Vše o pečení: rychlé chleby
Univerzální Rychlé BreadIt Není divu, rychlé chleby jsou tak populární. Jsou to jednoduché, rychlé-jak název napovídá, téměř spolehlivý, všestranný, a ach, tak dobře. Jsme běžně znáte jako slazené chlebů s ovocem nebo ořechy, někde mezi kvasnice chleba a koláčů v textury a sladkosti. Jsou kynuté s práškem do pečiva a jedlou sodu. Banánový chléb a pečivo datum matice jsou typické i když některé knihy seznam recepty na pikantní varieties.Quick chleby mají méně cukru a méně tuku, než koláče. Ořechy často nalezený v rychlé chleby přidat na obsahu tuku. Ovoce zvyšuje vlhkost i chuť. Vzhledem k tomu, rychlé chleby mají tendenci být sušší než koláče, oni jsou často šíří s máslem, smetanový sýr, nebo marmeláda. Arašídové máslo je jedna z našich oblíbených toppings.Quick chleby mají tendenci být více hustý a vlhký, než vdolky když těsto pro rychlé chleby může být muffin pečený v plechovkách. Obecně platí, muffin těsto je tenčí než rychlé chleby chleba batter.Quick jsou nádherně univerzální, vhodné pokaždé, bohatství dortu je nežádoucí. Oni jsou často sloužil u snídaně a brunch, pro občerstvení, a končí jídlo a místo sladší dezert. Když se používá pro dezert, mohou být završena se zmrzlinou nebo sirup. Plátky lze opékané nebo potkávací světlomety s vejci a dělal jako Francouzi toast. Dělají skvělé sendviče-i když trochu nestabilní, pokud "přilepený" spolu s tvarohem nebo arašídové máslo. Zkuste ovoce plné rychlý chléb přelité hobliny šunkou nebo turkey.How Pečeme na Rychlé BreadThere jsou dvě metody pro míchání rychlé chleby: smetany metodu a muffin metody. S metodou smetany, cukru a tuku (máslo, margarín, nebo zkrácení) jsou spolu se sladit rytmus vzduchu ve směsi a poskytovat jim přidanou lanovky na těsto. S muffin metody, jsou spojeny v jeden kapaliny mísy, suché složky v jiném, a pak dva jsou smíchány. Smetany metoda může vést k větší dort-jako chleba. Kroky pro každou metodu follow.The smetany Method1. Místo změkčená máslo, margarín, nebo zkrácení v míse. Přidáme cukr, koření a sůl a bít do světla a nenáročností a vzduch je strhovaný celé směsi. (Don't let másla nebo margarínu se zahřát natolik, že se blíží k bodu tání. Tření z míchání, bude především s elektrickým míchačka, zvýšení teploty.) 2. Přidat vejce jedno po druhém, bití po každém přidání. 3. Přidat libovolný tekuté přísady a míchejte na lehkou váhu. 4. Zamíchat nebo rozšleháme ostatní suché přísady dohromady. Přidejte do směsi a míchejte, dokud prostě dohromady. 5. Odebrat na pekáč (y) a bake.The Muffin Method1. Prosít nebo rozšleháme suché přísady dohromady důkladně rozptýlit sůl, cukr a leavenings celém mouku. 2. Spojit všechny tekuté složky, včetně tavené tuky. 3. Udělat dobře suché přísady a přidejte tekuté složky. Mix špachtlí až těsně spolu-některé kusy mohou zůstat. 4. Odebrat pekáč (y) a bake.Pointers pro Success1. Don't přes mix. Více než míchání se bude vyvíjet lepek a chléb tvrdý místo nabídky. 2. Vyberte nízké lepku mouka, pečivo, nebo ať All-Purpose mouka. Chleba mouky bude těžký bochník. 3. Don't naběračka mouku. Prosít nebo rozšleháme mouku, aby bylo lehké a načechrané, zabaleno, pak lžička do odměrky. 4. Smetany metoda produkuje více dort-jako produkt a je dobře-vhodný pro ty recepty, které mají vysoký obsah tuku nebo obsah cukru. Vezměme si smetany metoda pro ty recepty, které volají po více než čtyři polévkové lžíce másla za bochník. 5. Pečeme krátce po smíchání před účinky leavenings začít protrhávat. 6. Máte-li využití sušeného mléka ve vašem receptu, přidejte jej na tekuté složky, aby bylo možné se míchá a důkladně rozpustil. 7. Obchodní vdolky obvykle velmi vysokým obsahem tuku a cukru-spíše jako čaj koláč, než chleba. Vaše rychlé chleba by měly být více-jako chleba, a není tak bohatá jako komerční vdolky. 8. Tuk z pánve a dobře zvážit práškování pánve s moukou stejně. (Pokud používáte máslo, vždy si prach pánve absorbovat vodu v másle.) S vysokým obsahem cukru, chleby mají tendenci se držet v pánve. Non-stick pánve jsou užitečná. 9. Chleby jsou snadněji odstranit z pánve, pokud nastaví na pět nebo deset minut před vyjmutím chleba. 10. Test pro doneness vložením párátko do trhliny ve středu bochníku. Je-li chléb se provádí, by měla vyjít čistý párátko. 11. Rychlé chleby jsou nejlepší, pokud jsou pevně zabaleny a uloženy v chladničce přes noc. Po chleba úplně vychladnutí zabalte pevně v plastových nebo fólie. Jako chléb zimnice, jak chuť a vlhkost prostupují chleba. Chléb může být uložen v chladničce po dobu pěti až sedm dní. 12. Rychlý chléb může být rovněž zmrazeny. Místo chleba zabalené v mrazničce-grade plastových sáčků a zmrazit je po dobu až tří měsíců. Je-li připraven k použití, bochníky rozmrazit v chladničce a zároveň wrapped.Troubleshooting Tips1. Popraskané top: křaplavý vrcholu je žádoucí a není chyba. 2. Tunelů a dutin: Tunely a dutin v chlebu jsou příznakem po míchání. Mix pouze do suché látky jsou: navlhčený. Některé kusy mohou zůstat. 3. Tvrdá textura: tvrdá textura místo nabídky textury je další symptom po míchání. Občas, příliš vysoké teploty pečení způsobí tuhost. 4. Mokrý texturu: Je-li Těsto se nechá příliš dlouho před pečením, může to být mokrý nebo potopena ve středu. Jestliže tam je příliš mnoho tekutiny, nebo ne dost kvasem, může být mokrý chléb. 5. Hrubé, hrudkovitou strukturu: chléb by měl být vlhké a husté. Příliš mnoho tuku, nebo příliš mnoho kvasem, způsobí, že chleba drolit. 6. Bitter, mýdlové pachuť: Příliš mnoho jedlé sody nebo prášku do pečiva, vytvoří pachuť. 7. Příliš silný nebo příliš hnědé kůry: tvrdá silná kůra může být způsobeno příliš vysoké teploty v peci nebo příliš mnoho cukru. 8. Mastný drobeček: Příliš mnoho tuku vytvoří mastnou texturu. 9. Ostré hrany: Příliš mnoho tuku a příliš mnoho tuku a cukru se vytvoří ostrý edges.For další články, jako je tato návštěva pekárenské 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡ÃƒÂ € SA, © 2004 Připravené Spíž
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
