Как да се пекат: лесен хляб квас
А на клиентите ни изпратени по имейл и каза, че майка обичаше квас хляб, но има проблеми с което работят прави. Ние сподели следното рецепта с нея, което е нашата най-лесният, най-безопасен рецепта за квас bread.Using тази рецепта за квас хляб, малко количество мая се използва за начинаещи. Тъй като за начинаещи се използва и се пълни с ново храненето на брашно и вода, диви дрожди са въведени и обработени. В кисел вкус типични за квас хлябове, които обичат идва от действието на дрожди и приятелски bacteria.The търговски мая прави по-лесен за начинаещи от култивиране на диви дрожди от въздуха. Защото е лесно, ако се откаже си за начинаещи след няколко седмици, вие лесно може да започне още когато сме назад в настроение или имат time.Here е рецептата: За начинаещи: 1 чаша топла вода (около 110 градуса) 1 / 4 чаена лъжица мая 1 чаша високо съдържание на глутен неизбелени flourMix за начинаещи в стъклена купа или стомана, покрийте с фолио и го настрана при стайна температура, докато тя се удвоява и шампанско, може би 4-6 hours.For гъби: 1 чаша за начинаещи 3 / 4 чаша топла вода 2 чаши flourMix за начинаещи сума с брашно и вода, се отнасят, и се оставят да ферментират, преди да е три пъти по обем. На стайна температура, той ще вземе 4-8 часа. Можете да го поставете на хладно място - около петдесет градуса - и да го вирвам цяла нощ. Вашият гараж може да бъде наред. Можете също да я ферментира в хладилника за една нощ. При температура от 40-50 градуса, приятелските бактерии ще бъдат по-активни от дрожди и вкус ще бъде по-sour.To презареждане на стартера, добавя се около една чаша брашно и една чаша топла вода, за да си оставащите за начинаещи. Съхранявайте го в хладилник и да го използвате или презареждане това на всеки няколко дни. След няколко презареждания, ще изобилие от диви дрожди комплекс в starter.For тестото: Всички гъби 1 1 / 2 чаши брашно (повече или по-малко) 2 супени лъжици saltMix на сол с брашно. Замесете комбинация в гъба на ръка, докато имате гладка, еластична, леко лепкаво тесто и се прибавя още брашно, ако е необходимо. Поставете тестото в намаслена купа и оставете да втасват отново, докато се е удвоил, за един hour.Form на хляба. Това работи най-добре, тъй като голям обвивка кръгли или овални хляб или две по-малки хлебчета. Място чиста памучна кърпа в купа или кошница с които да държат питата. Леко прах във вътрешността на купата с брашно. Поставете всяка оформя питка с главата надолу в една купа на върха на поръсено брашно. Покритието на хляба с пластмаса и да ги доведе отново до два пъти. Тази възходяща вероятно ще отнеме по-малко от една hour.To от дебели, Chewy кора, което е типично за занаятчийски хлябове, следвайте тези инструкции: Поставете голям, плитък, метални пана в пещта на ниските рафтове. Ще излея топла вода в този тиган, за да създаде пара във фурната. Устойчиви на висока температура е твърд на съда, така че не използва един от вашите по-добре тигани. Един стар лист на везната е идеална. Попълнете спрей с вода. Вие ще използвате този да разпръскват вода в пещта за създаване на повече steam.Preheat фурната до 475 градуса. (Ако си печка работи на хладен страна, го на 500 градуса.) Когато фурната е горещо, а хляба е напълно повишила и е мек и подпухнало - това, че много внимава да не се изгорите с повишаването на пара и с цялото или ръка - лея около две чаши на много гореща вода в тигана във фурната. Бързо затворете вратата на фурната за улавяне на парата. С спрей в ръка, отвори вратата и бързо спрей по стените фурната и затворете door.Gently обърнете питка или хляб върху намаслена неизолираните изпичане лист, на която малко брашно е поръсена. По-резките си нож, бързо направи две или три наклонени черти 1/4-inch дълбоко в горната част на всяка пита. Това ще излее на пара в хляба и се оставя на хляба да се разшири правилно. Незабавно да сложи хляба в изпаряващ фурна. След няколко минути, отвори вратата и спрей по стените отново за презареждане на пара. Правете това два пъти още през първите петнайсет минути на печене. Това изпаряващ околната среда ще създаде Chewy кора ценена в занаятчийска breads.After на хляба е във фурната, завъртете температура до 450 градуса и да зададете таймер за около четиридесет минути. Проверка на минута хляб десет преди печене трябва да е завършена. Ако в началото на страницата е запържване твърде бързо, палатката на хляб с алуминиево фолио за останалата част на тавата за да го пази от изгаряне. Хлябът се прави, когато кората се превръща по-тъмно златисто кафяво и вътрешната температура достигне 210 градуса. Важно е, че хлябът е добре изпечени за шофиране влагата от хляб. Ако хлябът е в процес на печени, на излишната влага, ще преминат към кора и вече няма да имат суха кора Chewy на голям занаятчийски квас loaf.This хляб е да умреш за. Продължителното нараства дава мая много време, за да преобразуване на нишестето захари и приятелските бактерии шанс да придават им орех подобни зимни flavors.Last, ние направихме много от тези квас хляба. От този хляб е най-добре яде прясно, дадохме десетки хляба х-най-вече хора от църквата. Странно нещо-ние никога не са били върнати away.For повече статии като тази визита на хлебарите Library.ÃƒÆ "А ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA, В © 2004 подготвената килерче
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
