Намаления: доказващи по-малко е повече
Всяка течност може да бъде намалена само чрез загряване - но защо ще искате да направите това? Отговорът се връща на две от нашите стари приятели, аромат и консистенция (текстура). Чрез намаляване на всички ароматизирани течни ви засили вкус и в същото време тя се сгъсти. Можете да продължите този процес, докато това, което ти остава е сироп, ако той съдържа захар, или сос, ако тя не not.This е един от най-важните инструменти в кухнята, вярвам, че или Не, защото голяма сос може спасителни един безразличен meal.And буквално всяка течност може да се reduced.A няколко usesWine често се използва в готвенето, и като марината и като допълнение към сосове за meat.There някои проблеми с него обаче, един от които е, че се нуждаете от наистина добро вино и доста от него да представи разумен сос за, да речем, шест people.On От друга страна, ако използвате чист гроздов сок и да се сведе до едно сироп, че сироп, добавени към всички сос (или сок, ако предпочитате) ще я повдигнете в царствата на "Гурме". Нещо повече, вие не трябва да се направи за намаляване на вашите в нощта да се подготвите вашата храна. Можете да намалите един литър гроздов сок по всяко време да съгласуваност и аромат искате, след това просто го съхранява в fridge.You може да направи същото нещо с плодов сок - режеш е сензационно - и да го съхранява, докато е необходимо. Почти всички от тях ще правим неща, за сладолед, баници или торти, които ще имат своите гости с искания за рецепта! Свинско с ябълков сос? Използвайте една опаковка на прясно ябълков сок от супермаркета и да го намали. А ако искате истински усещане Добави в чаша ябълков ракия по време на намаляване process.Are я карате представа колко просто е това? предприемат опаковка на пресни състав направо от рафта и да я намалят. Вие ще я превърне в нещо още производителят няма да признае. Но внимавайте! Трябва да започнете с добро качество на първо място, защото, когато се намали течността ви засилят всички вкусове, а не само добри ones.If е солено да започне с, например, той ще бъде солено за вярване от времето, когато сте го намали, дори на половина. Така че, ако ще използвате фондова супермаркет, се уверете, че това е една изключително добра one.And повярвайте ми, когато аз ви кажа, че състав кубчета не трябва да се използва за намаляване sauces.ThickenersBecause ще вкус като отидеш (няма да ти?), може да откриете, че получавате вкус искате преди желаната консистенция е reached.So тук е Няколко съвети точно сега за вашия sauces.Sweet такива могат да бъдат удебелени успешно без загуба на цвят, като се добави в течна глюкоза в началото на намаляването процес. Изненадващо, това ще добавя малко по пътя на сладост и произвежда красива сос кадифен когато сосове whisked.For месо, един от най-ефективните начини да се сгъсти е да се смесват с вода нишесте, царевица и размахване това във вашия сос малко в момент, докато необходимата дебелина е достигната. Ти направи това в края на намалението time.If го има и се добавят прекалено много, няма проблем. Разбърква се в една малко повече вода за разреждане pansReductions it.Reduction трябва да се случи бързо в за да се запази вкусове. И толкова по-голяма от площта на течността за по-бързо водата ще evaporate.For бързо намаляване, затова аз често използват един тиган или тиган, само прехвърляне на соса на пан-дълбоко, когато искам да го размахване. (Месене "завършва" на разстояние от един сос, което го прави обувки) обаче може да искате да размахване нещо в соса, докато си готвене - като масло или зехтин например - и за това аз Намери малък тиган е най-добре, а един с handle.A тиган е по-малко вероятно да се намалят толкова бързо, че соса се изгарят, докато гърба е включен. Но опитайте методи, така и да видим кой предпочитате. Може дори да свършиш нещо използване напълно different.There е не магията на това. Каквото и работи за вас, че това, което трябва да използвате, в това и всичко останало свързано с cooking.Just се има предвид, че това, което търсите е бързина и лекота на използване. И като голям резултат вкус, разбира се. :>) KeepingFor-голямата си част, намалена течности могат да бъдат замразени на кубчета и се използва както трябва. Въпреки това, ако съдържанието на захар е висока това може да не работи много добре и те ще бъдат по-добре съхраняват, обхванати в fridge.If те трябва да изсъхне, просто добавете малко вода и through.Sauces топлина, съдържащи месо, сок от всякакъв вид трябва да бъдат замразени, ако започваш да ги съхранява, и трябва да бъдат доведени до кипене точка преди да бъде използвано отново. Няма нужда да ги размразява, за да направите това, в действителност е по-добре да не. Просто пуснете замразени кубчета в тенджера, да ги стопи за един лек топлина, и след това се довежда бързо до boil.Why правиш това? За да се избегне отравяне на храните, затова. Вие сте като се уверите, че всички грешки, въведени в сос по време на подготовката са убити off.Don се притеснявай, това няма да се дължи на нищо сте направили погрешно (надявам се!), но тъй като бактериите са част от нашето ежедневие и те съществуват във всяка кухня, обаче clean.In факта, храната и най-вече си месо, е натъпкана с диви животни, които ще никога не виждам. Не се тревожете за тях. Внимателното боравене и прости предпазни мерки ще се гарантира, че тези миниатюрни чудовища никога не могат да се размножават достатъчно, за да навреди вас, или си guests.For повече информация по този въпрос, виж ми книжка "Хигиена в кухнята", която е достъпна безплатно чрез Club.Michael Sheridan на Cool Кук е признат орган и се публикува писател за готвене въпроси. Неговият сайт на
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
