Дегустация на вино
Дегустация Компонент I: LookThe първата стъпка трябва да предприеме в дегустация на вина е visual.1. Напълнете чашата до 1 / 3 от обема, никога не го изпълват повече от половината 2. Дръжте стъкло на стволови клетки. Първоначално може да се Намери това твърде претенциозно, но съществуват основателни причини за това: а) като я прави по този начин всъщност можете да наблюдавате на виното в нея; б) това ще си пръстови отпечатъци, на разстояние от купа; в) топлината от дланта си ще Не променяйте температурата на wine.There е добър каза от един от най-големите любители на френски вина, Емил Painot: Оферта някой на чаша вино и можете веднага да кажа дали той е ценител от начина, по който те държат на стъклото. "Въпреки че не могат да мислят за себе си като ценител, вие все още може да научите как да се държат виното glass.3. Съсредоточете се върху интензивността на цвета и прозрачността на liquid.a) цвят на виното, и по-конкретно му нюанси, най-добре наблюдавано на бял background.б) интензитет на виното е най-добре оценявани от стопанството на стъклото, без да го косо и разглеждане на течност от над 4. До идва въртеливо движение на стъклото. Това може да изглежда твърде претенциозни или дори опасно, ако имате пълна чаша или бял връх. Но това движение е важно, тъй като тя ви подготвя за следващата стъпка в дегустация на вина? на вкус. Най-лесният начин да се разклаща чашата е да го поставите върху маса или друга гладка повърхност и да се разклаща ръката, докато държите чашата за столчето. Завъртете трудно и има вина почти докосват ръба на чашата. След това спрете. Виното оставя малка следи с неправилна форма от вътрешната страна на стъклото. Някои "експерти", след това да ги четат с толкова усърдие като кафе-преброители. Истината е обаче, че те са само един индикатор за качеството на виното? колкото повече алкохол, вино, толкова повече следите на виното, което се forms.What цвета на виното, да ни кажете? Виното на цвят ни казва много неща за своите character.First, цветът показва сорта грозде. Да вземем два-популярните сортове като примери? Каберне совиньон и пино ноар. грозде Каберне са по-малки, с по-дебел и по-тъмна кожа от тези от Пино Ноар. В резултат на това цветът на вина от Каберне Совиньон обикновено се описват като виолетови до тъмно, а цвета на вина от Пино ноар е свързано с ruby.Second, цветът се влияе от климатичните условия. Гореща лято и сухо резултат попадат в зряло грозде, с тъмна, интензивен цвят. А студено и дъждовно лято попадат ще произвежда неразвити грозде с по-светъл цвят. На трето място, енологични практики и оказват влияние върху цвета на вино. За червено вино, гроздето са ферментирали с кожата. Тъй като оцветители са в гроздова кожата, но не и в сок, колкото по-дълго процеса на накисване, т.е. колкото по-дълго остава кожата със сок, на тъмен цвят на виното ще be.Fourth, процесът на стареене на виното също има влияние върху цвета на виното. Младите червени вина са богати на оцветители и това прави цвета си-гъста и по-пълна. В време на време реакции химични се проведе в бутилката и утайката се образува на дъното. Виното на цвят получават по-леки и често се описва като тухла или amber.Let върви чрез един пример: Вие излее себе си Чаша червено вино и след това внимателно наблюдение, забележите пълноцветен гранит, добра плътност, и не толкова добри прозрачност. Какви изводи може да Ви нарисува? Е, можете спокойно да се каже, че виното е: - от Каберне Совиньон грозде, - от район Южен, - сравнително млад, - от добра доходност, - че виното-мейкър е отишло за добро дълго maceration.If знаете за виното и се сравни с това, което знаете това, което виждате: може би вино има много цветни и реколтата е лоша? това говори за едно добро вино техника, или може би на вино е твърде бледо за неговата възраст? това говори за неразвити гроздова или лошо вино
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
