Испански на хранителните стоки - как да се подготви boquerones
Макар и на пътуванията си в Испания и паузите да вземе дъх от
сайтове виждам, вие със сигурност са експериментирали с "тапас" в
приветства бар.
Ако това е така, то е повече от вероятно, че сте попаднали
в малки, вкусни нарязана риба, консервирани в зехтин,
нарязан чесън и нарязан магданоз, и много популярна в целия
Испания. Това възхитителен ястие обикновено известен като "boquerones", но
в зависимост от зоната, могат също да се нарича "anchoas".
Boquerones са малки, пресни аншоа. Придружени от хрупкави,
прясно испански хляб, чаша рубинено-червено вино или освежаваща
астурски ябълки, те са наслада за ядене. Нещо повече - и с
много традиционни испански ястия, които включват известни
Средиземноморската диета - те са изключително здрави.
Подобно на своя приятел сардини, от хамсия е мазна риба, опакована
пълни с протеини и минерали, предпазват от сърдечни заболявания,
и "добър" за холестерол. Какво? Повече, в много области на Испания -
по-специално на брега на Средиземно море - прясна аншоа са
изключително евтин.
На първо Очаквайте в Испания, аз щастливо се ползват много тапас на
boquerones, напълно наясно с един факт ... всички тези малки
аншоа бях ял не са били приготвени! За момента, аз дълбоко
изрази съжаление, иска ми испански съсед, Кармен, как да ги направят!
щастие, Кармен влезе в незабавни действия и да спаси деня!
Тя жаба-ме закараха в местно fishmongers, купи килограм на
малко риба, ме заведе у дома и ми показа "пътя" на подготовка
тях. Те бяха толкова вкусни, че бързо се възстановява моята страст
за boquerones и са били ползващи ги откакто!
методи за подготовка boquerones се различават леко от семейството
на семейството. Въпреки това, основните принципи са винаги едни и същи.
Първо трябва за почистване и филе от риба, която е проста
достатъчно, а по-скоро досаден, докато не получите цаката.
След това намокрете филета, или в бял винен оцет или
смес от половината оцет и вода наполовина. Оцет ще чисти
и белина на риба, а също и омекотяват всички останали малко кости.
Някои хора поръси рибата със сол, а други (това число и аз)
смятат, че рибата е достатъчно солена вече.
Рибата трябва да бъдат оставени за добра няколко часа накисване в
оцет. Отново, това има тенденция да се променя, като някои от испанците напускане
ги една нощ в хладилника, а други само чакат няколко
часа. Също така, някои семейства промяна на оцет и вода и оцет-
смес веднъж по време на този процес, а други не? Т притеснява.
След като изхвърля на оцет, на избелена филета са
покрита с добро качество необработено маслиново масло, което ще запази ги
. Можете да добавите толкова, или най-малко, нарязан чесън, докато
желание, както и прясно нарязан магданоз.
Така че ... тук е действителната рецепта.
BOQUERONES
Ingrediants:
- 1 килограм пресни аншоа.
- бял оцет вино.
- чист зехтин.
- чесън.
- магданоз.
- Сол (по избор).
Метод:
1. Топ аншоа и опашката.
2. Процепа по долната страна и ги изхвърлете чаркове.
3. Отваряне на риба.
4. Премахване на централното костите, като премахне от опашката нагоре край.
5. Изплакнете добре.
6. Поставете слой от аншоа филета в плитка чиния.
7. Поръсете със сол (по избор) и ги залейте с много оцет.
8. Повторете с още един слой, промяна на посоката.
9. Оставете да се накисва в оцет за няколко часа или една нощ.
10. Отсипвам оцет.
11. Много внимателно изплакнете филета.
12. Покритието филе в зехтин.
13. Добави резена чесън и нарязан магданоз.
Толкова е приятно да се намери нещо в живота, която е наслада за сетивата
, достъпни, здрави и не никой не навреди
(извинения за всички вегетарианци там и също така на малко
аншоа ...). Така че ... да се възползват максимално от прясно аншоа
докато сте в Испания и се наслаждавайте!
За автора:
след като живеят в Испания 20 години, Линда Плъмър реши
да събира информацията, богати уебсайт:
http://www.top-tour-of-spain.com с неговото свободно месечен бюлетин, "Магията на Испания".
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
