Билки и подправки - същността на вкус
Във всеки брой на готварски книги и рецепти ще намерите съвети, на които билки отида с какво. Аз няма да взема това route.While със сигурност са браковете, които са изпитани, като домати и босилек или агнешко и розмарин, реалността е, че употребата на билки е толкова много въпрос на личен вкус, както всеки друг аспект на cooking.Consequently, какво искам да направите, е да се вземе проба като много билки, колкото можете и се опитайте да ожени за създаване на аромати с храни сте запознати с. Това не е толкова трудно, колкото звучи. Просто затворете очи и мисля за it.You ще откриете, след известно време, че ще инстинктивно знае кои ароматични да употреба, кога да го използвате и колко от тях можете need.Do това с двете пресни и сушени билки. Краш малко между пръстите и палеца и миризма. Това е много по-важно от чувството си за taste.Something магически ще да се случи. Ще дойде да разберем, че пресни билки, не са по-добри от сушени такива, те просто придава различен вкус. Има две основни изключения this.One е мента, която има странен вкус, когато остарял сушени, , а другият е див лук, които са толкова деликатен аромат, че рядко оцеляват готвене. Използването на сушени див лук е доста pointless.One друга точка да внимавате, е, че някои сушени билки могат да останат негодни за консумация дори и след цялостна топлинна обработка. Розмари е много добър пример за това и трябва да се филтрира от всички течности, при които тя е била използвана като flavoring.In всеки случай, пресни или сушени, е по-добре да посегнат на билки като тъй като това, преди да използвате them.Using билки в cookingMany билки като босилек и кориандър (понякога наричан китайски магданоз и кантарион в САЩ) са просто страхотно разкъсани в салати. Имайте предвид, че казах разкъсани и не нарязани, само нарязани билки, ако възнамерявате да готвя them.It е важно да се признае, че някои билки губят аромата с удължен готвене, дори и на сух им състояние. За щастие това е сравнително лесно да се място, което тези are.Tough листна билки като Bay може безопасно да се добавя в началото на готвенето и ще запазят своите вкус. В действителност, те може да се наложи в храна за възможно най-дълго, за да може техният вкус изцяло develop.Herbs с леки и деликатни листа, обаче, ще загубят вкус много бързо след като в контакт с топлина. За да използвате босилек в една супа, например, ви е необходимо за да го добавите, а не към горещата течност, както може да се очаква, а по-скоро на топла плоча възнамерява да служат на супа инча Тогава излея супа върху it.Alternatively, просто я поръсете отгоре на супа и го остави там. Той ще направи атрактивна обстановка и придава прекрасен аромат като да приемете супата на table.What е това? Искате да използвате един супник и сървъра на супа на масата? Няма проблем. Поръсете на билки в сурово състояние на върха на супа или иначе. Ефектът при отстраняването на капака, ще да бъдат същите. Просто го разбърква в колкото serve.The подправки на lifeMost хора, включително и най-професионалните готвачи, използвайте подправки, които вече са prepared.That а именно те са основата, готови за използване. Основните Изключение от това вероятно е черен пипер, които винаги трябва да се смила себе си. Не е трудно. Можете да си купите една мелница пипер почти навсякъде и пипер са на разположение във всеки supermarket.Of Разбира се, че Може, ако желаете, отидете в беда за закупуване на пестик и хаван, проследяване на суровините подправки и след това ги смила yourself.If направите това, вие ще бъдете богато възнаградени с дълбоко проникване и аромати. Можете също така да установите, че ви омръзне да го направите много бързо. Все пак аз ще силно го препоръчвам за специален повод, или мокра уикенд в Bargo.Generally казано, обаче, магазин купи сорт са добре, при условие че не Накарайте ги да навърта наоколо в шкаф за прекалено дълго. Те ще загубят flavor.As с билки, това е много важно да научат вкуса и миризмата на всяка отделна подправка и уникално, нейната силна миризма. Това последно позиция е този, който е често пренебрегван, дори и от опитни cooks.Just за всеки е наясно, че Чили е необходимо да се използват внимателно по очевидни причини. Но по някаква причина те не плащат също толкова внимание, за да куркума? което е доста деликатно? и, да речем, звездовиден анасон, които могат да удуши един непредпазлив небцето на paces.Both сто се раздават, но ако просто Вдигнете капака на буркана и помирисване them.Mixing spiceGenerally казано, тя е рядко нещо да се добави повече от няколко подправки към една и съща антена. Очевидно изключения от това са азиатски и индийски ястия, когато внимателно смесени комбинация от вкусове ще бъдат както традиционни и subtle.You имат право на избор с тях. Или следват рецептата, или да използвате един от многото отлични предварително подготвени пасти, които са вече на разположение. Склонен съм към последните избори, макар и да направя още микс моите собствени подправки от време на time.You трябва да направи същото. Това е забавно и да научите много неща за които подправки разбъркайте добре и които са най-добре пазената като физическо лице flavoring.However решите да готвя с подправки, лечение на него с уважение и винаги го добавите малко в момент, вкус, колкото go.Remember също така, че ароматът ще се променят в зависимост от продължителността на времето за готвене. Тя може да се задълбочи, или може да намали в нейния ефект. Само опит ще ви научи на това, което всеки отделен Спайс прави и колко бързо го прави it.One отличен начин да тестват ефекта от добавяне на подправки, е да готвя си ориз с нещо като кардамом семена. Те идват в малки чушки, че трябва да бъдат отворени смахнат и семена extracted.Do това, като ги поставя върху стабилна повърхност, поставете плоска на секира нож над тях и се прилагат малко налягане. Те ще се отвори лесно. Използвайте около две чушки за една ястие от rice.You може да добавите някои куркума също ястие ориз. Това ще го превърне в жълто и да добавите и изтънчен вкус, който допълва силна миризма на кардамон. Наречете го шафран ориз, ако искате, много малко хора ще бъдат в състояние да каже на difference.Rice е добър начин за тестване на произволен брой на ароматизанти. Лично аз го намерите малко скучен на себе си, и аз често се добави нещо към него да го джаз до малко. Експеримент. Ти ще бъдат приятно изненадани какво е разликата нов аромат може да make.You ще бъдат приятно изненадани отглеждане reputation.Michael Шеридан е бил главен готвач на ресторант "Пиер Victoire в Лондон Уест Енд, специализирана във френската кухня. Един австралийски, той е публикуван автор на готвене въпроси. В статията е показано тук, е един от поредица достъпни напълно безплатно от Рецепта Клуб Cool Кук в
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
