Jak udělat cajun jíška
Proces přípravy Cajun jídlo není v žádném případě uspěchané a zahrnuje vrstvení chutí, která umožňuje jednotlivé složky se zachová svůj identity.The základ přípravy Cajun autentické pokrmy, jako gumbo, omáčka pikantní a etouffee je Cajun Roux (prohlásil 'rue'). Dobrý jíška není ani nedovařené ani převařené. Undercooking přinese méně full-tělo chuť a připalování k bodu upálením přinese Francouzská hořká taste.The jíška je obvykle směs stejných dílů mouky a másla, vařený pomalu až temperamentní a dobře ve směsi, ale ne opečené. Typický Cajun jíška je směs stejných dílů mouky a tuku, vařené spolu v těžké hrnce nad vysokou tepelnou až středně hnědá barva je dosaženo. Roux, musí být neustále míchá, aby se zabránilo spálení. Někteří lidé dávají přednost jíška se s přibližně jeden-fourth pohár více ropy, než flour.Most často, když je Cajun jíška požaduje, nadrobno nakrájenou cibuli a papriky se přidává do zahnědlý jíška zatknout vaření teplotu a zabrání jíšku z spalující. Tento krok začíná vaření požadované jídlo, jako gumbo neboli piquant.Ingredients omáčka: 1 šálek zeleniny oil1 cup All-Purpose flowerPreparation: Teplo rostlinný olej v těžké holandské troubě nebo 12-palcové pánev přes vysoké teplo. Když je olej horký, přidali mouka najednou, zamíchat, nebo metla rychle kombinovat mouku a olej. V případě potřeby použijte zadní dřevěnou lžíci hladké jakékoli hrudky mouky. Zamíchat nebo metla neustále, dokud jíška dosáhne požadovanou barvu (mezi arašídové máslo a mahagon barva) a ořech-jako vůně. Recept dává mizivou 1-1/2 šálky roux.Recipe Poznámky: (1) Je-li malé černé nebo hnědé skvrny objevit při přípravě jíšku, má spálený a musí být zlikvidován. spálené jíška dá hořkou příchuť nebo spálené. (2) Roux je možné připravit dopředu - kryt, chladem a spotřebujte do 1 týdne. (3) K přípravě další jíška pro pozdější použití, mohou být připraveny šarže zvýšením olej a mouku ve stejné výši. (4) Mrznout krásně. (Freeze v 1-cup porce po dobu až 6 měsíců.) (5) Upozornění: buďte velmi opatrní při míchání a manipulaci jíška během přípravy. S teplotou vyšší než 500F, jíška postříkal na kůži bude držet a způsobit vážné burn.Preparing autentické Cajun jíška není obtížné, jakmile víte, jak na to. Pokud se budete držet výše uvedeného receptu přesně, budete moci úspěšně připravit na jíšku rovni, že jakékoliv i-zkušené chef.Copyright Cajun: Janice Faulk Duplantis, 2005 Podmínky Reprint a zveřejnění jednacího Tento článek je k dispozici pro dotisk bez poplatku. Požadavky na zveřejnění této článku jsou: (1) Musíte opustit tento článek a zdroj box neupraveném. (2) Není dovoleno měnit kontextu článku v žádném případě. Bod přestávky, musí být zachován, pokud je uveden jejich autor. (3) Je-li odešlete tento článek na webu, musíte nastavit libovolné URL v textu článku, a to především v Autorská zdrojů Box jako hypertextové odkazy. Zdvořilostní kopii publikace chtěl bych být ocenil. E-mail: bedrockpress-jfd@yahoo.comAbout Autor: Janice Faulk Duplantis, autor a vydavatel, který v současnosti spravuje webové stránky, které se zaměřuje na Snadná Gourmet a francouzský / Cajun kuchyně. (Podívejte se na Bedrock Tisk http://www.bedrockpress.com) Janice vydává také 2 měsíční doplňkové eZines: 'Gourmet Bytes' a 'Lagniappe Recipe' http://www.bedrockpress.com/subscribe.html
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
