Дегустация на вино
Дегустация Компонент I: LookThe първата стъпка трябва да предприеме в дегустация на вина е visual.1. Напълнете чашата до 1 / 3 от обема, никога не го изпълват повече от половината 2. Дръжте стъкло на стволови клетки. Първоначално може да се Намери това твърде претенциозно, но съществуват основателни причини за това: а) като я прави по този начин всъщност можете да наблюдавате на виното в нея; б) това ще си пръстови отпечатъци, на разстояние от купа; в) топлината от дланта си ще Не променяйте температурата на wine.There е добър каза от един от най-големите любители на френски вина, Емил Painot: Оферта някой на чаша вино и можете веднага да кажа дали той е ценител от начина, по който те държат на стъклото. "Въпреки че не могат да мислят за себе си като ценител, вие все още може да научите как да се държат виното glass.3. Съсредоточете се върху интензивността на цвета и прозрачността на liquid.a) цвят на виното, и по-конкретно му нюанси, най-добре наблюдавано на бял background.b) интензитет на виното е най-добре оценявани от стопанството на стъклото, без да го косо и разглеждане на течност от над 4. После идва на въртеливо движение на стъклото. Това може да изглежда твърде претенциозни или дори опасно, ако имате пълна чаша или бял връх. Но това движение е важно, тъй като тя ви подготвя за следващата стъпка в дегустация на вина? на Вкус. Най-лесният начин да се разклаща чашата е да го поставите върху маса или друга гладка повърхност и да се разклаща ръката, докато държите чашата за столчето. Завъртете трудно и има вина почти докосват ръба на чашата. След това спрете. Виното оставя малка следи с неправилна форма от вътрешната страна на стъклото. Някои "експерти", след това да ги четат с толкова усърдие като кафе-преброители. Истината е обаче, че те са само един индикатор за качеството на виното? колкото повече алкохол, вино, толкова повече следите на виното, което се forms.What цвета на виното, да ни кажете? Виното на цвят ни казва много неща за своите character.First, цветът показва сорта грозде. Да вземем два-популярните сортове като примери? Каберне совиньон и пино ноар. грозде Каберне са по-малки, с по-дебел и по-тъмна кожа от тези от Пино Ноар. В резултат на това цветът на вина от Каберне Совиньон обикновено се описват като виолетови до тъмно, а цвета на вина от Пино ноар е свързано с ruby.Second, цветът се влияе от климатичните условия. Гореща лято и сухо резултат попадат в зряло грозде, с тъмна, интензивен цвят. А студено и дъждовно лято попадат ще произвежда неразвити грозде с по-светъл color.Third, енологични практики и оказват влияние върху цвета на вино. За червено вино, гроздето са ферментирали с кожата. Тъй като оцветители са в гроздова кожата, но не и в сок, колкото по-дълго процеса на накисване, т.е. колкото по-дълго остава кожата със сок, на тъмен цвят на виното ще be.Fourth, процесът на стареене на виното също има влияние върху цвета на виното. Младите червени вина са богати на оцветители и това прави цвета си-гъста и по-пълна. В време на време реакции химични се проведе в бутилката и утайката се образува на дъното. Виното на цвят получават по-леки и често се описва като тухла или amber.Let върви чрез един пример: Вие излее себе си Чаша червено вино и след това внимателно наблюдение, забележите пълноцветен гранит, добра плътност, и не толкова добри прозрачност. Какви изводи може да Ви нарисува? Е, можете спокойно да се каже, че виното е: - от Каберне Совиньон грозде, - от район Южен, - сравнително млад, - от добра доходност, - че виното-мейкър е отишло за добро дълго maceration.If знаете за виното и се сравни с това, което знаете това, което виждате: може би вино има много цветни и реколтата е лоша? това говори за едно добро вино техника, или може би на вино е твърде бледо за неговата възраст? това говори за неразвити гроздова или лошо вино technique.Wine Дегустация Компонент II: SmellThe втора дегустация на виното е миришещи и при вдишване на aroma.Concentrate на виното, колкото можете и мирис на вино, завъртете стъкло, и миризмата веднъж again.The силен аромата, на по-силна е впечатление. Повечето от вина, особено на по-деликатни и по-възрастните развиват своите аромати, само след "се заобиколи" на glass.There няма консенсус по отношение на точната техника на whiffing. Някои казват, направи две или три бърз whiffs, други предпочитат един дълбок гол whiff.The на whiffing е да вдишвам аромата възможно най-дълбоко, така че да попадне в контакт със сетивни нашите нерви и по този начин, с частта от мозъка, която отговаря за регистриране, съхраняване и дешифриране усещания. Мястото, където това се осъществява е изключително чувствителна: настинка или алергия може напълно блокира дори и най-силен аромати. С достатъчно практика и концентрация, ще научите как да извлечете максималното от различни аромати и как да се тълкува them.The живи ценители Обичам да готвя различни аромати. "Dark шоколад! ", казва един." Не, това е по-скоро като черен пипер, "твърди друго." Чай листа, тютюн и гъби ", добавя трети. шегува ли са? Може би не съвсем го осъзнават, но днес ние сме изложени на толкова много различни миризми, които ни е трудно да се намери думи да опише всички сложни аромати, че чаша вино може да offer.Like цвят, виното аромат може да ни каже много за характера, произхода, и нейната история. Тъй като нашето чувство за вкус е ограничен само до 4 категория (сладък, кисел, горчив и сол), аромат на виното е най-информативен част от сетивните ни опит. Така че да си време, отпуснете се и се съзерцава аромат! Подобно на парфюм на любим човек или миризмата на прясно изпечен хляб, вино с аромат на може да предизвика спомени от времена и места, които ние cherish.Wine Дегустация Компонент III: TasteThis е най-добрата част на дегустация. Може да бъде очарован от искрящия цвят на виното или хипнотизиран от неговия аромат, но това е действително за пиене на вино, че цялата работа е about.Maybe си мислиш, че пиенето е най-лесният част? В края на краищата ние започнете да пиете от една чаша от най-ранна възраст и ние практикуващите за цял живот. Въпреки това, има реална разлика между просто преглъщане течност и съзнателно дегустация. Ето, точно както във всички добри неща в живота, разликата е в правилната техника. Подходящите техника може да се уверете, че получавате най-доброто от цялата experience.1. Все още под въздействие на ароматите, които сте вдишаме в стъпка II, взема глътка вино. Да не се правят твърде големи или твърде малки. Трябва просто достатъчно да ходят на вино в устата си и не трябва да го поглъщат, просто все още. Нека вино откриеш неговите тайни. За справка, може да се поддържа добро вино в устата в продължение на 10? 15 секунди, понякога дори more.2. Ходете на вино много добре в устата си, като се гарантира Той е свързан с всяка част от него. Това е важно, защото нашият език, небцето, вътрешната част на устата и гърлото ни всеки откриване на различни аспекти на wine.For много години, се е смятало, че езикът има различни области, всяка от които е чувствителен към определен вкус? сладък, че върхът на езика, кисел за страни, горчив за гърба и солено за целия език. Днес ние знаем, че всички вкусове може да се почувства с целия език, само че е "сляпо" на място в средата на това, което не е чувствителен към всяка taste.Another важна стъпка в дегустация на вина е в състояние да каже едно на впечатленията си от виното. "Стипчив", "елегантен", "плодове", "плоски", "млади" са само няколко думи на вино
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
