Регионална кухня кухня Хунан
Хунан кухня има много общи черти със своите близки, по-добре познат братовчед, Szechwan готвене, двете кухни са с произход от Западните региони на Китай. Климатът е субтропичен? влажна и топла достатъчно, за да насърчаване на използването на огнени подправки, за да охлажда тялото, както и да изискват високо spicing на храни като консервант. С подобен климат, двата региона също имат много съставки? ориз е основен щапелни в двете диети, и Чили Пепърс са важна част от повечето ястия. Двете стилове на регионалната кухня са сходни достатъчно, че много ресторанти и готварски книги еднократна ги заедно в "Западна китайска кухня" или просто се отнасят до и като Szechwan кухня.
Има някои важни разлики, все пак. Хунан готвенето е, за едно нещо, още по-огнена от най-Szechwan ястия. Szechwan ястия често включват чили паста за триене в меса, включително и в сос. Хунан готвачи включва цялата сушени чили пипер, със своите силно пикантни семена и кожата.
Различията в реалното земята на двата региона и има ефект върху различията в тяхната кухня. Районът е планински Szechwan джунглата, с малко обработваема земя за земеделие. Районът Хунан, напротив, е земя на меки хълмове и реки бавно. Защото на плодородните си могили и долини, в региона Хунан има достъп до невероятно разнообразие от съставки, които не са достъпни за Szechwan готвачи. Морски дарове и говеждо месо, са както за много по-често при готвене Хунан, както и много зеленчуци.
земята, и трудностите, свързани с нея, се посочва също и Хунан повече време да се съсредоточат върху храните. Хунан готвене функции сложен и отнема много време време за подготовка. Много ястия започва своята подготовка в деня преди те да бъдат обслужвани, и могат да бъдат мариновани, а след това пара или пушени, и накрая дълбоко пържени или задушени преди да достигнат до масата. Същото внимание се отделя на подготовката на съставки, и се казва, че Хунан кухня е най-приятен за окото на всички китайски кухни. Формата на храна, в определена рецепта, са почти толкова важни, колкото и присъствието му в крайния съд. Хунан готвачи са специалисти с нож? дърворезба измислен форми на зеленчуци и плодове, които ще бъдат използвани при приготвяне на храна, или да ги представя.
кухня Хунан се отбелязва за неговото използване на Chili Peppers, чесън и дребен лук, както и за използването на сосове с ударение на аромати от съставките на ястието. Не е необичайно за Хунан ястие да играя на контраста на вкус? горещи и кисело, сладко и кисело, сладко и горещо? остър, пикантен и вкусно сладко наведнъж. Хунан готвачи са известни със способността си да създава симфония на вкус с техните съставки. Класически пример е Хунан пикантни говеждо месо с зеленчуци, когато говеждото месо е първи мариновани една нощ във цитрусови плодове и джинджифил смес, след това се измиват и се прокарват с чили паста, преди да бъдат simmered в пикантен кафяв сос. Крайният резултат е, че месото е meltingly оферта на езика и промени вкус, дори когато ти харесва.
Все повече и повече ресторанти започват да се оправи двете кухни и Хунан кухня е да влизат в своята собствена. Хрупкаво патешко и чесън в тиган зелен фасул се провеждат заедно с техните Kung Pao Пиле и двойни варено пикантни свинско месо. Но не е битка между два за място на честта сред китайските кухни Регионална? Напротив, има само победители? на вечер , които имат удоволствието за вземане на проби и двете.
За автора:
Кирстен Хокинс е хранителна и експерт по хранене, специализирани в Мексико, китайски, италиански и храна. Посещение http://www.food-and-nutrition.com/for повече информация за готвене вкусна и здравословна храна.
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
