Печене добра хляб, бисквитки и десерти
Ние всички търсят този перфектен пай, или бисквитки, или хляб. Тя не винаги се случва. В нашия опит, има четири причини, които представляват по-голямата част от по-малко от перфектни печене products.Under или повече печене. Това трябва да бъде враг номер едно. Хлябове често са по-печени и бисквитки често са прекалено печен. Под изпечен хляб е скучен. Подложната хляб никога няма да бъде твърд, ако температурата не получава достатъчно висока за да карам на влага от тестото. Над изпечени бисквитки са сухи и твърди. Опитайте печене бисквитки, докато те просто започват да кафяв и да видим, ако не като тях better.Most мек хляб трябва да достигне вътрешна температура 190 градуса и най-корички хляб трябва да достигне температура от 200-210 градуса. А термометърът е най-friend.To на хляб хлебни достигне вътрешна температура, като тези, кора, често е по-тъмен кафяв от това, което често картина в идеалния хляб. Ако искате златна коричка хляб, вместо да си на богата кафява кора, опитайте draping на хляб с алуминиево фолио за последните шест или осем минути печене. В алуминиево фолио отклонява на топлина и предпазва кората да стане твърде dark.Not позволим това да води достатъчно. И докато говорим за хляб. . . Ако желаете вашата хляб светлина и пухкави, оставете да втасва. Тенденцията е да си го във фурната прекалено скоро. С малко практика, вие скоро ще се научат да признават, че хляб се е повишила до максимум. Това е мек на пипане-то дори изглеждат подпухнали. В идеалния случай, ще го хванем малко преди да го започва да се блистер. (Не забравяйте, че ще се получи малко пролетта фурна, дори и в гореща фурна.) Ако изчакате прекалено дълго и хлябът започва да блистера, не всичко е загубено. Punch го, реформиране на хляб, и оставете да втасва отново. (Понякога, ако един блистер се появява и вие сте в бързаме, можете да пункция блистера с остър нож и тояга на хляб във фурната.) Неправилно смесване. Ние не се смесват хляб достатъчно дълго, ние микс бисквити, кифли, палачинки и е твърде дълъг. Смесването на развитие на глутен. Това е глутен, който създава еластичността и chewiness в хляб. Искаме продукти квасно с бакпулвер или сода за участие в търг и несъвършени. Смес сухо съставки, за да ги разпределят добре и съчетават суха смес с мокри съставки, докато те са равномерно смесени, но не повече. Квасни продукти, които са прекалено трудни и смесени leathery.Improper измерване. Ние подозираме, че по-често, отколкото не, съставки, не са изчислени правилно. В много добри рецепти, има известно поле за грешка, но дори и в добрите рецепти, продуктът ще бъде по-добре, ако съотношението на съставки е вярна. Мярка течности ясно контейнери, предназначени за течности и на нивото на очите. Използвайте измерване чаши, които са надеждни за правилно. (Наскоро в сравнение четири марка измерване чаши. Едната е на разстояние от един пълна супена лъжица в една чаша.) Ние винаги се претегля брашно, когато се пекат. А пакетирани чаша брашно може лесно да се претегля 20% повече от този, който е леко запълнени. (Повечето рецепти се основават на леко пълни чаши.) Ако са само началото да конвертирате вашите рецепти от обема на тегло, започват с 4,5 грама на брашно за всяка чаша. Остани със същата брашно, колкото е възможно за един и същ вид продукт. Различни брашна имат различни плътности и различни брашна може да действа много по различен начин в една рецепта. Ако тежите си брашно и записва резултатите си, можете да перфектни, че от нас recipe.Now знаете. Това са nemeses, които причиняват най-много проблеми в кухня. Знаейки това, което са - Общата клопки на кухня - ще ръката ти да бъде по-добър Бейкър. Както добрите си плавателни съдове в тези четири области ще се окаже чудесна печени goods.For повече статии като тази посещение на хлебарите Library.ÃƒÆ "А ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € SA, В © 2004 подготвената килерче
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
