Тайните на голям хляб
Често ние областта въпроси относно извършване на голям хляб. Големите хляб е въпрос на използването на правото съставки и правото техники-има нито един тайна, че ще направи добра хляб. Но наистина много хляб да е лесно постижима. Ние сме съставени нашия списък с какво се съдържа в големи bread.1. Правото flour.2. Разбиране на yeast.3. Един добър тесто conditioner.4. thermometer.Now А индустриален това не е всичко, което отива в голям хляб, но на хлебаря, че е въоръжен с тези четири инструменти могат да бъдат печене голяма bread.Recently ние заяви, че ако има една тайна съставка, която тестени го използвате на брашното. Така че ние поставяме правата брашно на върха на нашите list.To разберат колко важно е брашното, което трябва да разбере малко за глутен. Глутен направления се образува от протеини, които естествено се срещат в пшенично брашно. Това е, което дава хляб си Chewy текстура. Ако използвате брашно с по-висок процент на протеини, вие ще имате повече глутен. Повечето търговски тестени хляб ще използвате брашното с 10 до 14% протеин - хляб flour.Commercial тестени имат достъп до десетки различни брашна. Ако искате наистина добър хляб, купи хляб добро качество на брашното - дори ако трябва да направи сделка с местно baker.If купува брашно в магазин за хранителни стоки да са наясно, че всички брашна не са равни. За хляб искат хляб брашно. Името на марката има вероятност да се направи по-добра работа на стопанството, за спецификация и ще осигури по-постоянни резултати. Можете да получите представа за съдържанието на протеин от храненето етикета. Разделете грама протеин от гр в обслужващи размер, за да получите приблизителния процент на белтък в брашно (при закръгляване грешка). За начало печене, който искате най-малко десет процента, а за предпочитане higher.Yeast е жив организъм. Газовете, експулсирани от нарастващото мая са това, което квас хляб. Квалифицирано тестени признава, че с тестото, той или тя е култивиране един жив организъм и че маята трябва да расте в правилната културата за създаване на газове, за да светлината хляб проветриво. Правото култура е основно функция на влага, температура и рН или киселинно level.This ни води до тестото климатик. Тесто климатик променя рН на тестото (между другото), така че да подобрява растежа на дрожди и прави тестото по-разтегателен. Всички останали са равни, тестото климатик може да направи добър great.You хляб Може да закупите тесто климатик (или тесто подобрител, тъй като понякога се нарича) в някои магазини или можете да получите нашите климатик тесто. Наш е търговска климатик тестото, че ние имаме установено, че са много добри и че ние употреба във всички наши breads.And накрая, термометър, е било поставяно тайното оръжие на хлебаря. Ние няма да мисля за вземане на хляб без един. Ние го използват за измерване на температурата на водата. (Когато използваме машини хляб, ние измерване на температурата на водата на точно 80 градуса - не един градус разстояние. Когато правим хляб в нашата готовност тип миксер или на ръка, ние използваме водата между 100 градуса и 110 градуса.) Ние почти винаги измерва Температурата на хляб, когато идват от фурната. И можете да използвате термометър за измерване на температурата на тестото, за да се уверите, че разполагате с подходяща температура за вашата мая да процъфтяват инча можете да си купите insta-чета термометър най-много универсални магазини, но за удобство, ние предлагаме един термометър хлебни на нашия site.If не е нужно едно безплатно копие на печене Продукти и как работим, ние препоръчваме да се получи един. Няма задължение - можете да го изтеглите и да го отпечатате за free.Dennis Уивър е генерален мениджър на подготвената килерче (http://www.preparedpantry.com) с рецепти, идеи и най-добрата селекция от миксове и съставки. Посещение на свободното тестени Библиотека за повече статии като тази, безплатни ръководства печене, и тествани рецепти.
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
