В баби кухня (част I)
Един от моите детски спомени върхът е в кухнята с унгарски баба ми. Обичах я гледам кълцане зеленчуци, месене тесто, и облегнат над ври саксия в кухнята, която винаги е била напълнена с прекрасни аромати. Бих винаги си помогне след училище-обстрела грах или боб, пречистване и лющене на зеленчуци, а когато имам по-големи, което помага да подготви вечеря. Любимата ми е петък вечер ние винаги ще има някои вид пикантни супа, последвано от юфка или сладко ястие. Винаги съм бил сладък зъб и очаква да яйце юфка с яйца или конфитюр, palacsinta (унгарски крепове се яде с конфитюр, какао, ядки или сладък пълнеж сирене), , а в края на лятото, silvas gomboc (слива кнедли) гарнирани с breadcrumbs.SilvÃƒÆ канела захар "А † â € ™ Ã⠀ SA, В ¡е Gomboc (сливи Кнедли) на тестото: 1 кг картофи, 3 супени лъжици масло яйчни жълтъци А щипка сол, 1 чаена чаша flourThe пълнежа: 2 пинта на режеш сливи, без костилки 1 кутийка захар кубове земята канела за поръсване на plumsTopping: 1 пръчка масло / еквивалент на петрола количество зеленчуци 2-3 чаши галета 4-5 Tbsp захар на пясък няколко тирета на cinnamonCook картофите в подсолена вода, докато направи. Сложи голяма stockpot на подсолена вода да ври. Маш картофите и добавете яйчни жълтъци, масло, сол и брашно (Това може да стане в постоянна миксер с тестото приложение) Добавете още брашно, за да се направи една влажна, тестото фирма. Разточете тестото върху floured борда и място костилките сливи върху тестото. Поръсете с канела и сливи място на захар куб в центъра на всяка слива. Нарежете тестото на квадрати около сливи и формата кнедли (натопи пръста във водата да "затегнат" тестото заедно, ако е необходимо). Място кнедли леко в вряща вода. Кук, докато кнедли доведе до повърхността и отстрани с размер на отворите лъжица, поставете aside.Melt маслото в тиган. Добавете галетата и ги кафяв над средните топлина. След като са галета browned, добавете захарта и cinnamon.Layer на кнедли и кое смес в топлоизолиращ готвене ястие. Корица и топло във фурната, докато готови да служат. Сервирайте с допълнително захар поръсена върху top.Sweet ястия, торти и "бисквитки" са основен компонент на унгарски кухня и унгарските готвачи са големи по възползвайки се от пресни, сезонни продукти за своите творения. Лятото е прекрасно време за ядене в Унгария-на изобилие от пресни плодове и зеленчуци е невероятно-цариградско грозде, пъпеши, вишни, тикви, боб, грах, домати, и изобилие от пресни подправки за ароматизиране и гарниране ястия. Най-унгарците с двор дървета растителна плодове и зеленчукови градини. Моите баба и дядо продължи тази традиция, след като емигрира в Канада - имахме огромна градина, където сме израснали боб, грах, зеле, различни сортове тикви, домати, моркови, пащърнак, както и основните подправки като магданоз и копър. Ние също имахме череша, круша, вишна и дърво. Вишни наскоро се появиха по-широко достъпна в Северна Америка-можете да Намери прясно тези на пазарите на местен фермер през лятото и консерви / буркани сортове се предлагат в магазините специалност хранителни стоки (Trader Joe's носи добра марка). Две от любимите ми рецепти функция вишни. В Първият е един прекрасен охладени супи, че освежава, дори на най-горещите летни дни. Вторият е прост, универсален десерт за тези, жаден нещо свежо и плодово след вечеря или обяд coffee.Meggyleves (Вишна супа) 1 средно / големи по размер буркан вишни (известен също като череши, вишни), обтегнати. 1 ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA, В ½ литра вода 150 гр (или повече на вкус) 1 ч.л. канела земята плюс една пръчка канела 2-3 парченца лимонова кора (уверете се, че бялото е балансиран на разстояние, в противен случай ще бъде горчиво кора) 1 чаша заквасена сметана 1 Tbsp брашно (специални смесване брашно за сосове / gravies работи най-добре) Поставете вода, захар, канела, лимонова кора и в саксия. Довежда се до кипене и се готвя над средните топлина, докато течността и ароматизира. Изхвърлете канела стик и добавяне на череши. Кук над нежна топлина за около 5 минути. Смесете заквасена сметана и брашно, докато добре смесени. Добави черпак пълен със супа течност и се разбърква добре. Сместа се изсипва в супата и къкря леко, докато леко удебелени (около 5 минути). Настройте сладост от добавяне на допълнителна захар на вкус. Нека сместа се охлажда до стайна температура и студ в продължение на 4 часа или една нощ. Сервира се като първо ястие, или като dessert.The обтегнати вишна сок може да се смесва с охладена минерална вода е освежаваща супа drink.This може да се направи с цариградско грозде или ябълки. Аз също имаше вкусни версия на тази супа, приготвена със смес от круши и сливи и удебелени с кисело мляко вместо кисело cream.This Обикновено торта е класически и могат да бъдат поставени заедно за по-малко от 30 minutes.Sour Чери Cake1 средни / големи средни буркан вишни 150гр масло, омекотена 150грама пудра захар 4 яйца, разделени една щипка сол и щипка сметана на зъбен камък 180грама брашно 1 ч.л. бакпулвер Допълнителна пудра захар за запрашаване на върха Whipped creamPreheat фурната до 350F. Линия правоъгълна за печене на кекс с маска на хартия. Крем заедно маслото и обледеняване захар до пухкав, добавете яйчни жълтъци. Бавно добавете брашното и бакпулвера, разбърква се добре. В отделна купа, камшик на белтъците със солта и сметана на зъбен камък, докато схванат върхове форма. Бавно микс на бити яйчен белтък в тесто, докато добре прието. Изсипва се готови за печене на кекс и разпределят равномерно. Поръсете на череши в горната част на тесто. Изпечете за около 35-40 минути, или докато върха е златен и един тестер излиза clean.When тортата е готина, отрежете краищата и нарязани на квадратчета. Прах с пудра захар и сервирайте с разбита сметана, ако desired.Another класическата рецепта е rÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В © TES (щрудел). Въпреки че много унгарци правят щрудел тестото на ръка-дълго и развратни процес-точен сладкиши от фризера раздел прави trick.AlmÃƒÆ "А † â € ™ Ã⠀ SA, В ¡е RÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В © TES (Ябълков щрудел) 1 килограм настъргани ябълки (баба Смит работи най-добре) ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA, В ¾ чаша захар на пясък 2 чаши обикновена галета канела на вкус 1 пакет размразена phylo сладкарски 1 стик от разтопено butterPreheat фурната до 350F. Развивам точен сместа и слагаме 4 слоя върху чиста кърпа кухня. Разстелете ябълков пълнеж от много ленти (около 3 инча) в единия край на сладкарски изделия. Най със захар, канела, и слой от галета. Сгънете страни на сладкарски навътре и преобръщане на тестото да се направи дълго руло. Четка за горната част на руло с разтопено масло. Пече се в продължение на 30 минути, или докато rÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В © TES е златисто кафяво. Подстригване ръбове и парче на парчета в един ъгъл. Прах с пудра sugarOther rÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В © TES пломби включват: Вишна пълнене (изцедени, буркани череши работят най-добре) Заместник череши за Apple в горния recipe.Sweet сирене попълване Можете да използвате смес от крема сирене и рикота (250 г), смесени с 2 яйчни жълтъци, ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA, В ½ чаша сметана, една чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 200 грама захар, 1 чаена лъжица ванилия екстракт, и ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA, В ½ чаша стафиди. Сгънете в две пребит белтъка и разпространението на попълване на ивицата (около 3 инча) в единия край на pastry.Another любимите сладки основното ястие баба ми прави е унгарската версия на ориз пудинг, обикновено се сервира с бял винен сос. Това беше един favorite.Rizskoch петък (ориз SoufflÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В ©) Масло / масло спрей за тавичка А шепа галета 350гр кратко ориз 1 литър мляко, щипка сол 100гр масло 120 гр пудра захар 3 яйца, separatedPreheat фурната до 350F. Приготвя се по доказване ястие от смазване с масло. Място ориз и мляко в тенджера и да доведе до възпаление. Кук над нежна топлина, като се разбърква често, докато оризът е наполовина приготвени. Задайте ориз настрана да се охлади леко. Смесете маслото, захарта и яйчни жълтъци и се разбърква в половин сварен ориз. Разбийте белтъците до твърда форма върхове. Сгънете в ориз сместа и се разбърква добре. Разстелете сместа в подготвения тигел и се пече за около 30 минути (или докато върха е златисто кафяво). BorsodÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В ³ (бяло вино сос) 1 cup/250 мл бяло вино 80 грама пудра захар, 3 яйчни жълтъци, сок от половин лимон, плюс 1 ч. л. настъргана лимонова rindIn двойна котел, бялото размахване яйца, захар, вино, лимонов сок и кора заедно. Продължава месене, докато сместа се сгъсти и топъл, но не Не го оставете да кипне. Сервирайте топли или охладени през ориз soufflÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В ©. Palacsinta (унгарски крепове) са незаменим десерт в Унгария, и друга вечеря петък класика. Тези тънки палачинки може да се сервира с просто пълнеж (сладко, какао, захар или канела), или по-сложен пломби като сладко сирене или смлени орехи смесени с малко ром и захар. Пресни плодове или ябълки sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, В © ЕД в маслото и захарта докато омекнат и карамелизирани също са хубаво filling.Palacsinta 1 чаена чаша брашно, 2 яйца, леко пребит един ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA , В ¼ чаша мляко щипка сол 1Tbsp разтопено масло растително масло или масло за frying.Place брашното и солта в купа. Направете добре в центъра и се добавят яйцата. Начало месене и бавно добавете млякото, чупене на всякакви бучки (Можете да използвате и миксер ръка, за да направите това). Разбърква се в разтопено butter.Heat няколко с.л. в тиган / тиган. Налейте черпак-пълно на тесто в тенджерата, накланянето на тиган, за да палто цялата повърхност. Фрай до Страна е златисто кафяво и се използва шпатула да обърне крепи да се готви от другата страна. Re масло тигана и повторете. Стека на крепове на плоча и се покрива с фолио, за да топлят. Сервирайте с желания filling.Ilonka
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
