovat, jak to udělat později). Můžete ušetřit spoustu peněz, pokud se naučíte vařit vybrat meat.Standard je nejtěžší a je používán dělat zpracovaných potravin, jako je lunchmeats. Neměli byste být spuštěny v libovolném tohoto typu v každém obchodě pravidelně. Pokud však kupujete maso z něčí zavazadlového prostoru automobilu, to je pravděpodobně důvod, proč tyto steaky jsou buck kila! Teď je čas na chmelové v auto, jít do samoobsluhy a dát ho k použití! Je dobré vědět, jaké třídy se svými oblíbenými supermarket prodává. Pak budete vědět, co dělat s masem. Obě volby a vybrat je výživný, je jen vybrat trochu tvrdší. Takže, pokud plánujete večeři, kde opravdu chcete wow, že zvláštní člověk, nebo možná i váš šéf, nebo někdo chcete udělat dojem, koupit nějaký výběr masa. Pro každodenní krmení Vašich dětí vybíravý, zvolte umožní jim růst stejně velká a silná, a můžete si koupit více, protože je to cheaper.I bych si koupit moje maso v Cryovac balíčky. Jedná se o velké pláty masa uzavřena v tloušťce plastu. Další obchody s potravinami jsou prodejní kusy tímto způsobem, a hodně velkou krabici obchody také. Chodím do obchodu obvykle prodává vybrat maso. Nicméně na příležitosti, jsem našel Cryovac balíčky razítkem výběr. Volíme obvykle je vyražena na plastové v černý inkoust, volba je v modré barvě. Nemluvím o supermarketu štítek. Jedná se o plastové sám a má malý štít znamení. Kdykoliv jsem najít balík výběr sedí u výběru jednotlivých balíků, (a stejnou cenu, mohu přidat) Mám pocit, že jsem vyhrál v loterii! Jsem skóroval touchdown! Jednou jsem koupil 10 liber výběr filet mignon z popelnice plné 10 liber vybrat filet mignons za stejnou cenu jako ostatní. I přinesete domů, nakrájejte na jednotlivé steaky, zabalené každá z nich, a zmrazil. Pokaždé, když jsem chtěl, jsem jeden z těch rozmražené filety a jedli jako královna! Takže teď jste si koupili, že vybrat maso, ale nevíte, co dělat s ním. Ty víš, že to bude trochu tvrdý. Nebojte se, to je zahrnuta v příštím lesson.What je maso těžký? Je pojivové tkáně, která protéká svaly. Je to tzv. kolagenu (ano, stejné věci, které chcete ve vaší tváři, aby jej vyhlížející mladý!). To je bílé a často můžete vidět omotal kolem svaly. Čím více je sval pracoval, tím více kolagenu has.When chcete kus masa nabídky, Chcete kousek ze strany vola, který není pracoval hodně. Svaly, které jsou těžkých nohou, ramen, šíje (má se pohybovat, že těžkou hlavou nahoru a dolů, jak to pase) a zadku, někdy nazývaný kolo. Obvykle toto maso je použito pro peče a dušené maso nebo mleté účastnit.Místní méně sval je zpracován, je méně kolagenu. To by bylo kolem žeber, po zádech, (kdy je naposledy, co jste viděli vola zvedání těžkého předmětu?), oblast hrudníku, břicha a pod ním oblast (neviděl příliš mnoho dělat buď drtí). Tyto kusy si přijdou za vyšší cenu. Například: je "T" v T-bone proplout zpět vertebra.How to pomůže, když budete nakupovat? Ach, kobylky, jsem ráda, že jste požádal? různých oblastech je obvykle jen některé názvy: Chuck je kolem krku a ramen. Tvrdě pracuje? pevný! Hruď je pod přední nohu. Usilovně pracuje! Shank je noha sama. Usilovně pracuje! Žebro je samozřejmě žebra oblasti, krátká žebra jsou na hrudi oblasti často volal desku. Stěží funguje vůbec? nabídka! Cokoli tzv. "panenka" je podél páteře mezi žebry a pánví. Mezi žebry a zadní nohy má v pase a volů nejsou známy být pružné v pase. Tento sotva pohybuje-nabídka! Bok se pod v oblasti břicha. Kulaté a zadek je zadní konec vola. Jsou opravdu přesunout tyto svaly? tough.If slyšíte tato slova v řezu, víte, odkud pochází. Cokoliv s "panenka" bude řízení. Sklíčidlo pečené budou muset vlhká vaření, aby byla nabídka, jak se bude pečené kýty. Čepel pečeně pochází z lopatky: 7-kosti pečené zahrnuje část čepele a 7 ostatních kostí v tom area.Why v Svět by si koupíte tyto kusy? Kromě nižší ceny, můžete krmení více lidí s pečenou než steak, a ani zdaleka kost má více než chuť masa, které není v blízkosti kosti. To záleží na tom, kolik máte času, a kolik chcete variantu. Máte-li čas věnovat vaření Pomalu pečené ve vlhké teplo, bude to skvělé chuti, a musí být řízení (je-li crockpots hodit). Making, aby maso nabídky dětská behind.You potřebě rozbít kolagenu při vaření masa. To lze provést čtyřmi způsoby: Pomalé vaření ve vlhké teplo. Namáčení v kyselině (nálevu). Enzymy (stárnutí, a někdy s použitím některých masných tenderizaci jako papaya). Mechanické změkčování (krychle steaky jsou mechanicky tenderized? Jste někdy vidět své babičky bití kus masa s paličkou? Si myslel, že jen blázen, co!). Kromě kolagenu, ještě jedna věc maso, které je těžké, když je měnivý ve svalu koaguluje. Protean koaguluje ve vysokém žáru. To je důvod, proč krvavý steak je více nabídek než dobře-udělat steak. Tím méně času tráví steak vaření, tím méně Protean coagulates.When vařit pomalu a nízko. Když se vařit vysoké a fast.Tougher řezy (s více kolagenu) = pomalé vaření s nižší tepla a vlhkosti. Nabídková kusy = rychlé vaření s vysokou heat.Roasts a steaky řez od chuck, kýta, kulaté, ani hrudník, musí být buď tenderized první nebo vařená v opékání do hrnce nad kamny, ve crockpot nebo v pánvi v troubě (suché pražení). A proto neukončujte žádný tuk před pražením, ho bude chránit před vysycháním maso při vaření. Dejte pečené v pánvi nebo hrnce s tukem, boční up.Insert maso teploměr do husté části pečeně, nedotýkají kosti. To je vzácné, když 130 ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, °, média na 140-145ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, °, a dobře-uzavřená v 160ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ à€ SA, °. Bones vést teplo, takže se bude pečeně bez kosti kuchař pomalejší než kost-in roast.Touch tenké řezy s prstem (čistý? doufám). Pokud se domnívá, měkké, je to vzácné: střední firmy, je to médium: a firma je dobře done.Now můžete mít důvěru, když si koupit maso. Víte, co hledat, a co s tím dělat, jakmile jste si koupili it.We 'chystáme udělat malou roli-playing.Let' s říct, že jste na plánování s hustou sklíčidla steak k večeři. Víš, že termín "Chuck" odkazuje na přes-pracoval oblasti ramen, takže by to mělo být tenderized některé how.The plánu je hnědé ji trochu oleje do hrnce, házet do nějaké červené víno, aby se rozpustil hnědé na spodní části pánve (tzv. deglazing). Dej si nakrájela mrkev nebo stojan na dně, aby zrušily maso z kapaliny (je-li to sedí ve vroucí kapalina, bude měnivý srážet? Nechcete, že?), Potom přidejte cibuli, bobkový list, a nějaký houby. Hodláte doplnit vodu nebo vývar, ale ne tolik, aby se utopit, a zase je na nízké hodinu nebo tak. To je plán anyway.Then realita, dovnitř Junior fotbalová praxi provozuje pozdě, tebe nezapomenu musí vyzvednout suché čištění, a když jste se skřípěním zastavila na příjezdové cestě, budete mít jen 30 minut, aby si večeři na stole. Tak na plán B. Existují 4 způsoby, jak naklepat hovězího masa. Jednou z nich je pomalý vaření, ale nemáte čas na pomalé. Dalo by se marináda, ale to chce čas taky. Nemáte žádné maso tenderizer na ruce? Ale máte plastová láhev water.Fire až na grilu! Mytí lahví rychle, můžete jej využít pro libru chuck steak. Samozřejmě můžete použít speciální paličkou nazvaný paličkou na maso nebo tenderizer, ale že by se všechny dramatu od mého story.Sprinkle steak s obvyklou ochucený solí, nebo jiná příchuť, pak hodí se nabídka steak na grilu a vybičovat salad.Dinner doručení! Pokud budete chtít tento zvláštní zpráva: budete milovat své knize příliš chudá na Shop a Can't Cook Tak či onak ! "Jak se" Průvodce skromný vaření. Dozvíte se, jak vařit nejen hovězí, ale všechno, vejce, brambory, kuřecí maso, vegetariáni. Naučíte se, co přinesou potluck, a co má sloužit na této speciální večeři , kde se snažíte udělat dojem someone.You 'll dozvíte, kde nakupovat najít nejlepší nabídku, a to, co ukládá se vyhnout jako čert kříži, pokud jste na rozpočet. A to vše je napsáno ve stejném stylu jako tato zpráva. Informace v této knize vám ušetří peníze, zbytek vašeho života! www.TooBroketoShop.comCooking byl Suzy Sharpe koníček, protože jí bylo 10 let. Krmila své bezedné 3 děti jako jeden z rodičů po dobu 18 let. Ona navštěvoval kulinářské akademie v noci na dva roky a naučil mnoho lidí, jak vařit. Je odborníkem na život a vaření skromně. Suzy přináší její psaní unikátní, veselý zaručené styl, aby vás
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
