Закупуване, съхраняване и подготовка на кайсии
При закупуване на кайсии, винаги гледам за тези, които са посредници, дебеличка оранжев плод, който дава леко при натискане с палеца. Насинена кайсиите трябва да се избягва. Като ябълки и картофи, кайсии съдържат polyphenoloxidase, ензим, който съчетава с феноли в кайсии за производството на кафявата пигменти, че обезцветявам на fruit.When кайсии са осакатени клетки са разбити, за освобождаване на ензима, така че кафяви петна форма под натъртване. Избягвайте кайсиите, които са твърди или каша или изсъхнали. Всички те са по-малко от flavorsome зрели, твърди кайсии, и изсъхнали от тях ще разпад бързо. Също така се избегне зеленикаво кайсии, тъй като те са с ниско съдържание на каротини и никога няма да узреят задоволително в home.Always се опитват да се съхранява узрели кайсии в хладилника и да ги използва в рамките на няколко дни. Кайсии не губят витамин А на склад, но те са много нетрайни и гниене доста quickly.When ти парче кора или една кайсия, ти сълза си клетки стени, освобождавайки polyphenoloxidase, ензим, който реагира с феноли в кайсиите, производство на кафяви съединения, които потъмнее плода. Киселини инактивират polyphenoloxidase, за да можете да забави тази реакция (но не го спре напълно) чрез потапяне сурови нарязани и / или белени кайсии в разтвор от лимонов сок или оцет и вода или от тях смесване с цитрусови плодове в плодова салата. Polyphenoloxidase работи по-бавно в студа, но съхранение на белени кайсии в хладилника е много по-малко ефективен от една киселина кайсии bath.To кори лесно, да ги пуснете в вряща вода за минута или две, след това да ги извади с размер на отворите лъжица и ги потопете в студена вода. Както и при доматите, това работи, защото промяната в температурата вреди слой от клетки по кожата, така че кожата фишове на разстояние easily.If се чудите какво всъщност се е случило, когато готвите кайсии, готварски разтваря пектин, основните влакна в кайсиите, и омекотява плодове. Но това не променя цвета или намаляване на Съдържанието на витамин А, защото каротини са непромокаеми до топлината на нормални cooking.Cindy е домакин на http://www.asianonlinerecipes.com, на безплатен Азия Рецепти уебсайт, посветен на всички неща, за готвене и Азия
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
